Грузия в фотографиях

Все-таки думаю, что осуществлю мечту-поеду в Грузию.
Знакомые были-до сих пор восторг в словах!

С рецептами и описанием как готовить!

служил в Аджарии, красота там реально нереальная..

блин, когда уже с пацанами соберемся да рванем к местам службы, в горы.. в Хичаури
Это сообщение отредактировал nazaroff - 10 мар 2015 в 17:34

Гурийские пирожки (Гвезели).Это блюдо можно назвать гурийской альтернативой традиционным хачапури, хотя помимо сыра в начинку добавляют сваренное вкрутую яйцо.

Цитата (Petrozavr @ 10.03.2015 - 17:28)

Куринные потрошки на кеци! Вообще про грузинскую кухню надо отдельный пост создавать!

Согласен, друг! Но про остри, ну просто не могу не упомянуть в этом.. Уж прости..

Ачма, один из видов хачапури!

Состав
яйца - 6 шт,
мука - ~1 кг,
вода - 0,5 стакана,
соль - 1 ч.л. (без горки),
сливочное масло - 250-300 г,
сыр сулугуни - 0,5 кг. (можно и больше),
молоко - 0,5 стакана,
майонез - 2 столовые ложки
Приготовление
Готовим тесто: 4 яйца взбиваем до образования пены.
Вливаем воду, всыпаем муку и соль и замешиваем тесто такое, чтобы его хорошо было раскатывать.
Разделить тесто на 8 частей и оставить минут на 10.
Ставим кипятить воду в большой кастрюле.
Сулугуни натираем на крупной терке. Тесто раскатываем как можно тоньше и опускаем в кипящую воду на пол-минутки - минутку.
Вынимаем шумовкой и опускаем в емкость с холодной (просто ледяной!) водой.

Откидываем пласт теста из воды на дуршлаг и аккуратно раскладываем в смазанную форму. Масло натираем на крупной терке прямо в форму.

Укладываем так еще 3 отваренных пласта теста, посыпая каждый сливочным тертым маслом. Затем выкладываем половину сыра, и вновь чередуем пласты отварного теста с маслом.

* Слои с маслом и сыром можно чередовать, а не выкладывать сыр только в двух слоях.

Выкладываем оставшийся сыр, накрываем последним пластом, нарезаем ачму на квадраты и заливаем омлетом из 2-х яиц, половины стакана молока и 2 ст. ложек майонеза (майонез можно не добавлять).

Ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 180°С. Затем еще на 10 минут, увеличив температуру до 220°С до получения золотистой корочки.

Мы, пока жили в Батуми, каждый божий день шлялись в одно и то же место (нам местные показали) есть аджарские хачапури:) Только там ещё масло добавляли - кусочек прямо сверху клали. И бортики "лодочки" чуть выше обычного были. Отламываешь кусочек и в масло с сыром и яйцом! Мммммм:))) А в Тбилиси ели хачапури (тоже вкусные!) но по виду - просто лепёшки. Вот с фасолью не пробовала:(
Это сообщение отредактировал Натта - 10 мар 2015 в 17:37

Цитата (Petrozavr @ 10.03.2015 - 17:27)

А это обычные хачапури!

не обычный,а по имеретински)

Лобио — грузинское блюдо,а также общее название для фасоли (как зёленой, стручковой, так и в зёрнах). Блюдо из лобио популярно в Грузии, как из стручков зелёной фасоли, а также из отварной красной фасоли с зеленью и/или зёрнами граната. Подаётся как правило с грузинским хлебом "Тонис пури" или "Шотис пури", испечённым на дровах.

Добавлено в 17:34

Цитата

не обычный,а по имеретински)

Имеретинский "имерули" и есть обычный хачапури!

Кубдари - является национальным блюдом Сванетии. Заполняется кусками мяса, ягненка или свининой, также грузинскими специями и луком.

Красивая страна, добрый народ, и да, надо как то сближаться.

Цитата

Мы, пока жили в Батуми, каждый божий день шлялись в одно и то же место (нам местные показали) есть аджарские хачапури:) Только там ещё масло добавляли - кусочек прямо сверху клали. И бортики "лодочки" чуть выше обычного были. Отламываешь кусочек и в масло с сыром и яйцом! Мммммм:))) А в Тбилиси ели хачапури (тоже вкусные!) но по виду - просто лепёшки. Вот с фасолью не пробовала:(

места надо знать, в Тбилиси много где готовят классные "Аджарули"

красиво, всё никак не соберусь съездить, как к россиянам относятся интересно?

