+1 Название пивоварни озвучьте, будьте так любезны.
BRUMAS Брал в МирБир в СПб еще до падения курса рубля
Погуглила- хренасе девайс, стоит как маленькая машинка)) Эх, здорово, конечно, самому вкусное пиво варить))
ну так можно и без него, просто девайс всё за тебя сам делает, и варит и парит, там температуру важно держать в нужных диапазонах, а этого можно и самому добиться, причём разными способами, например многие используют термоконтейнеры igloo или аналоги, на десятки литров, кипятишь воду на плите, и в контейнер, за час температура падает примерно на градус, что вполне хватит, да и поднять её можно .
"Это пиво бродило 21 день, затем разлил его по бутылкам и в них оно зрело еще 2 месяца."
А разве у живого пива не 14 дней срок годности?
Просто даже у порошкового пива срок годности до 3 месяцев у плохого кажется до полугода.
Это один из самых распространенных пивных мифов, придуманный горе-пивоварами, у которых хреново с санитарией на производстве. В зараженном пиве живут посторонние бактерии, дикие дрожжи, которые и приводят к скисанию пива и образованию плесени. Действительно живое пиво, при производстве которого строго соблюдены все санитарные правила, может хранится очень долго, годами. Из своего пил пиво с годовалой выдержкой - отлично, оно только лучше стало, так как некоторые сорта пива (в основном крепкие), как и вино со временем становятся только лучше, созревают.
как пример заторник http://homebeer.livejournal.com/8775.html если захерачить туда датчик температуры и нагревательные элементы, получиться аналог того что автор себе купил
"Это пиво бродило 21 день, затем разлил его по бутылкам и в них оно зрело еще 2 месяца."
А разве у живого пива не 14 дней срок годности? И про фильтрацию я видимо гдето пропустил...
Просто даже у порошкового пива срок годности до 3 месяцев у плохого кажется до полугода.
=) именно так, первичное брожение, вторичное, и дозревание, как минимум месяц оно бродиться, ну это тот срок, через который его пить можно, а так год два некоторые люди его держат в вызревании, что за говно льют по бутылкам, что дают 14 дней я хз. считается что чем больше оно зреет, тем вкусней и сивухи меньше, ибо дрожжи в отсутсвии хавки, начинают подъедать своё "дерьмо" которым нагадили, при её обилие (ту самую сивуху)
"Это пиво бродило 21 день, затем разлил его по бутылкам и в них оно зрело еще 2 месяца."
А разве у живого пива не 14 дней срок годности?
Просто даже у порошкового пива срок годности до 3 месяцев у плохого кажется до полугода.
Это один из самых распространенных пивных мифов, придуманный горе-пивоварами, у которых хреново с санитарией на производстве. В зараженном пиве живут посторонние бактерии, дикие дрожжи, которые и приводят к скисанию пива и образованию плесени. Действительно живое пиво, при производстве которого строго соблюдены все санитарные правила, может хранится очень долго, годами. Из своего пил пиво с годовалой выдержкой - отлично, оно только лучше стало, так как некоторые сорта пива (в основном крепкие), как и вино со временем становятся только лучше, созревают.
То есть я вас правильно понимаю солод, дрожи, финики были простерилизованы так в домашних условиях, что не осталось и намека?
Спросил, так как был на мини заводике который выпускает живое пиво, пиво вкуснейшее и жадность взяла свое набрал с собой два ящика, через время обнаружил, что вкус уже не тот, оказалось что срок годности всего 14 дней хотя ради эксперимента одну бутылку оставил лежать на долгое время даже осадка не было. Я не говорю, что киснет, по крайней мере я не ощущал кислоты, но вкус ухудшался. Если в двух словах как мед, чем дольше стоит тем больше превращается по вкусу в сахар.
Это сообщение отредактировал Tihon710 - 17 апр 2015 в 14:16
То есть я вас правильно понимаю солод, дрожи, финики были простерилизованы так в домашних условиях, что не осталось и намека?
Зачем стерилизовать солод??? Сусло кипятится час при + 100 С, за это время при такой температуре сдохнут все бактерии, а хмель сам является природным консервантом и антисептиком. Ну а дрожжи от производителя идут стерильные. Стерилизуется, тара и все что касается сусла после его охлаждения.
А у меня такой вопрос ТСу, сразу начинал варить пиво так сложно (в смысле с хмелем и солодом) или начинал с концентратов??? И если все таки с концетратов, то какое качество полученного пива. Сам хочу купить минипивоварню и попробовать себя в этом нелегком деле.
Это сообщение отредактировал Бюджетник23 - 17 апр 2015 в 14:24
А у меня такой вопрос ТСу сразу начинал варить пиво так сложно (в смысле с хмелем и солодом) или начинал с концентратов??? И если все таки с концетратов, то какое качество полученного пива. Сам хочу купить минипивоварню и попробовать себя в этом нелегком деле.
Начинал со смешанного способа: концентрат + солод + хмель. Делал так всего два раза, получилось великолепно и я перешел на чисто зерновое. Но! Перед первым опытом я почти полгода изучал теорию, читал в частности труды Кунце "Технология пива и солода", Нарцисса "Краткий курс пивоварения", много общался с опытными домоварами на форумах и лично.
Добавлено в 14:28
Цитата (похернахер @ 17.04.2015 - 17:24)
а дрожжами не воняет? ато что обычно какоето фуфельное мне домашнее пиво подсовывают
У меня не воняет. У некоторых домоваров есть такой грешок, ОСОБЕННО У НАЧИНАЮЩИХ, основная причина - нетерпение, не дают пиву добродить, улечься дрожжам, не дают пиву созреть. Пиво не любит спешки. Ну и еще есть такое выражение, что пивоварение - это на 50% наука, а на 50% магия. Вот может маги были плохие или место проклятое)))
Это сообщение отредактировал AxelS - 17 апр 2015 в 14:29
То есть я вас правильно понимаю солод, дрожи, финики были простерилизованы так в домашних условиях, что не осталось и намека?
Зачем стерилизовать солод??? Сусло кипятится час при + 100 С, за это время при такой температуре сдохнут все бактерии, а хмель сам является природным консервантом и антисептиком. Ну а дрожжи от производителя идут стерильные. Стерилизуется, тара и все что касается сусла после его охлаждения.
Тогдя я не понимать чем они "горе-пивовары, у которых хреново с санитарией на производстве" отличаются от вас и почему такая разница в сроках? По идеи у них тот же кипяток, теже дрожи, тот же солод, да и агрегаты посерьезней и автоматизированней, что по моим соображениям больше исключает присутствие посторонних элементов, чем осуществление большинство действий руками и в домашних условиях. (коты, дети, жена, почесаться и т.д.) Естественно если там толпа таджиков и китайцев то вопросов нет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Сейчас такое не найдеш. 
yaplakal.com