зерновая брага очень не любит воздух!сразу закисает!у меня для этого приготовлена вот такая емкость с водяным затвором
в обед уже все бурлит и кипит!зерновые бродят быстро!первые два дня активно,нужно размешивать шапку раз в день,потом слабее
Гидрозатвор ты поставил чтобы не попал воздух, и сам же его 2 дня подряд заускаешь в брагу. Вот тут я не понимаю немного. Насколько я из опыта знаю гидрозатвор нельзя снимать до полного выбраживания, дабы не дать попасть кислороду и живых бактерий в брагу. Пинать вроде не за что коллега, зелень тебе.
за все время брожения я открыл крышку три раза и при относительно бурном брожении,опасность закисания как раз в конце!когда брожение слабое!
При первом перегоне зачем головы отбирать? И как можно без колонны(царги хотя б одной) отобрать головы? Хвосты то просто не пускать в погон, а вот с головами чёт не ясно.
Там по градусам браги смотришь или по объёму. Короче если грубо, то если ждешь получить пять литров самогона, то отбирай первые набежавшие 50 грам в другую посуду. Точнее можешь найти в нете.
Сам сейчас гоню ячменный односолодовый. Но у меня по феншую пароген. И потом бочка. И температура осахаривания не обязательно должна быть выше 55 градусов, можно и меньше, просто дольше. Даже при брожении ферменты продолжают работать.
я в интернете нарыл 58-64 температурный режим,а меньше я не пробовал,да и зачем?
Добавлено в 00:22
Цитата (ibrahim @ 16.05.2015 - 00:07)
А можно проше фрукты сахар и вода.и в тепло. дней 10 можно хлебать сок а кубрычит , ил и перегоняй ...и ни каких дрожей с 20литров браги 5 литров 50градусов. Снимаещ пока горит.первые капли грам 150 в сторону.ацитоны.остальное в кучу. Приправить горелым сахором.убивает сивуху даеТ цвет .
Сам сейчас гоню ячменный односолодовый. Но у меня по феншую пароген. И потом бочка. И температура осахаривания не обязательно должна быть выше 55 градусов, можно и меньше, просто дольше. Даже при брожении ферменты продолжают работать.
я в интернете нарыл 58-64 температурный режим,а меньше я не пробовал,да и зачем?
Делаю 60-65 градусов, укутываю пуховиком и оставляю часа на три. Даже если до 55 падает - не проблема. Ферменты солода и при 20 градусах работают. Пока бродит - ферменты продолжают работать. Удачи и зелени! Зерновой самогон - вещь! Особенно после бочки.
Тоже жду урожая яблок и винограда. А пока борюсь с изоамилом. Лезет в прогон, зараза, портит все. По теме, делал из ячменной дробленки, выбраживал вместе с шелухой, перегонял на газу, ничего не пригорело, поэтому пароген пока без надобности.
Очень познавательно. Но я как самогонщик и пивовар немного откорректирую. 1. Лучший результат получим если для браги возьмем 4\5 молотого ячменя и 1\5 пшеничного солода. Пшеничный солод гораздо лучше осахаривает пшеничную дробленку чем ячменный пшеничную. Проверено многолетним опытом. 2. Вместо замачивания нужно попросту варить кашу при температуре 80 градусов(лучшая для отдачи крахмала) примерно с час, перед этим сразу засыпать примерно 1\4 всего солода, чтобы при нагревании часть крахмала растворилась и каша была жидкой, иначе заебешься мешать веслом. Затем охладить до 68 градусов и всыпать оставшийся солод. 3. Закутанным держать лучше не 2 часа, а больше, главное чтоб внутри было больше 55 градусов. 4. Йодная проба при варке зернового самогона не актуальна, часть крахмала все равно останется, это дает порой погрешность. Главное чтобы сусло было пивной консистенции сверху и достаточно быстро осветлялось, это и есть показатель перехода крахмалов в декстрины и сахара.
