Блюда регионов России

Цитата (PBSupra @ 20.02.2017 - 10:16)

Цитата (AleMaz @ 20.02.2017 - 09:41) ..... Ростовская область это не только "Раки" которых практически не осталось, так как выловили всех... Да ладно!? Не осталось. Хотя... Да! Нету их! Совсем нету!! Самим мало! А в остальном - согласен: Донская кухня - это что-то особенного!

Не весь тот рак из "Маныча" на котором написано МАНЫЧ

Я в прошлом году встретил крабов в браконьерских раколовках, почва засаливается и заиливается, азовского краба тут лет через 50 будет много. А рака было много раньше, сейчас тот что продается весь Севанский..

Мясоплюстестоплюссвежиеовощи - рулят. Т.е. белок, калории, витамины.

Про кашу-сливуху правда. Папа всегда на костре в армейском котелке варил - вкуснотища

Цитата (OtherMD @ 19.02.2017 - 23:27)

А это б...ть, какой регион? Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Турция!

Цитата (fakimosha @ 20.02.2017 - 10:22)

В Ростове-на-Дону есть еще одна достопримичательность :))))

Московский епт... 100 лет не ел, а каков в тех местах фахитос и щаурма ммм...

17 лет прожила в Воронежской области, мама-бабушка отсюда же, а сливуху не знаю, 18 лет живу в белгородской области, жареных гвоздей никто не знает. Видимо, надо возрождать старинные блюда, раз ТС их нашел, значит, нужно научиться их готовить))

А мне понравился псто! Такую работу проделал ТС! Спасибо, о некоторых блюдах узнала впервые в жизни! И еще: просматривая пост, подумалось о том, какая большая, многонациональная наша страна! Спасибо ТС еще раз за то, что направил мысли в правильном направлении!!!!

Цитата (opsss @ 20.02.2017 - 10:28)

Цитата И любо воронежец расскажет, наверное, что нет ничего лучше сливухи А я не раскажу, типа хер его знает что это за зверь, даже не слышал, прожил в Воронежской области с детства

У меня дед с Воронежской области. Бабашка рассказывала, как они поехали к родне деда и она две недели сидела с племянниками. И каждый день по их просьбе готовили им картошку. Больше ничего есть не желали.

Это сообщение отредактировал Жидомасон - 20 фев. 2017 г. в 10:34

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 22:17)

Москва Чего только не придумали в столице нашей Родины. Даже котлеты по-киевски и мясо по-французски - и те отсюда. Ну а мы вспомним все-таки салат Столичный

1.* Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз»)
2.** Оливье́ — За рубежом также известен как «Русский салат» или «гусарский салат» (исп. Ensalada rusa, болг. Руска салата, тур. Rus salatası, фр. salade russe, нидерл. huzarensalade). В России оливье также называют «мясным салатом» и «зимним салатом». Еще "Новогодний", "Славянский", Вариант с курицей вместо говядины получил название «Салат столичный».
И еще очень, очень много рецептов подарила Российской Империи повариха из "сказки" "о царе Салтане..."
Татарский фарш
Картофель "Анна"
***Кекс
****Круассаны
...и т.д.
*1. меню попало из имения в Пензенской губернии, где жила повариха, в Париж с войной в 1813г.. Штабс-КАПИТАН Кек Иван Тимофеевич (по матери Салманов >Салmан > Салтан) он служил в квартирмейстерской части, в свите Александра I, с 1814 по 1818 ДИПЛОМАТом в Франции
**2. салат с обилием названий был представлен на НГ (1813-14), а точнее на католическое Рождество ( на зачатие Гвидона. от "исхода сентября" - 9 месяцев! = исход декабря). Паюсной икры во Фанции в то время не было...
***Кекс = Кек's ( от Кек И.Т.)
****Круассаны - Криулин сам пёк, он из крещеных татар. Отсюда пирожки полумесяцем - дань уважения предкам... Он двоюродный брат Кек'а и тоже Салmанов по матери.
Пушкин "Салтана" писал с натуры, время действия с декабря 1813-1833 (год издания), место действия от Парижа через "окно в Европу", "мимо острова Буяна" (в дельте р.Невы) "в царство славного Салтана" (по Мариинской водной системе) в р.Волгу, р.Суру, р.Пензу там где жили три сестрицы, в том числе повариха:
«Кабы я была царица, —
Говорит одна девица, —
То на весь крещеный мир
Приготовила б я пир».
Повариха сказала - повариха сделала!

PS: другой брат Кек'а И.Т. и двоюродный брат "Салmана" - Кек. Валерий Тимофеевич - друг и соратник сотрудника КИД РИ А.С.Пушкина по кишинёвской командировке. Он то в 1820г. и рассказал сюжет про "Салтана", ткачиху, поварих, первую сестрицу из Парижа, старшую жену (баба) Салтана и др. родственников в имении, где "я там был, мёд, пиво пил". Т.е. Пушкин реально там БЫЛ!!!

Это сообщение отредактировал qag - 20 фев. 2017 г. в 10:46

Цитата (OtherMD @ 19.02.2017 - 23:27)

А это б...ть, какой регион? Отправлено с мобильного клиента YAPik+

если шаверма, то Питер

Автор!!!! Что делаешь до обеда еще час!!!!

Цитата (AliusMedia @ 20.02.2017 - 10:23)

Что за бред? По какому принципу построен обзор? У кого-то сладости, у кого-то соления, у кого-то горячие блюда... В Магадане консервированный трубач, в Омске плавленый сыр "Омичка", в Ростове - раки (нихрена готовить не умеют, национальное блюдо - чего бог послал), на Сахалине просто зажрались, национальное блюдо - красная икра! Дальше читать сил не хватило.

А многие регионы так и вовсе минералкой питаются, так и делают дома по дедовскм рецептам минеральную воду и разливают по пластиковым бутылкам производства начала 19-го века.

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 22:19)

Мурманская область Каждый мурманчанин знает, что такое северянка. И это не только его жена или подружка, но и запеченная треска

Первый раз слышу
Так и знал, что я из столичного региона. Позвоню-ка родителям уточню как так получается.

Смоленская область
Демидовские огурцы - да! Про резники вообще первый раз слышу

Цитата (Utco @ 20.02.2017 - 10:46)

Цитата (AliusMedia @ 20.02.2017 - 10:23) Что за бред? По какому принципу построен обзор? У кого-то сладости, у кого-то соления, у кого-то горячие блюда..... А многие регионы так и вовсе минералкой питаются, так и делают дома по дедовскм рецептам минеральную воду и разливают по пластиковым бутылкам производства начала 19-го века.

Тем более от туда (Пензенская губерния) как раз повариха из "сказки" про Салтана.
И все рецепты через её руки прошли!!!

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 22:39)

Ростовская область. Ростов, как известно, на Дону. А в Дону - раки. Коими Ростов по праву гордится.

В Дону нет раков. У нас севанских раков уже больше, чем донских.

Москва точно не столичный салат.
На ум приходит только рогалики советские с молоком. Тока их нет больше нигде.

Цитата

Помните, в "Операции Ы" Шурик названием сыра подманивал бульдога: "Омичка, Омичка"?

???
С чего это???
или это прикол
— А как же я пройду, а?
— Очень просто. Отвлекающий маневр. Собаку я беру на себя, а вы быстренько пробегаете
— Ага, хорошо.
— Жучка, Джек, Джек, Дымка, Дымка, Полкан, Полкан, Альмочка, Альмочка... Давайте!

Это сообщение отредактировал Алматинец79 - 20 фев. 2017 г. в 10:56

Цитата (sojourner @ 20.02.2017 - 05:16)

Цитата (кнв277 @ 20.02.2017 - 05:06) Цитата (sojourner @ 20.02.2017 - 03:47) вкуснее Сахалинской корюшки корюшки не едали, так что простите все остальные... Сахалинская всетаки и икра и корюшка, а какая красная рыбка там... А вот в Магадане крабы еще - объедение, а в Приморье морские ежи под пиво, камбала и пян-се Самая вкусная корюшка Охотская (Хабаровский край ) Охотское море и там и там )) так что из него и корюшка самая вкусная ))

Охотская корюшка отличается от сахалинской зубатки.Косяки разные

Цитата (TotoKutunio @ 20.02.2017 - 10:40)

Цитата (OtherMD @ 19.02.2017 - 23:27) А это б...ть, какой регион? Отправлено с мобильного клиента YAPik+ если шаверма, то Питер

Шаверма и Шаурма - это разные нямки, и Питер тут не при чём!

Цитата (ЗлойПрапор @ 19.02.2017 - 23:40)

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 22:02) Красноярский край Чем славен Красноярск? Там течет Енисей, там живет Бушков, часовня оттуда находится на десятирублевой купюре... И разумеется - медвежий лук черемша, сочная... Вкусная... То, что у тебя на фото - маринованные стрелки чеснока! А черемша это совсем другое! Листья похожи на листья ландыша! Растет на даче! Закусон мировой!

колба ещё называется, не?

Свердловской области не нашел. Обидно

Отличный пост )))) Только я,как исконно кубанский любитель борща скажу - в борщ свеклу НЕ КЛАДУТ!!!!!!

ТС ступил на шаткую дорожку. Но тему я Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. Человек же старался.

Цитата

Республика КомиТрадиционным блюдом коми-пермяков является рыбный пирог черинянь. "Нянь" - хлеб, "чери" - рыба, все просто

Коми-пермяки живут в Коми-пермяцком Автономном Округе - 81 регион был, теперь 59-ый

Про республику Коми, ты ТС, получается ничего не сказал

Цитата

Пермский крайОдним из любопытных блюд является пирог с пистиками. А что такое "пистики" - я не скажу. Пытайте пермяков

Это блюдо тоже коми-пермяцкое.

Иола кушман - такое блюдо ТС не пробовал?