Верните мне мой хлеб

Цитата (Honunok @ 18.02.2025 - 10:45)

вкуснотище было

Свинство.
Приносить домой обслюнявленную покусанную булку - это называется свинством.
Меня бы за это в детстве наказали.

как негры на смаке пекут - так и выходит ) жри не выебывайся
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приятно читать когда видишь что человек понимает, что хлеб измеряется в буханках, а булка в батонах и не бывает блядь никакой булки хлеба!!! Это всё равно что сказать сыр колбасы, или это только у нас в Ленинграде это понимают?

Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 10:51)

Приносить домой обслюнявленную покусанную булку - это называется свинством. Меня бы за это в детстве наказали.

Я отрезал кусок и ел по дороге.

Цитата (sibull @ 18.02.2025 - 03:39)

А какой раньше в булочных был запах, когда привозили свежий, тёплый хлеб! Эх, детство...

у нас на районе в булочной вкуснее чем про горбачёве и кроме хлеба булочки всякие вкусные ещё есть

Че пиздеть-то? Вкусный сейчас хлеб, очень даже. У нас пшеничный на щаквасе один-в-один советский по 44 коп.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Покупаю в красном магазине "Гриднев" , в пятерке Аютинский на закваске, вполне вкусные и всегда свежие. Но .... А перед но три запятых.... Цена то уехала вверх , Гриднев 2 года назад брал по 39, сейчас 60, Аютинский по 75, ща 99 рублей....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, теперь надо пробовать и потом искать именно тот, что понравился, нельзя просто купить вкусный хлеб, его надо найти.

Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 10:29)

Перечитал то, что написал. Что не так?

Не так то, что ты не можешь определить, какая еда сделана по нормальной рецептуре. В общем - съешь любое хрючево.

Сейчас муку разрешили использовать 4 сорта для хлебобулочных изделий в СССР такую использовали для животных а на хлеб использовали муку твердых сортов . Пшеницу и Рожь сперва скашивали в валки на поле где она лежала и созревала , потом обмрлочивали комбайнами и зерно было очень качественное . На поля где росла пшеница вносили органику (навоз) поэтому все зерно было отличного качества . Сейчас вносят ужас что , главное количество урожая . Вот и с этого делают хлеб к сожалению .
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А какие раньше яблоки зеленые неспелые вкусные были! В соседском саду с ребятами воровали и ели! Вкуснотища! Не то что сейчас! Попробывал как-то - тьфу кислятина! Вот бы где-то таких яблок зеленых неспелых вкусных найти как в детстве...

Все тут)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sss555555 @ 18.02.2025 - 11:14)

Сейчас муку разрешили использовать 4 сорта для хлебобулочных изделий в СССР такую использовали для животных а на хлеб использовали муку твердых сортов . Пшеницу и Рожь сперва скашивали в валки на поле где она лежала и созревала , потом обмрлочивали комбайнами и зерно было очень качественное . На поля где росла пшеница вносили органику (навоз) поэтому все зерно было отличного качества . Сейчас вносят ужас что , главное количество урожая . Вот и с этого делают хлеб к сожалению .

Макаронные изделия будем сравнивать: серое клейкое советское говно из кормовой пшеницы и современные изделия?

Цитата (skorpion11 @ 18.02.2025 - 11:13)

Цитата (Майорзапаса @ 18.02.2025 - 10:29) Перечитал то, что написал. Что не так? Не так то, что ты не можешь определить, какая еда сделана по нормальной рецептуре. В общем - съешь любое хрючево.

Ну, это ты ешь любое хрячево, а я выбираю по вкусу, запаху, консистенции, цене.
Это в совке было "жри чо дали", а сейчас - выбирай, что хочешь.

Я сам пеку. ГОСТ-овский батон - как в детстве, можно половину слопать за раз с маслом. Главное выпекать при ровно 180 градусов и с секундомером в руке. Чуть передержишь, получается уже не то. И ржаной делаю солодовый на кефире. На закваске тоже пробовал, но с ним сложностей больше.