да про кашу слышал,тоже попробую,а 68 градусов для солода не дохрена?
по солоду интернет просто кишит инфой!солод это любое пророщенное зерно,когда оно прорастает в нем образуются ферменты превращающие крахмал в сахар!помыл зерно,насыпал в плоскодонную тару,смочил водой,накрыл влажной тряпкой,раз в день промываешь водой и следишь чтобы зерно не сохло,перемешиваешь почаще,!когда росток будет размером пол зерна солод готов!можно высушить в сухом теплом месте под вентилятором удалить шелуху а можно использовать сразу зеленый...
Бро, я ведь не спрю. Только ты сам завёл речь о солоде. Сказал бы что брешь ферменты в интернете, не было бы вопроса. А если заявил, что сам делаешь, то будь добр Кроме того не у всех есть возможность заказать ферменты, и не все хотят это делать, так как опасаются всей этой химии. А у тебя было бы красиво, доступно, с фото :-(
Это сообщение отредактировал Vladtok - 16 мая 2015 г. в 00:36
А можно проше фрукты сахар и вода.и в тепло. дней 10 можно хлебать сок а кубрычит , ил и перегоняй ...и ни каких дрожей с 20литров браги 5 литров 50градусов. Снимаещ пока горит.первые капли грам 150 в сторону.ацитоны.остальное в кучу. Приправить горелым сахором.убивает сивуху даеТ цвет .
добавлю .друг с Донецка так же гонит как автор заезжая к нему упиваюсь..пью и пить хочетса...за вечер до расвета 4 литра на четверых.отходняк токо сушняки...куряших нет.головных болей тоже....я же токо фруктовые замесы делаю..сахар и вода... в старину пили самогон да песни горланели.ни огресии ни бытовых канфликтов... употребляя самогон и угошая знакомых услышал что они напитку название дали самопляс....всем япавцам. хорошего настроения и наилучших попоек.... автор малодчина.к бутылю нужна скатерть самобранка,..
Очень познавательно. Но я как самогонщик и пивовар немного откорректирую. 1. Лучший результат получим если для браги возьмем 4\5 молотого ячменя и 1\5 пшеничного солода. Пшеничный солод гораздо лучше осахаривает пшеничную дробленку чем ячменный пшеничную. Проверено многолетним опытом. 2. Вместо замачивания нужно попросту варить кашу при температуре 80 градусов(лучшая для отдачи крахмала) примерно с час, перед этим сразу засыпать примерно 1\4 всего солода, чтобы при нагревании часть крахмала растворилась и каша была жидкой, иначе заебешься мешать веслом. Затем охладить до 68 градусов и всыпать оставшийся солод. 3. Закутанным держать лучше не 2 часа, а больше, главное чтоб внутри было больше 55 градусов. 4. Йодная проба при варке зернового самогона не актуальна, часть крахмала все равно останется, это дает порой погрешность. Главное чтобы сусло было пивной консистенции сверху и достаточно быстро осветлялось, это и есть показатель перехода крахмалов в декстрины и сахара.
да про кашу слышал,тоже попробую,а 68 градусов для солода не дохрена?
не до хрена. Во первых погрешность градусников есть как таковая. 70-72 дохрена, там уже крахмал будет дробиться на декстрины, хотя при понижении температуры часть выживших ферментов все равно добьют моллекулы декстринов до глюкозы.
[QUOTE=нинажю, по солоду интернет просто кишит инфой!солод это любое пророщенное зерно,когда оно прорастает в нем образуются ферменты превращающие крахмал в сахар!помыл зерно,насыпал в плоскодонную тару,смочил водой,накрыл влажной тряпкой,раз в день промываешь водой и следишь чтобы зерно не сохло,перемешиваешь почаще,!когда росток будет размером пол зерна солод готов!можно высушить в сухом теплом месте под вентилятором удалить шелуху а можно использовать сразу зеленый... [/QUOTE] Бро, я ведь не спрю. Только ты сам завёл речь о солоде. Сказал бы что брешь ферменты в интернете, не было бы вопроса. А если заявил, что сам делаешь, то будь добр Кроме того не у всех есть возможность заказать ферменты, и не все хотят это делать, так как опасаются всей этой химии. А у тебя было бы красиво, доступно, с фото :-(
ну значит это будет тема следующего поста!сегодня только зерно поставил на солод!недели через две постараюсь выложить...
