Как я открыл для себя КОФЕ

Эпрессо и турка разный кофе. Предпочитаю эспрессо. Конечно самый хороший кофе можно получить из хорошей рожковой машинки, но для скорости приходится пользоваться кофемашиной, уже больше 10 лет служит, правда с самостоятельными периодическими ремонтами. Новую покупать нет смысла, революций в кофемашинах нет. Счетчик приготовленного кофе за эти годы приближается к 20 тыс. чашек. :) Кофе в последние годы предпочитаю заказывать свежеобжаренный, подобрал под свой вкус. Есть несколько фирм, которые это делают и присылают.
Пью кофе только без сахара, иначе вкус не почувствовать!
И не пейте растворимый "кофе", это просто адище какое-то.

Кому что, а мне кенийский - кто всю жизнь кофе хлебает, обзаводится и турками и машинками и мельницами в нескольких вариантах - что хорошего? - зависимость обходится в 1,5 т.р. ежемесячно, плюс приблуды.

Это сообщение отредактировал Чатланен - 20 мар. 2020 г. в 20:02

Цитата (usr80 @ 20.03.2020 - 12:11)

Цитата (Petrovi468 @ 20.03.2020 - 11:56) Я так и не понял, нужна кофемолка и турка что ли для открытия? Для открытия нужна такая кофемолка, увидите разницу во вкусе кофе.

... и керамическая турка

здоровья Бате, друг!!! Боритесь

я запариваю кофе и пью с молоком.

Цитата (Либкнехт @ 20.03.2020 - 18:06)

Цитата (avtogeN @ 20.03.2020 - 18:02) Держи фото 2011года Тебе того же )))

чуть раньше, 2009г.
да, хорошо в деревне летом )

Цитата (avtogeN @ 20.03.2020 - 12:00)

Цитата (Alder @ 20.03.2020 - 11:58) Так проще) Проще, но дорого

Время - деньги
Если нравится пить свежесвареный кофе регулярно... сколько времени уходит на варку трех-четырех турок в день? А если в семье два любителя кофе? А гости?
Кофемашина с таким подходом за пару лет окупается, а служит дольше.

Цитата (SiniySlon @ 20.03.2020 - 11:52)

Молодец! Теперь чай не из пакетиков попробуй!

И попробуй майонез сделать.

Мелю, и заливаю в кружку через сито - растворимый уже не воспринимаю. Чай, завёрнутый в туалетную бумагу, тоже не завариваю )

Цитата (kombrig68 @ 20.03.2020 - 22:03)

Мелю, и заливаю в кружку через сито - растворимый уже не воспринимаю...

Редкое дерьмо получается хуже растворимого, уж извини, если честно
Подобные методы типа ситечка и капельных кофеварок (они вроде как класс уже вымерли) - работают лишь на тех, кто быть "не как все" уже хочет, а самостоятельно думать все ещё не может.

Способ заварки не так важен как качество самого кофе.

Это сообщение отредактировал smekalof - 21 мар. 2020 г. в 00:57

Цитата (smekalof @ 21.03.2020 - 00:50)

Способ заварки не так важен как качество самого кофе.

А здесь ситуация, например, как с вином или другим алкоголем.
Бормотуха остается бормотухой хоть как её пей.
А вкус хорошего алкоголя сильно меняется от того, как его подать...

Налейте хорошее вино/коньяк в пластиковый стаканчик и закусите селедкой - и вы не заметите разницы с бормотухой
Так и кофе - если его коряво сварить, да ещё и молоком залить, то никакой разницы между "пылью с дорог Эфиопии" и дорогой маркой, выращенной на островах, вы не почувствуете

Кофе молотый (или свежесмолотый), заваренный в большой чашке (себе), лучше любого. Как идеал.
В турке - ближе всего к вышеописанному (+ удобно подогревать!), но и возни больше, надо следить за тем, чтобы не залило плиту. Подходит для нескольких чашечек (для гостей!)
Эспрессо в машине - для любителя, слишком резкий, машина стоит денег, единственный плюс - готовится быстрее всего. Быстрее только растворимый, но это

Цитата (Лазейка @ 21.03.2020 - 01:15)

Мелкий помол готовят для эспрессо, для турки же кофе не стоит молоть в пыль. Я однажды обнаружила, что кофе, который много лет пила перестал соответствовать тому вкусу и аромату, к которому привыкла. В поисках приличного кофе перепробовала множество сортов, видов и способов приготовления. По собственному опыту могу сказать, что на вкус кофе влияет много факторов, даже если всё зёрна из одного пакета: помол, форма турки (у меня их три), длительность приготовления. Кстати, попробуй к кофе добавить немного душистого перца крупного помола разной степени зрелости. Я такую смесь перцев специально покупаю и смалываю в кофемолке (не в пыль!), иногда добавляя в привычную смесь перцев еще и белый ямайский. Очень бодрит с утра.

У меня несколько знакомых бариста. С кучей сертификатов. Один так вообще полмира объездил по кофейным местам как эксперт, занимался закупками зерна для местной сети кофеен. Все как один говорят, для турки чем мельче, тем лучше.
И, по моему опыту, это именно так.
Крупный и средний помол это для френч пресса.

Ой да не выёбывайтесь уже пьёте любой какой есть

Цитата (Жопаримуа @ 21.03.2020 - 03:46)

Ой да не выёбывайтесь уже пьёте любой какой есть

Растворимый не пью уже лет 10. Если нет нормального, лучше обойдусь.

Цитата (M4x @ 20.03.2020 - 11:55)

А я банку с огурцами открыл. Щас тоже тему запилю А вообще если серьёзно. В молотый кофе, надо добавить немного соли. Это убирает горечь

Соль добавляют не для того чтобы убрать горечь. "Горечь" это часть богатого вкуса кофе. Несколько крупинок соли буквально добавляют в качестве естественного усилителя вкуса, ещё можно добавить тончайшую пластиночки чеснока с той же целью. И перейдя на зерновой кофе ТС вскоре поймёт, что кофе бывает разным. Как грицца новых открытий!

Удачи Бати. Все будет хорошо.

Бате удачи и здоровья. Кофе молотый да из турки - вещь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SSerg84 @ 21.03.2020 - 02:24)

Цитата (smekalof @ 21.03.2020 - 00:50) Способ заварки не так важен как качество самого кофе. А здесь ситуация, например, как с вином или другим алкоголем. Бормотуха остается бормотухой хоть как её пей. А вкус хорошего алкоголя сильно меняется от того, как его подать... Налейте хорошее вино/коньяк в пластиковый стаканчик и закусите селедкой - и вы не заметите разницы с бормотухой Так и кофе - если его коряво сварить, да ещё и молоком залить, то никакой разницы между "пылью с дорог Эфиопии" и дорогой маркой, выращенной на островах, вы не почувствуете

Ну это само собой. Я как-то даже не подумал упоминуть об этом.
Это я к тому что если кофе дерьмовый, то как его не вываривай-заваривай, толку будет мало, а если свеженький, да удачно обжарен вот тогда уже можно отнестись к завариваю не спеша и внимательно.

avtogeN После такой как у тебя, купил кофемолку DeLonghi KG 79(не в коем случае не реклама). И малость офигел как разный помол одного кофе влияет на вкус.

Цитата (ASCAN @ 21.03.2020 - 16:59)

avtogeN После такой как у тебя, купил кофемолку DeLonghi KG 79(не в коем случае не реклама). И малость офигел как разный помол одного кофе влияет на вкус.00

Цена 3250, а эта 700 Пока на этой потом посмотрим00

Лет тридцать употребляю кофе.Разное употреблял и лювак тоже,но выбор остановил на робуста.Либо отрегулированная кофе машина,либо гейзерная кофеварка.Она даже предпочтительнее.

Это сообщение отредактировал Эмил - 21 мар. 2020 г. в 18:37

А я ем клюкву и не морщусь. (Тюк ©)

Цитата (Гэг @ 20.03.2020 - 16:20)

Я вот открыл холодильник, почесал яйца, закрыл холодильник

Наверное, это к дождю...