привет, коллеги вопрос банальный у меня на носу у меня ДР (через месяц), жена спросила - что дарить? склоняюсь к новому агрегату. Сейчас использую Машевского, но хочется большего в качестве полученного продукта подскажите, что из продаваемого можно взять (бюджет до 15 т.р.) можно писать и в личку заранее спасибо
Вопрос с другого ЯП форума, там ответа не дождался, может здесь повезёт
Есть вопрос к гуру!
После второй перегонки получаю СЭМ 3 литра крепостью 65-70 градусов, разбавляю водой до 50 (пропорции беру на Алкофане). Далее настаиваю без добавления сахоросодержащих продуктов на всяких корешках травках и т.п. Замерил градусность в конечном напитке, спиртометр показал 38.
Подскажите, это спиртометр не правильно показывает из-за изменившейся плотности, или действительно продукты для настаивания так сильно понижают градус? А может я не в тот момент начинаю настаивать (типа: надо неделю готовому продукту постоять и только потом сыпать в него вкусняшки)?
И второй вытекающий вопрос: какой крепости надо брать напиток, чтобы в итоге получилась настойка 40-45 градусов?
вчера делал "чачу" из брикета виноградной пасты 12 кг сахара 10 кг пасты 30 гр винных дрожжей на 100 литров воды первый погон на шлеме + рпн в переход второй гнал на шлеме с минимальной скорость (1-1.2 кв) до 65 % в струе чутка пригубил очень похоже на чачу которую делал осенью из винограда думаю надо дать отдохнуть недельку а потом уже делать выводы в челом все очень удобно без гемора по сравнению с виноградом
вчера делал "чачу" из брикета виноградной пасты 12 кг сахара 10 кг пасты 30 гр винных дрожжей на 100 литров воды первый погон на шлеме + рпн в переход второй гнал на шлеме с минимальной скорость (1-1.2 кв) до 65 % в струе чутка пригубил очень похоже на чачу которую делал осенью из винограда думаю надо дать отдохнуть недельку а потом уже делать выводы в челом все очень удобно без гемора по сравнению с виноградом
Присоединяюсь к вопросу. Где и почём чудо паста Нашёл. Матос на ХД отправляет ТК Аппарат выглядит монументально канеш Это сообщение отредактировал Morozus - 4 июн 2018 в 13:47
Всем привет!) Пасту такую пробовал давече. Чё то не упечатлило. Совсем. Брал у сибиряка -ЯПовчанина Укропа. Сцыль. Усё по чертежу замесил без песдежу, как продаван и наставлял. Бродило 2,5 недели при 25 С. В итоге 3500 сырца при 35% (1,2 л АС), на выходе 0,93 л продукта 91%. Это на ХД4-ПК2500 с РПН в сухопарнике. ХЗ, может недоброд опять, но вином, по запаху, я бы не назвал))
Колонну объездил свою. На полметровой царге с РПН выход 92%.
Пришла, чую, пора расшираться. Куб надо брать поболе и барботёр паровой рукожопить, а то не царское это дело дробину по всей ванной размазывать-отжимать. Да и бродилку 30 литровую за 3 раза в сырец муторно. Как думаете не раздавит каструля литров на 40 мою индукционку нищебродскую?)
Amigo51 мути подставку под куб а под нее уже индукционку у меня выход составил 16 литров 41% готовой чачи но спирт был 78% до разбавления 91% ты весь вкус "ободрал"
пока пытаюсь посчитать на сколько целесообразно ее покупать сравниваю с покупкой 100 кг винограда в том году за 5000 пока в раздумьях вроде паста дешевле на 1000 и гемороя в разы меньше пока со вкусом не определился...
Замутил бехеровку из вот такого вот набора: Уже настоялась, сегодня разбавлю сиропом, а на выходных думаю снять пробу. На данный момент запах - шикарен!
Замутил бехеровку из вот такого вот набора: Уже настоялась, сегодня разбавлю сиропом, а на выходных думаю снять пробу. На данный момент запах - шикарен!
Я пробовал сей набор, вкусно но на бехеревку ни хуа не похожа. Лучшая бехеревка, что у меня получалась была сделана вот по этому рецепту с ХД.
Рекомендую еще настойку на траве зубровка душистая, изумительная вещь получается. Вообще без заморочек, пол чайной ложки травы на литр и столовую ложку фруктозы, в теплое, темное место дней на 20 и можно дегустировать. Мне очень понравилась, не ожидал такого аромата.
Это сообщение отредактировал Artreds - 5 июн 2018 в 12:58
Замутил бехеровку из вот такого вот набора: Уже настоялась, сегодня разбавлю сиропом, а на выходных думаю снять пробу. На данный момент запах - шикарен!
Я пробовал сей набор, вкусно но на бехеревку ни хуа не похожа. Лучшая бехеревка, что у меня получалась была сделана вот по этому рецепту с ХД.
Рекомендую еще настойку на траве зубровка душистая, изумительная вещь получается. Вообще без заморочек, пол чайной ложки травы на литр и столовую ложку фруктозы, в теплое, темное место дней на 20 и можно дегустировать. Мне очень понравилась, не ожидал такого аромата.