Очень познавательно. Но я как самогонщик и пивовар немного откорректирую. 1. Лучший результат получим если для браги возьмем 4\5 молотого ячменя и 1\5 пшеничного солода. Пшеничный солод гораздо лучше осахаривает пшеничную дробленку чем ячменный пшеничную. Проверено многолетним опытом. 2. Вместо замачивания нужно попросту варить кашу при температуре 80 градусов(лучшая для отдачи крахмала) примерно с час, перед этим сразу засыпать примерно 1\4 всего солода, чтобы при нагревании часть крахмала растворилась и каша была жидкой, иначе заебешься мешать веслом. Затем охладить до 68 градусов и всыпать оставшийся солод. 3. Закутанным держать лучше не 2 часа, а больше, главное чтоб внутри было больше 55 градусов. 4. Йодная проба при варке зернового самогона не актуальна, часть крахмала все равно останется, это дает порой погрешность. Главное чтобы сусло было пивной консистенции сверху и достаточно быстро осветлялось, это и есть показатель перехода крахмалов в декстрины и сахара.
да про кашу слышал,тоже попробую,а 68 градусов для солода не дохрена?
не до хрена. Во первых погрешность градусников есть как таковая. 70-72 дохрена, там уже крахмал будет дробиться на декстрины, хотя при понижении температуры часть выживших ферментов все равно добьют моллекулы декстринов до глюкозы.
[QUOTE=нинажю, по солоду интернет просто кишит инфой!солод это любое пророщенное зерно,когда оно прорастает в нем образуются ферменты превращающие крахмал в сахар!помыл зерно,насыпал в плоскодонную тару,смочил водой,накрыл влажной тряпкой,раз в день промываешь водой и следишь чтобы зерно не сохло,перемешиваешь почаще,!когда росток будет размером пол зерна солод готов!можно высушить в сухом теплом месте под вентилятором удалить шелуху а можно использовать сразу зеленый... [/QUOTE] Бро, я ведь не спрю. Только ты сам завёл речь о солоде. Сказал бы что брешь ферменты в интернете, не было бы вопроса. А если заявил, что сам делаешь, то будь добр Кроме того не у всех есть возможность заказать ферменты, и не все хотят это делать, так как опасаются всей этой химии. А у тебя было бы красиво, доступно, с фото :-(
Много букав. Берешь ведро ячменя, заливаешь водой, все что всплывает выкидываешь нахуй. Остатки ячменя замачиваем ровно на сутки, оставляя его погруженным в воде. Потом вываливаем мокрое зерно на кусок полиетилена в теневое место, где температура воздуха от 5 до 20 градусов тепла. Раз в сутки мешаем, через 2-3 дня зерно можно немного увлажнить. Если зерно нормальное на 3-4 день оно прорастет белыми нитями(корешками). Хорошенько нюхаем зерно. Как сильно запахло огурцами, все солод готов. Теперь его нужно быстро высушить. Можно на солнце, можно в духовке. Да похуй как, главное чтоб корешки засохли.
"Голова" это 5-7% от объёма предстоящего выгона.Как правило,определяется эмпирическим путём,т.е. опытом! "Хвосты",я ими считаю всё то,что ниже 40*. Головы и хвосты можно собирать,для последующей перегонки,но опыт подсказывает,что "головы" можно в бачок омывателя ,а хвосты в унитаз! Удачи,этаноловые коллеги! Это сообщение отредактировал ЭтаноловЪ - 16 мая 2015 г. в 06:21
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com