Здравствуйте! Спасибо большое за советы!!! Особенно большое спасибо, что очень понятно разъяснили про барду, а то я ведь думала, что все должно выпариваться. Еще вот такой вопрос, самогон получился 50 градусов, но почему то такой вонючий, резиной и ацетоном прямо пахнет. Опять я как то прокололась?
Если планируешь серьёзно влиться в тему начни активно читать хоумдистилер!!! Иначе шишек много набьешь
Эх,я когда-то пил самогон 20-ти летней выдержки,вот это напиток,скажу я вам! Тетка моя гнала горилку на свадьбу дочери,гнала много и заранее-сельская свадьба! Прикопала в огороде,тогда еще за это крепко гоняли,-и не нашла! А нашелся 10-и литровый бутылек аккурат в канун свадьбы уже внучки,моей племянницы! И я там был и самогон этот пил ...куда там всяким водкам тягаться...
Из муки хорошо, конечно, но без парогена сложно. А если ГОСом без ферментов - доп. оборудование надо (чиллер, фильтр). ХОС на ферментах - хороший компромисс, но на трушном солоде все же лучше.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6 дек 2016 в 16:27
5 копеек. Жаба давила покупать 3 ареометра по 350 р. Купил бытовой спиртометр за 30 рублей, долгое время не мог понять что происходит с напитком - все время разное качество. Проверил его на простой воде - показывает 20% !!! Корче, купил новый украинский за 100 р., изготовитель "Стеклоприбор" - жизнь наладилась (не реклама, совет жабы).
Делаю СЭМ давно, казёнка- зло.Т.с. , делай гидромодуль 1:4, на дно бродильника клади 3 литровую банку,дрожжи Пакмайя голд сжирают весь сахар за три дня, выход отличный, качество- огонь.
Перегнал всё в третий раз. Головы отсек с тяжелым сердцем, 200 грамм первачка вылил в канализацию.
Зачем в канализацию ?!!! Я сливаю в литровые бутыли,и использую для растирок,компрессов,протирки жопы перед уколом и пр. ... иногда знакомых захмеляю...
Для получения самогона нам необходимо сделать два перегона - на первом отжать из браги все спиртосодержащее, на втором - убрать по-максимуму вредные примеси.
Первый перегон
Переливаем брагу в перегонный куб через силиконовый шланг (они есть в комплекте с аппаратом, как правило). Осадок не берем. Его будет где-то 2-4 см на дне.
Собираем аппарат, подключаем охлаждение. Ставим аппарат на печь, включаем нагрев. Чтобы не тратить воду попусту, охлаждение можно включить, когда температура достигнет 70-75 градусов.
И вот, идут первые капельки. Чуть позже уже небольшой ручеек. Можем периодически подставлять мерный цилиндр и замерять для интереса крепость выхода. Пить на первом перегоне ничего не советую. Если аппарат "плюет" продуктом или в помещении воцарился запах спирта - аппарат не справляется с конденсированием паров, надо немного убавить огонь и/или прибавить поток охлаждения.
Первый перегон - процедура простая. Мы просто следим за тем, чтобы работало охлаждение и нагрев. Смотрим до определенной температуры, по достижению 99-100 градусов процесс прекращаем. Снимаем бак с плиты, через пару минут выключаем охлаждение. Мы выгнали почти все спиртосодержащее из нашей браги. Полученный продукт называется "спирт-сырец". Пить его не рекомендуется. Можем измерить содержание спирта в сырце - на таком аппарате и в результате описанного получится в районе 40-45 градусов.
Второй перегон (дробный)
На втором перегоне мы будем отделять "ненужные" вредные фракции. Наш спирт-сырец содержит в себе помимо этилового спирта (фракцию еще называют "телом") еще две группы фракций (они сами состоят из кучи вещества). Одна "ненужная" фракция называется в обиходе "головами", она легче этилового спирта и начинает испаряться чуть раньше. Вторая фракция - тяжелые сивушные масла, которые тяжелее спирта и испаряются позже. Это не значит, что мы можем четко разделить все три фракции, конструкция аппарата такова, что как ни старайся, в "теле" все равно будут примеси как "голов", так и "хвостов". Наша задача - снизить их концентрацию по-максимуму.
Выливаем полученный спирт-сырец в перегонный куб и добавляем воды из расчета 1 к 1. Эта пропорция справедлива для простых дистилляторов - они лучше справляются с дробной перегонкой сырья с содержанием спирта около 20-25 градусов.