А чё, на ХД модно ингредиенты в сантиметрах измерять? Я вообще хз, чё у них там за лимоны такие, 24 см в окружности - из Солнечного города, что ли?))) И, да - непонятно: 1. Какой перец; 2. Какая цедра - сушёная али нет. Ну и пропорции на литр было бы неплохо, во избежание недоразумений)
DenDer согласен, я тоже про цедру недоумевал. пять полосок по 12 см , гвоздику я уменьшил в три раза. Это старый рецепт шульмана, там в теме много обсуждают рецепт бехеровки.
Если быть точным, вот так я делаю
сэм – 1 литр 40 градусов; сахар – 70 грамм; апельсиновая или лимонная цедра – 2 чайные ложки свежей или 1 чайная ложка сушеной; кардамон – 2 штуки; гвоздика – 4 штуки; черный перец – 8 горошинок; анис – 0,5 чайной ложки; корица – 1 палочка среднего размера.
Это сообщение отредактировал Artreds - 5 июн 2018 в 14:00
DenDer согласен, я тоже про цедру недоумевал. пять полосок по 12 см , гвоздику я уменьшил в три раза. Это старый рецепт шульмана, там в теме много обсуждают рецепт бехеровки.
Спасибо, утащил себе) Тоже считаю, что с гвоздикой надо быть ОЧЕНЬ аккуратным. Лучше недобрать, чем перебрать. иначе получается лютая отрава Это сообщение отредактировал DenDer - 5 июн 2018 в 14:02
Gar1k, спасиб, принял к сведению. Покривлю извилиной на счёт подставки.
Мне вот ещё одна хрень любопытна. При экстрагировании ароматов через джин корзину или экстрактор сокслета, кто как потом дистиллирует. С укреплением или без? До какой температуры в кубе или в отборе? Сортировка льётся, как я понял, 60-70% для снижения температуры кипения и привкусов компота.
Тэстил самолично срукожопленый ЭС с грейпфрутом по рецептам Гудвина (кожура в стакан, мякоть в куб дольками). Не помню до скольки и как выгонял (записи не при мне), но при разведениии ниже 50% мутнело варево шопесдец! На вкус, кста, збс)) Гонял на 1.3 кВт 1,5 часа, стакан где то за 8 минут наполнялся.
Мне вот ещё одна хрень любопытна. При экстрагировании ароматов через джин корзину или экстрактор сокслета, кто как потом дистиллирует. С укреплением или без? До какой температуры в кубе или в отборе? Сортировка льётся, как я понял, 60-70% для снижения температуры кипения и привкусов компота.
Тэстил самолично срукожопленый ЭС с грейпфрутом по рецептам Гудвина (кожура в стакан, мякоть в куб дольками). Не помню до скольки и как выгонял (записи не при мне), но при разведениии ниже 50% мутнело варево шопесдец! На вкус, кста, збс)) Гонял на 1.3 кВт 1,5 часа, стакан где то за 8 минут наполнялся.
Где-то через полгодика и меня заинтересует этот вопрос, да)
Рекомендую еще настойку на траве зубровка душистая, изумительная вещь получается. Вообще без заморочек, пол чайной ложки травы на литр и столовую ложку фруктозы, в теплое, темное место дней на 20 и можно дегустировать.
Рекомендую в рецептах место именовать теплым, темным и тайным
Amigo51 3 раза использовал джин корзину картер хэд. Два раза собирал прямоточную схему: царга с спн 400мм- джин корзина паропровод 180 холодильник. Получался из спирта 96 дистилят 88*. Разбавлял джин до 45 ничего не мутнеет. Кофейный разбавил до 38 - помутнел, но осветлился до слезы сам по себе через месяц - полтора. Третий раз собрал так: медная колпачковая колонна-медный дефлегматор-паропровод 180 холодильник.продукт получился 94*. Делал только джин. 45 * опалесценции не наблюдал
Morozus Так это значит только одно - в твоем продукте мало эфирных масел (не в смысле "мало" в смысле "недостаточно", а просто сравнительно мало, может как раз сколько и нужно), не более того. Опалесценция при высокой крепости - их много. Ну оно и понятно, из одного количества "травы" корзиной так много как сокслетом не выжать
Парни, кто мне рецепт давал?Делаю регулярно. ингредиенты на литр сортировки: 18-20 грамм кедровых орешков 1 бутон гвоздики 1 гр. ванилина 1 ложка сахара Руки дошли наконец-то. Там ванилин или ванильный сахар? Не много ванилина 1г на литр?
Седня буду варить молочный стаут с лактозой. Первый раз с лактозой буду варить, утрясал рецепт с неделю по форумам.
7 солодов (Pilsner, Vienna, Melano, Cara, Chocolate, Roasted, Oats), хмель Columbus на горечь и на вкус, Saaz на запах. Запаха не будет, всю партию уберу в подвал на полгода-год, бросаю чисто из-за эфирных масел, доп. защита от скисания.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 7 июн 2018 в 15:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, гвоздику я уменьшил в три раза. Это старый рецепт шульмана, там в теме много обсуждают рецепт бехеровки.
yaplakal.com