Как можно говорить о том вкусно или невкусно кормили в советских столовках? В некоторых вкусно, в некоторых невкусно. Одно и то же блюдо где-то - супер, а где-то никакашка. Я до сих пор с ностальгией вспоминаю столовку при нашем КБ. И блинная у нас была чудесная. В пельменной подавали не магазинные пельмени, а ручной лепки. С разными начинками. Вкуснотища, как домашние!
Сейчас, кстати, тоже есть нормальные столовки, а есть отстойные. Причем с ценовой категорией это не всегда связано. Например, у нас в поселке самые вкусные блюда готовят в недорогой кафешке. А в самой "крутой" - беее. Зато красиво оформлено.
Помните уже ставшие классикой Дефлопе с зернышками кациуса?
Все супы варились на костном бульоне. Огромные голые мослы и рёбра вываривались в огромных автоклавах (типа скороварки домашней). Потом эти кости остужались, с них руками обирались остатки мяса и хрящиков, добавлялось чуток говядинки, делался фарш, и этим фаршем начинялись блинчики. Вкуснотища была! Дома делаешь такие блинчики - а вкус не тот, суховато.
Ясное дело, будет суховато. Ты ж говядины слишком много добавляешь, а надо как в столовке, чуть-чуть, для запаху!
А вы, когда-нибудь ели овощной суп с молоком? Нам в училище ОДИН раз приготовили супчик из эстонской кухни. Картошка, капуста, морковка, брюква и зеленый горошек варятся в воде, а потом добавляют молоко и подслащивают. Бееее...Мы все отнесли обратно на кухню. Больше его не варили.
В садике давали тушеные овощи на молоке, только никто не подслащивал их, соленые были. Очень вкусно.
Салатов в обычных столовых не помню.. Салат довольно трудоёмкое блюдо. А должно быть дёшево.
Салаты были во всех столовках, в которых я успел побывать в обеденное время (за вечернее не скажу, может и кончались к вечеру). Салаты - неотъемлемая часть здорового питания советского человека. Это как четверг - рыбный день. Мне всегда нравился из капускы с морковкой, а так же из вареной свеклы с черносливом.
А еще особо любил котлеты, и рисовую кашу. Сколько потом не делал, дома таких не получалось.
Это сообщение отредактировал EvgIq - 11 июн 2017 в 11:46
Суровый плавильщик в заводской столовой: - На первое что сегодня? -Щи! -Щи, хоть член полощи! А еще что? -Суп! -Суп, из семи за*уп! Кашу давай!
Про суп не полностью, там в оригинале так было "...Суп! Из семи за**уп, четыре покрошено, а три так брошено..!"Я на летних каникулах В портовой столовой на 62 копейки питался. Супчик,полная порция ежели чего(а можно и полпорции взять было), пюрешка с двумя котлетами и подливой, компот с пирожком с повидлом.. Мать давала рубль, еще оставалось на коржик и в кино на детский сеанс сходить!
Времена студенчества вспомнил, НЭТИ. Ну то что студенческая называлась рыгаловка, рыгон - это везде. Если в борще не попадалась половая тряпка - то и хорошо. Но вот рядом была "крематорий", "кремат" (на улице БлюХера).. Почему??? Потому что за ним была котельная, с высокой трубой, и оттуда постоянно шёл дым..и сбоку смотрелось очень интересно, длинная очередь, труба, дым... Вторая столовка из близлежащих называлась "химчистка", "химка". Ну тут просто - на 2-м этаже была настоящая "Химчистка", о чем сообщала вывеска над столовкой. Так вот, в "химке" весьма неплохо готовили первое, но 2-е было гавным-гавно. И дорогое. А в кремате наоборот, первое - бурда, зато котлеты и тефтели были весьма приличные, по вполне разумной цене. Да да, вы уже наверное догадались - мы на 1-е ходили в "химку", а на 2-е - в "кремат".
Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 11 июн 2017 в 11:53
в " затылке " как сейчас помню, заказывал пюре, 2 котлеты, яичницу. ........
А я как сейчас помню свои обеды на 7 хладокомбинате. Второе - 2 порции шашлыка. Под этим названием скрывалась поджаренная говядина, сравнимая по мягкости с вырезкой. И стоил шашлык доступно: 40 коп * 2.
Весь обед стоил немного больше рубля. Но я начинал полнеть. Приходилось переходить на обеды по 80 коп. Худел. Снова подороже и т.д.
Все это было в 80-е, когда за забором стояли магазины с пустыми полками.
Мне довелось едать перловку, которая томилась часов шесть на краю русской печи. Тетки в деревенской столовой готовили скотогонам и пастухам. Она была белоснежная, пышная, вкуснейшая до умопомрачения. А когда они туда еще масло кинули (по куску в каждую тарелку) - вот где было блаженство!
1. Холодные закуски (пойдем в том порядке, как блюда шли в меню) Самый «столовский» салат – «Витаминный». Капуста, морковь, масло, соль. Просто и полезно, казалось невкусным, но салат отлично шел с пюрешкой
Сей продукт готовился зимой.Летом салаты были повкуснее.
3. В отличие от морковки с чесноком. Которая хорошо шла хоть с маслом, хоть с чесноком, но встречалась редко. Реже свеклы, по крайней мере, возможно, ее съедали быстрее
Какао забыл упомянуть. Про то, что гороховый самый невкусный - пиздеж! Я вот обожал, он реально как суп-пюре. Правда перделось с него хорошо. Ну а вермишель на молоке - даже от вида воротило))
Ответ очень простой: тем же самым, что и в нынешних. Кое-что стали готовить с вариациями. Единственное, что исчезло совсем - советский напиток с названием, которое никак иначе нельзя произнести- кофЭ - это такая бурдель из обжаренного ячменя, но совсем не тот ячменный кофе, что можно найти сейчас. Иногда скучаю.
А мне нравится и суп молочный (вермишель в молоке), и каша гороховая, и пенка в молоке) А в школе всегда была котлета из мяса, которую мы ложили на хлеб и как бутерброд наворачивали. Вкуснотища! Серёжа, 35 лет)
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал Kindmagic - 11 июн 2017 в 12:49
кисель можно было и так жрать, прямо из пачки, отламывая кусочки от прессованного брикета. Кажется, было прикольно на вкус, уже не помню. ну а самый вкусный салат, я щетаю, из помидоров со сметаной. С хлебом это пища богов.
Это сообщение отредактировал Панург - 11 июн 2017 в 12:49
кисель можно было и так жрать, прямо из пачки, отламывая кусочки от прессованного брикета. Кажется, было прикольно на вкус, уже не помню. ну а самый вкусный салат, я щетаю, из помидоров со сметаной. С хлебом это пища богов.
Ага, тоже уплетали прямо так, как брикет мороженого)) На пачке обычно ягоды были нарисованы — клубника, малина.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com