Нормальная еда без лишних калорий была. Сам пюре делаю на воде, немного сливок добавляю и масло. Кто то готовит прям жирнючее. Котлеты разбавлять хлебом и тушить тоже тема. Более нежные получаются. Хочешь жирного готовь но иногда.
То есть пюре с молоком плюс масло жирнее и каллорийнее, чем на воде плюс сливки плюс масло? Ну хоть знать буду.
В 70-х годах поваром работал и в заводских столовых, в закрытых институтах, ресторанах, на корабле пассажирском, в пирожковом цехе, в день обслуживали пол предприятия, жалобы если и были, в основном не о пищи а по обслуживанию. Строгие у нас были шеф-повара. Комплексный обед за 27 копеек...
Ну а где было денег на ресторан набрать? Не все жи богатеи были!
На червонец в 70е можно было запросто накидатся и прилично закусить в хорошем кабаке. Конечно не каждый день, но с получки запросто. Рекорд- на 17 руб. все трое в хлам.
В него чтоб попасть в модное время, а не утром - на входе вышибале 3-5 рублей надо было дать!
"Широка страна моя родная". Да разные они были - эти столовые. Как люди - разные. В одних - котлеты из утиного мяса. В других - такие шницели, что не уступали кафе и ресторанам. Если что и было на высоте в СССР - то это общепит. Рабочий класс в заводских столовых кормили хорошо. За этим и профсоюзы следили.
в ресторан попасть было проблемой, а денег хватало у всех, даже у студентов!
у нас в Воронеже было 2 ресторана : Центральный на проспекте и Встреча на вокзале, и там постоянно было занято.. приходилось искать альтернативные пути прохода)
а с деньгами был порядок, раз в месяц даже мы студенты могли спокойно шикануть в ресторане!
В смысле даже у студентов? Если жили с родителями, питались за счет родителей, одевали родители, проездной покупали родители и на столовку еще деньги давали, то на стипендию 40 рублей можно было больше одного раза в ресторан сходить. Я училась в другом городе, жила практически за свой счет и даже при повышенной стипендии и ночном мытье пола в больнице ни о каком ресторане думать не думала. И это при том, что я еще и ужинала в больнице и с работы могла взять баночку с гречкой или макаронами.
Вот именно! На 40 рублей можно было купить только 4 бутылки водки 0,7 "Золотое кольцо", а как до следующей стипендии жить?
в институтской столовой в СССР нас кормили так что домой даже брал - и не только пирожки
эх, на денёчек бы туда
А нас в университетской -отвратно.Вечно столовая воняла рыбой.Наверное старались,чтобы у нас мозги лучше работали. У нас недалеко были пельменная и блинная,готовили очень хорошо,цены почти не отличались. Бегали туда.А вот в школе нас кормили очень хорошо и вкусно.Может потому,что все из персонала рядом жили и друг друга знали с детства и их дети тоже учились в этой же школе. Тоже времена СССР.
Ох уж этот салат из свежей капусты. Прочувствовал его на своей шкуре. В 92-м году учился на повара, по средам была практика, попал в небольшую столовую недалеко от дома, персонал-несколько баб. Моей обязанностью было как раз вручную шинковать долбанную капусту на это салат. Кроме того, нашинкованную капусту ещё надо разминать руками, чтобы дала сок. Так я всю практику на этой капусте и простоял, ни к чему больше не подпускали. Всё проклял, короче. Но что самое интересное, в этой столовке был привод с овощерезкой !!! Это такая хрень типа кухонного комбайна,только большая и вся из железа. Я говорил этим бабам-так вот же машина, давайте я на ней капусту буду херачить ! -Авотхуй, ты её сломаешь, давай вручную херачь и без разговоров...
извините, побуду занудой, но 1992 год это уже не "советские столовые"
обратите внимание на год выпуска)) социализм в СССР кончился в 1987 году, после принятия "закона о кооперативах", а советская власть кончилась в середине 30х, поскольку угроза войны и демократии никакой в военное время не должно быть. Херово, что Хрущёвы-Брежневы так советскую власть и не восстановили..
Это сообщение отредактировал Kluge - 20 июн 2024 в 20:31
Шницель - это кусок слегка отбитого мяса в панировке. Лангет - тонкие кусочки говяжьей вырезки. Антрекот - это вообще специальный отруб говядины. Иногда его отбивают, но обычно, это стейк.