Цитата (plintus @ 18.02.2025 - 09:35)

в КК Усть-Лабинский, Лавина

А у меня Теща из Мостовского)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

sss555555

Цитата

Муку разрешили использовать 4 сорта для хлебобулочных изделий.

Не бывает муки 4 сорта. Высший сорт муки - самая бесполезная мука, из-за «чистого» помола в ней пропадает все полезное: витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, клетчатка. По сути эта мука — всего лишь крахмал. Но трудозатраты на выпечку хлеба из такой муки низки - поэтому основная масса хлеба печётся из неё. Цельнозерновая мука гораздо полезнее той, что называется «высшим сортом». Дело в том, что при ее приготовлении сохраняется цельное зерно и все его полезные свойства. В ней есть аминокислоты и никотиновая кислота, а также витамина группы В, магний и другие элементы. К сожалению, эта мука, несмотря на свою пользу, делает выпечку менее воздушной, поэтому ее не применяют в массовом производстве, но найти хлеб из такой муки возможно. Бывает ещё мука без глютена - самая дорогая и поэтому хлеб из неё самый дорогой. Кстати в СССР класс зерна определялся только по глютену. Чем больше глютена, тем быше класс. Их было 4. Сейчас по белку. И классов 6. Советский 3-й хлебопекарный класс соответствует, примерно, нынешнему 5-му.

Цитата (trezege @ 17.02.2025 - 23:31)

Просто выпекать хлеб который был раньше? Что там сложного? Рецептура или Мука? Просто, сытный , плотный хлеб... Зла не хватает..

В СССР хлеб выпекали в газовых печах, опару-тесто готовили 8 часов, добавляли маргарин, сейчас опара поднимается по ускоренной технологии, все закладывается одновременно, сейчас хлеб пекут в электропечах, поэтому и хлеб такой не вкусный.

Хлеб, который у ТСа на фото - омерзительный! Его невозможно было даже в армии есть. А уж сейчас тем более.
К тому же сам по себе хлеб довольно вредная еда. Но его ели из-за дешевизны и доступности.

Цитата (Trava2 @ 18.02.2025 - 10:10)

Цитата (Шипокрыл @ 18.02.2025 - 08:04) Секрет в том, что себестоимость настоящего хлеба довольно высока (от 200р за кг). Проще набухать дешевой клейковины побольше и разрыхлителя. Только если хлебозавод хочет сверх-прибыль - сверх-зарплаты, виллы, иномарки. 'Россиян кормят пшеницей для скота. Почему в России плохой хлеб'. Почему? 51 тыс колхозов упали в 7.2р.

Совкодрочер снова бредит: какие-то колхозы ему привиделись.

Советская технология была для народа. Подготовка закваски, опары. Хлеб выпекался один раз за смену.

Сегодня китайские дрожжи или французские и ускоренная технология 1-2 часа. хлеб называется "жри чё дали". Батоны без молока и яиц, по вкусу напоминают воздух.

Цитата (Sukoblia @ 18.02.2025 - 04:17)

Речь в теме как раз о массовом производстве на хлебокомбинатах!

Это вы в своей частной рыгаловке могли печь что угодно.
Например, по рецептуре в батон "Нарезной" при союзе в тесто шёл маргарин. Сейчас его заменяют на растительное масло.

Цитата (Ыеуз0 @ 18.02.2025 - 10:17)

Цитата (Undertaker @ 17.02.2025 - 23:33) Хлебопечь тебе в помощь. ДА ладно? Да ну нахер? А муку где ту самую взять, чтобы жуки в ней заводились при нарушении условий хрнения, а не их туда в виде пыли подсыпали тайком?

Можешь купить зерно и смолоть муку сам, на каменных жерновах, как в неолите.
Правда, подозреваю, начнётся новое нытьё - что камни нынче не те, не такие, как в СССР были
Это сообщение отредактировал Silver867 - 18 фев 2025 в 12:10

Наедаться хлебом?
Зачем
Понимаю, раньше есть нечего было, а сейчас то. Пора с хлеба на овощи переходить
Размещено через приложение ЯПлакалъ

очень злободневная тема! хлеб нормальный очень сложно найти.