Как сделать зерновой дистиллят, без сахара

⋮


Страницы: 1 2 ... 6 →	ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

нинажю 15 мая 2015 г. в 22:38

Приколист • На сайте 12 лет

Сообщений: 264

302

Попробую подробно рассказать как сделать зерновой дистиллят со всеми деталями

33 фото

Yap 15.04.2026 - 17:59

Продам слона • На сайте 21 год

сегодня будем готовить пшеничный алкоголь.для этого было куплено три кг пшеницы и заранее приготовлен ячменный солод.солод я сам делал,но можно и купить в интернете.теперь перемешиваем зерно и дробим его!это пожалуй самая сложная процедура,для нее нужна крупорушка,я попросил у знакомого...

получаем сечку из солода и пшеницы.

и заливаем все водой в пропорции один к четырем,в моем случае это 16 литров

вся грязь и ненужная нам шелуха всплыла,нужно ее удалить

после удаления еще тщательно перемешать и если еще что то всплыло снова удалить

вот так должно получиться.

теперь закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять в прохладном месте часов пять -десять,для того чтобы зерно разбухло и отдало воде крахмал ,который в нем содержиться

теперь приступаем к важному моменту-нам необходимо заставить крахмал,который содержится в пшенице превратится в сахар,необходимый для брожения,в этом нам помогут ферменты содержащиеся в солоде и высокая температура.

нагревать нашу кашу нужно постоянно помешивая,так температура будет одинаковой,это важно!при помощи термометра контролируем процесс.максимальная температура не должна превысить 64 градуса,но и ниже 58 тоже не пойдет!все нагрев закончен.

теперь кастрюлю нужно укутать и оставить на два часа,в это время будет происходить осахаривание крахмала.

через два часа я открыл кастрюлю,налил в блюдце немного содержимого и сделал йодную пробу.если крахмал еще присутствует и осахаривание не получилось,то йод должен стать темно синим,почти что черным,но тут йод почти не чернеет,лишь немного по краям.

я подогрел кастрюлю до 68 градусов,снова укутал и пошел спать,утром сделал еще йодную пробу,крахмала не было вообще.можно вносить дрожжи,но температура в кастрюле за ночь упала только до 56 градусов,а для дрожжей это смертельно

поэтому нужно остудить при помощи вот такой штуки

подключаем к шлангу холодную воду и остужаем!

вот теперь можно и дрожжи!

зерновая брага очень не любит воздух!сразу закисает!у меня для этого приготовлена вот такая емкость с водяным затвором

дрожжи можно использовать любые,подойдет и пакмайа и саф ,для эстетов можно использовать специальные спиртовые,в моем случае это живые хлебопекарские

дрожжей я добавил грамм 50-70,поставил водяной затвор и убежал на работу

в обед уже все бурлит и кипит!зерновые бродят быстро!первые два дня активно,нужно размешивать шапку раз в день,потом слабее

процесс идет!

закутал,чтобы лучше бродило

на третий день брожение уже слабое,я крайний раз открываю емкость и добавляю туда бифидобактерии.по моему опыту они положительно влияют на вкус конечного продукта,но это не обязательно

собственно вот

прошло пять дней и процесс брожения почти завершен,я не буду ждать окончания,буду перегонять

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 53 901
0 Пользователей: