Верните мне мой хлеб

Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 09:59)

Очередная тема говноеда для говноедов. В любом районе любого города - куча частных пекарен, в любой засратой "Пятёрочке" - обязательно отдел со свежей выпечкой, и всё равно находятся люди, которые покупают говно, чтобы потом радостно бегать с криками:"А я говна наелся!"

а потом ты обижаешься а почему тебя нахуй посылают

почитай свой высер и подумай если есть чем

Мама печёт сама-вкусно. И в принципе не сложно,но надо время,которого у меня нет.
Бывает в пекарнях нормальный хлеб попадается.

Фуражное зерно сколько лет назад разрешили использовать? Благодарите самизнаете кого и себя за горячую поддержку, радуйтесь рекордному урожю и приятного аппетита.

Бля, думал что я один кто ищет просто блин Урожайный хлеб, а не это вот все!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Шипокрыл @ 18.02.2025 - 08:04)

Секрет в том, что себестоимость настоящего хлеба довольно высока (от 200р за кг). Проще набухать дешевой клейковины побольше и разрыхлителя.

Только если хлебозавод хочет сверх-прибыль - сверх-зарплаты, виллы, иномарки.
'Россиян кормят пшеницей для скота. Почему в России плохой хлеб'.

Почему? 51 тыс колхозов упали в 7.2р. Площади и еда упали в 7.2р. Рф-фермеры, особо южные, предпочитают даж этот скудный остаток еды экспортировать за границу за деньги по-максимуму. Рф занимает 2-3 место мира по экспорту зерна после Сша, EU. Рф-города предпочитают рушить с/х-трактор-заводы, чтоб освободить место для стройки элит-жилья - не могут найти другое место на 1/6 суши мира.
Песня 'ЛюбаМира и гр.ИванЧай - Норма Блокадного Хлеба' http://yadi.sk/d/wvtUYjN0qoD5_Q 3:36
Чем кормят скот? Вырезали скот, мясной и молочный, кроме малой части Москве. Рф забыла мясо.
'Хлеб, которым нас убивают'.


Как раньше пекли хлеб? Топ-сырьё - мука 1 сорта, и возможно закваска (сама бродит бесплатно) вместо дрожжей для экономии. По Госту 1970г на хлебозаводах, стандартных везде, где иногда хлеб не пропекали полностью - зависело от радения работников. А фуражное зерно шло на корм скоту - молочным коровам в основном.

Я пеку такой хлеб в хлебопечке. На картинке по ссылке архив Гостов 1940-х, ирландских, польских, французских, 1850-х. На 600g супер-хлеба уходит 7 руб, если на бесплатной закваске. 10 руб, если на дрожжах 3 руб. Ещё дешевле на 1 руб, если печь на газу в духовке или печке, а не электро-хлебопечке.
Главное в качестве - ферментация-замес теста, возможно после ночи на тёплой батарее. Выпечка при +260С - это лишь осушение теста, и умирание дрожжеподобных бактерий. Можно в тесто добавлять белок - яйца или глютен (500р 1кг), если мука не очень. Избегайте белую муку высшего сорта.

Конечно ныне хлебозаводы хотят сверх-зарплаты. Потому диктуют цену в 20 раз больше - до 200 руб за буханку 600g, и уменьшают в 3 раза расходы - до 2-3 руб за буханку за счёт ухудшения сырья. Чтоб 198 руб шло себе на сверх-зарплаты.

Чем кормят Рф ныне? Сырьё - фуражное зерно 5 сорта для скота, с минимум-белком.
“Содержание глютена определяет класс зерна. Согласно ГОСТ 9353-2016 “Пшеница. Технические условия” мягкая пшеница 1-го класса должна содержать 32% клейковины, 2-го - 28%, 3-й - 23% и 4-й - 18%. Качество глютена для 1 и 2 класса мягкой пшеницы должно быть не менее 43-77 ед. ИДК, для 3 и 4 классов – 18-102 ед. ИДК.
Мука низкого качества (5 сорт) из зерна: слабого, проросшего, морозобойного, свежесмолотого, высушенного при неправильных режимах сушки. Часто в муку так попадают бактерии, дрожжи, плесень.
Не испечешь качественный, вкусный хлеб – он получится недостаточно мягким, сухим, потрескавшимся, с неоднородной консистенцией.
Но стоит столь дёшево, что хлебопекарни почти единогласно выбирают её."

"Как из муки 5 сорта получают “презентабельный” продукт? Ответ – на упаковке хлеба, булочек, любых изделий из теста, даже пельменей. В составе – “улучшители” текстуры, вкуса и увеличения срока годности. Например:
• Окислители (аскорбиновая кислота Е300), азодикарбонамид (Е927а), перекись кальция (Е930) – увеличивается объём хлеба, улучшается эластичность и структура пористости мякиша.
• Восстановители (L-цистеин и его калиевые и натриевые соли (Е920), тиосульфат натрия (Е539)) – увеличивается объёмный выход, мякиш становится более эластичным и разрыхленным, трещины и подрывы на поверхности изделий сглаживаются.
• Поверхностно-активные вещества (эмульгирующие добавки, моющие средства) — улучшаются физические свойства теста, увеличивается объём хлеба, улучшается структура и цвет мякиша, замедляется черствение.
• Модифицированные крахмалы (ГМО).
С таким составом изделие, действительно, получается обманчиво мягким, пышным, привлекательным, долго хранится. Но для его изготовления были использованы ингредиенты низкого качества, и пользы в нём – абсолютно никакой.” dzen.ru хлеб.


Это сообщение отредактировал Trava2 - 18 фев 2025 в 10:34

Беда с мукой. Там уже полно фуражного зерна
Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Выборге хороший хлеб, с корочкой как раньше, вкусный, всегда беру сразу 2 буханочки , ибо одна почти сразу съедается, ещё они делают половинные буханки и совсем малышки, мы их называем учебные, вкусно как орбит советский хлеб))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никто вам ничего не вернёт.
Рыночек порешал.
Я купил формы, нашел рецепт советского по ГОСТу и пеку себе сам.
Сегодня с утра снова опару поставил.
На фотке буханки, что в субботу испёк.

У нас в городе как пекли на местной пекарне так и пекут!Все тот же пшеничный,ржаной и батон нарезной,вкус как в СССР
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Undertaker @ 17.02.2025 - 23:33)

Хлебопечь тебе в помощь.

ДА ладно? Да ну нахер? А муку где ту самую взять, чтобы жуки в ней заводились при нарушении условий хрнения, а не их туда в виде пыли подсыпали тайком?

может тебе еще и пломбтр по 20 копеек вернуть и автоматы с газировкой?

Цитата (Honunok @ 18.02.2025 - 10:06)

Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 09:59) Очередная тема говноеда для говноедов. В любом районе любого города - куча частных пекарен, в любой засратой "Пятёрочке" - обязательно отдел со свежей выпечкой, и всё равно находятся люди, которые покупают говно, чтобы потом радостно бегать с криками:"А я говна наелся!" а потом ты обижаешься а почему тебя нахуй посылают почитай свой высер и подумай если есть чем

Я уже неоднократно писал здесь, что за ИСТИНУ я уже терпел клевету и поношения и дальше готов терпеть. "И покушались даже на саму жизнь его".©
Перечитал то, что написал.
Что не так?

Тадысь смейся и читай. Или читай и смейся.
Или не читай и не смейся.

В России в правительстве, засела банда, которая распродаёт всё что можно и что нельзя.
Ты их пытаешься выгородить.
Либо ты из этой банды, либо отрабатываешь деньги, заплаченные бандой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поддерживаю!
И ещё, чтобы тёлки были молодые, как раньше))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (rimskiiy @ 18.02.2025 - 10:14)

Никто вам ничего не вернёт. Рыночек порешал.

И очень хорошо порешал! Вместо двух сортов что черного, что белого хлеба и это идеальный вариант для того времени. Как правило, было по одному. Сейчас в крупных маркетах, типа ОК, Ленты и т.д. глаза просто разбегаются от хлебного изобилия. На любой вкус, хоть со злаками, хоть с семечками, с чем только хочешь, так и на любой кошелек, от рублей тридцати и выше. И что кто то, почти через 40 лет, помнит вкус того хлеба, то это, можно не сомневаться, чистой воды пиздешь...)

Цитата (maiori @ 18.02.2025 - 10:34)

Поддерживаю! И ещё, чтобы тёлки были молодые, как раньше))

И чтобы хуй стоял как 35 лет назад!
Подписываюсь!

Для себя уже лет десять назад решил не покупать хлеб булку в нарезке. Покупаю только кирпич и батон, не всегда правда к вечеру остаётся в продаже. Если кто в Пушкине живёт рекомендую покупать в матвеевском магазине и есть супер булочная на углу Оранжерейной и Ленинградской во дворах там хлеб и булку выпекают как раньше.

Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 10:29)

Цитата (Honunok @ 18.02.2025 - 10:06) Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 09:59) Очередная тема говноеда для говноедов. В любом районе любого города - куча частных пекарен, в любой засратой "Пятёрочке" - обязательно отдел со свежей выпечкой, и всё равно находятся люди, которые покупают говно, чтобы потом радостно бегать с криками:"А я говна наелся!" а потом ты обижаешься а почему тебя нахуй посылают почитай свой высер и подумай если есть чем Я уже неоднократно писал здесь, что за ИСТИНУ я уже терпел клевету и поношения и дальше готов терпеть. "И покушались даже на саму жизнь его".© Перечитал то, что написал. Что не так?

да ни чего ты не понял

в глаза сказал бы что ты на писал?

твоими словами отвечу сам ты ГОВНО

Цитата (organic @ 17.02.2025 - 23:34)

Купи хлебопечку, да пеки себе какой захочешь..

я пеку, но он не такой,
хлеб в хлебопечке быстрый, невыброженый,
хороший хлеб получается если стоит ночь, а утром ты печешь, но на это нужно время, а еще бы русскую печь)))

бабушка (Царство ей небесное), пекла раньше в печи, с вечера ставила опару, потом тесто, утром обминала и в печь, а потом брала горячую буханку, разрезала, и обмакивала/или смазывала перьями в предварительную заготовку (растертый чеснок с солью и нерафинированным подсолнечным маслом)

аж слюни потекли

что там за буханка такая была чтоб 5 человек накормить ею? или там трое это дети дошкольного возраста, которым по кусочку хватит?

у нас продают до сих пор такой хлеб как я люблю. он в детстве ещё такой был вроде.

хлебопечку предлагали уже, вижу. хотя можно просто в духовке. можно формы для кирпичиков купить или формировать батон вручную. видела девочка одна вообще печёт в рукаве для запекания и прикольно выходит.

вкуснотище было

Есть такое слово аирация. А ранее было дрожевое тесто. Оно бродило или отдыхало кому как нравится.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (serha @ 18.02.2025 - 10:46)

Есть такое слово аирация.

Нет такого слова.

Honunok

Цитата

твоими словами отвечу сам ты ГОВНО

Я не согласен.

Цитата

в глаза сказал бы что ты на писал?

Да запросто.
"Говноед" - это не оскорбление.