Собираем аппарат и включаем максимальный нагрев. Шланг отбора продукта кладем в наш 500-мл мерный цилиндр. При 60-65 градусах включаем охлаждение и понемногу убираем огонь, плавно выходя на 75-80 градусов. В этот момент пойдут первые капли, это наши ненужные "головы". Чтобы их отобрать тщательно, надо заставить их выкипать медленно, чтобы не "прихватить" с ними тело. Убираем огонь на минимум и начинаем тщательно отбирать эту фракцию. Рекомендуемая скорость - 1 капля в секунду. Если быстрее - будем "захватывать" больше тела, медленнее можно, но особо смысла нет - мы ограничены конструкией аппарата. 1 капля в секунду - эталонный отбор голов на такого рода аппаратах, своего радо компромисс. Теперь по объему голов. На сахарной браге принято считать, что "головы" это 10% от общего объема спирта (абсолютный спирт или АС). Посчитать количество абсолютного спирта не так сложно - объем нашего сырца надо умножить на его спиртуозность. То есть, например, у нас 4 литра сырца 42 градуса. Абсолютного спирта, получается, 4*0,42=1,68 литра. Следовательно, 10% голов это 168 миллилитров. Отбираем покапельно этот объем голов. В целях повышения образованности можем принюхиваться к выходу - растираем каплю между ладоней и нюхаем, запоминаем как пахнут головы (в основном запах ацетона).
После отбора "голов" перекидываем шланг в основную емкость и начинаем отбирать наш основной продукт - "тело". Нагрев можно прибавить, чтобы отбор шел небольшой струйкой, перебивающейся на капли. Периодически перебрасываем шланг в мерный цилиндр 100мл и ареометром замеряем содержание спирта. По мере отбора спиртуозность будет падать. Как только ареометр покажет, что у нас идет 40-45 градусов - отставляем основную емкость, дальше на нашем простом аппарате пойдут хвосты. Можем их отобрать, а можем и не отбирать. Некоторые отбирают и затем добавляют в следующие перегоны, чтобы не терять спирт, но это дело каждого. Завершаем перегон.
Итак, у нас в итоге получилось некоторое количество "тела". На нашем аппарате с указанным количество сырца выйдет примерно 2.2 литра "тела" с соержанием спирта в 65 градусов. Теперь разбавим это до 45 (40 для самогона все-таки маловато, как мне кажется).
Абсолютного спирта в нашем "теле" - 2200*0.65=1430мл. Эти 1430 мл должны стать 45 градусами в нашем конечном напитке. 1430/45*100=3177мл должно получиться конечного напитка. Из них, из 3177 у нас уже есть 1430, вычитаем и получаем, что нам необходимо добавить 1750 мл воды. Наливаем 1750 воды в 5-литровую бутыль и выливаем туда наше "тело". Размешиваем и замеряем спиртуозность - будет 45 градусов.
Рекомендую оставить продукт в покое хотя бы на 3-4 дня, если попробовать его сразу, он может показаться резковатым. Через 2-3 дня компоненты "поженятся" и вкус немного округлится. В идеале, конечно, выстояться надо с месяц-два.
Мы получили наш первый продукт на нашем первом аппарате. Это самая-самая верхушка айсберга. Впереди еще куча интересного - опыты с фруктовыми материалами, со злаками, понимание того, что нам нужен другой аппарат, фразы друзей "это чо такое, фу, я самогон не пью", затем "а можешь мне бутылочку подогнать" и так далее. Можно целые талмуды писать на эту тему. А пока - погордимся тем, что у нас получилось.
Всем добра и качественного бухла!
Соль перед перегоном в брагу добавить не мешает, весьма ускоряет процесс без потери качества продукта
Там еще видел кучу маленьких фанфуриков с разными вкусами, это что такое? стоит брать на пробу или как?
Пробовал, не знаю что туда входит, но вкус неплох, однако повторять не буду, рецептов сделать достойный продукт из сочетания приправ, ягод, орехов и т.п миллион, и тогда на сто процентов будешь уверен в качестве продукта.
Соль перед перегоном в брагу добавить не мешает, весьма ускоряет процесс без потери качества продукта
Можно по подробней про соль?
Солёная вода закипает быстрее пресной, тупо за счёт плотности. По идее, должно работать и с бражкой.
Это сообщение отредактировал DenDer - 18 мая 2017 в 13:44
dude29 бро, это не моё, это моего друга, варит охеренно, он его продаёт. Поэтому я тоже хочу пиво варить, но 50 косарей это слишком. Обойдусь как Зомби, кастрюлей, но пока я ещё собираюсь с мыслями. Попробовал пиво которое делал из концентрата, был приятно удивлён, вкусно и газированно! Сегодня ещё 23 литра замучу.
AlexZombie может лучше что то новое замутить? Я про тему.
Сюда отвечу. А смысл создавать новую тему? Нам тут человек 7-9 максимум, переехали и всего делов. А новую тему через Инк еще пропускать, да собирать тупые каменты зожников :)
Даже концентратное пиво лучше магазинного, я уж не говорю об all-grain.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 18 мая 2017 в 15:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com