Какое отношение все эти куски мяса имеют к твоей котлете, я хз. Я так же без понятия, что там напридумывали комми общепипы, чтобы официально не докладывать гражданам мясо.
А то, что в России называется котлетой - блюдо из рубленного/прокрученного мяса, в других странах известно под названием фрикаделька. Хлеб в них тоже могут добавить, да, но это совсем не обязательная часть, как ты утверждаешь.
Не надо пиздить. То, что в России называется котлетой, в других странах называется "рубленый бифштекс". А фрикаделькой там называется то же самое, что и у нас: шарик из фарша, либо отварной, либо тушеный, с гарниром. Но никак не котлета.
Сutlet на русский переводится отбивная, а котлета на английском meetball
Забавно - если в советских столовках было так вкусно, то откуда же взялась очередь в первый Макдак на Пушкинской? Макдак-то уж никак не эталон гастрономии сейчас, и не был им и тогда.
усилители вкуса, как зависимый туда прешь, я пару раз в месяц тоже жру их говно и утром тоже могу с голодухи вчерашний холодный бургер сожрать
Размещено через приложение ЯПлакалъ
во первых на вкус и цвет товарищей нет соглашусь, про детство, сады, школы - были слишком малы чтобы что то оценивать
но уже в осознанном возрасте, например в Выборге была прекрасная столовая у автовокзала, готовили вкусно, а пельменная на площади? по две-три порции со двойной сметаной ужирали за щеки, особенно зимой в морозы а потом фольгопрокатный завод в Ленинграде, какой там был шницель с пюрешкой и подливкой, да и остальные блюда были охуенны
потом уже когда Питером город стал, на финбане нашли столовку от РЖД, там и водочку наливали и кормили вкусно
вы просто зажравшиеся быдло, обсирающие мою страну в любой теме
даже уверен что вы в армии не служили и не жрали бигус с жареной селедкой хотя и там попадались нормальные блюда
вы просто очень очень тупо не понимаете, что все люди разные, пидарасы и хорошие всегда были и есть и если вам не повезло со столовкой, то может вас просто тянет в такие места и вы сам такой человек?
В совхозной столовой никто ничего не экономил, кормили от пуза. Первое с куском мяса, на второе котлеты или гуляш, гарниры - картошка, горох, чечевица, макароны, пшено, пшеничка, перловка. На третье компот или чай, на полевых станах квас и чай травяной(зверобой, чабрец). В городских столовках, там как попадёшь, лотерея, но в основном готовили неплохо. Завсегдатай советского общепита с 1979 года, до развала СССР.
сколько я не пробовал приготовить вот этот самый столовский омлет, какие рецепты только не пробовал, ничего не получается, а хочется именно такой пористый омлет как тогда в столовках...
яйцо, молоко, много муки и манки, сода+уксус разрыхлитель. взбить и в духовку
оставшиеся по техкарте яйца забрать домой
Это сообщение отредактировал plintus - 20 июн 2024 в 21:20
Да да да Пюре на воде и котлеты наполовину из хлеба прям многие считалди вкуснее домашних
Ну вон, выше даже сказали, что зато вода была натуральная - вот и вкусно было!
Можно посмеяться, но самое вкусное картофельное пюре, которое я ел - на воде, в которой варилась картошка. Я сейчас так делаю и получаю от него несказанное удовольствие.
Работал на большом предприятии в то время. Насколько большое? Три столовых, четыре кафешки, свой продуктовый магазин. В магазине частенько бывали продукты, которые тяжело было найти в самом городе. Кормили охуенно вкусно. Всегда на выбор три-четыре блюда. На рубль можно было обожраться.
... и если вам не повезло со столовкой, то может вас просто тянет в такие места и вы сам такой человек?
На самом деле. Я вот например родилась в Караганде, училась в Алма-Ате, отрабатывала в Гурьеве. Потом Нурек и Приморский край. Это места проживания, еше были командировки и отпуска. Калинин, Вышний Волочек, Тула, Омск, Свердловск, Уфа, Фрунзе - это навскидку города где я побывала. Меня тянуло прямо в какие то не такие места, жуть просто.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com