Супер! Спасибо за фотки.
Эх, Местия, был там в мае 1988го, ходили на Казбек тогда в мае... Бардакиада!
Хорошие были времена, все люди- братья!

Шампиньены с сыром сулгуни, простое но очень вкусное блюдо!
Короче завтра сделаю пост про грузинскую кухню с рецептами!

Цитата (Натта @ 10.03.2015 - 17:32)

[QUOTE=Petrozavr,10.03.2015 - 15:24] [QUOTE]Это аджарские хачапури?:)[/QUOTE] Они самые, есть еще с фасолью! [QUOTE]Не понял... Вы что были в Грузии не ели их?! Так эт Вы и не были там... Конечно это они..[QUOTE] [/QUOTE] Мы, пока жили в Батуми, каждый божий день шлялись в одно и то же место (нам местные показали) есть аджарские хачапури:) Только там ещё масло добавляли - кусочек прямо сверху клали. И бортики "лодочки" чуть выше обычного были. Отламываешь кусочек и в масло с сыром и яйцом! Мммммм:))) А в Тбилиси ели хачапури (тоже вкусные!) но по виду - просто лепёшки. Вот с фасолью не пробовала:(

Те, которые "просто лепёшки" - это мегрельский хачапури.. А вообще Petrozavr прав, мы с женой много где были, но у грузин прям культ еды и это отдельная песня...

Цитата

красиво, всё никак не соберусь съездить, как к россиянам относятся интересно?

Как к братьям которые приехали в гости! Любой побывавший здесь подтвердит мои слова!

Была в Тбилиси в 1988 году. Город просто потрясающе красивый. Автору пучок киндзы).

Цитата (Petrozavr @ 10.03.2015 - 15:36)

Цитата Мы, пока жили в Батуми, каждый божий день шлялись в одно и то же место (нам местные показали) есть аджарские хачапури:) Только там ещё масло добавляли - кусочек прямо сверху клали. И бортики "лодочки" чуть выше обычного были. Отламываешь кусочек и в масло с сыром и яйцом! Мммммм:))) А в Тбилиси ели хачапури (тоже вкусные!) но по виду - просто лепёшки. Вот с фасолью не пробовала:( места надо знать, в Тбилиси много где готовят классные "Аджарули"

Надеюсь в следующий раз обязательно весь Тбилиси облазим:) И всё попробуем! Кстати, нас угощали ещё такими котлетами с зеленью - то есть фарш прямо с рубленной зеленью был. И с таким соусом тёмно коричневым. Не могу вспомнить как называется блюдо:(

Цитата (Лехажги @ 10.03.2015 - 17:35)

Красивая страна, добрый народ, и да, надо как то сближаться.

Всегда нравилась Грузия и грузины.
Как-то все не так получилось в 2008-м...(:

Цитата

Надеюсь в следующий раз обязательно весь Тбилиси облазим:) И всё попробуем! Кстати, нас угощали ещё такими котлетами с зеленью - то есть фарш прямо с рубленной зеленью был. И с таким соусом тёмно коричневым. Не могу вспомнить как называется блюдо:(

Кабаби что ли?

Красиво очень. Спасибо, познавательно!

Шикарный ресторан, как с Авлабара едешь к мосту через Куру, прямо напротив терассы хачапури (не помню как называется), под Губернаторским домом. Я туда курсантом ездил с отцом в 2000. Еще люблю место на Руставели возле дома Офицеров, там в подвале тож шикарные хачапури ...
За хинкали ходил на Сабуртало, чуть дальше ипподрома

Цитата (Petrozavr @ 10.03.2015 - 17:38)

Шампиньены с сыром сулгуни, простое но очень вкусное блюдо! Короче завтра сделаю пост про грузинскую кухню с рецептами!

про хинкали напиши,а то у меня не совсем выходит так как надо, тесто лопается при варке(
и про чашушули..

Цитата (FrauQ @ 10.03.2015 - 17:45)

Цитата (Petrozavr @ 10.03.2015 - 17:38) Шампиньены с сыром сулгуни, простое но очень вкусное блюдо! Короче завтра сделаю пост про грузинскую кухню с рецептами! про хинкали напиши,а то у меня не совсем выходит так как надо, тесто лопается при варке( и про чашушули..

Хинкали кстати шикарные в Вегасе на Каширке делают в Москве