Лет 20 назад жил на дальнем востоке, в Амурской области, и когда собирались на застолья со знакомыми на столе частенько был папоротник. Я его не очень любил, но деликатесом он не считался. Молодые побеги мариновали и трескали как корейскую морковку сейчас..
Это не русская кухня и не высокая... ) это просто для тех, кому уже когда-то давно приелся цезарь с креветками и пармезаном, потом им приелся осетр и икорка, фуагра, эскарго и тд по меню ресторана. Надо же чем-то удивлять клиента постоянно.. Плюс цена вопроса, ессно.. ))Ну а клиент и рад, откушал пару шишек за стоимость кедра, и пшел довольный, искать шишки в унитазе.. )
Что вы скажете о папоротнике? Пока только искали его цветок в ночь на Ивана Купалы? Теперь он активно входит и на кухни наших ресторанов - его отваривают, жарят, тушат, маринуют, засаливают, а также используют как приправу к мясу.
Под водку все сойдет.Но я предпочту борщик,мясо с картошкой и луком в горшочке,селедочку с картошкой ,под шубой ее же,картошку с грибочками жареными и молодую картошку с укропом,чесноком и со сливочным мазлом.Еще можно замутить макароны по-флотски(не путаем их с кораблядскими!).Пироги с капустой,мясом,луком,яйцом,рыбой,ягодой,грибами.А понторезы со своими голубыми устрицаим идут нах.
Есть в посте, что то отвратительное. Лебеда, капуста и не чистый хлеб,было едой 80% населения России с момента ее снования.Мясо многие пробрали первый раз в солдатах. А ведь солдат набирали из крестьян!!
Икра не деликатес,в США черной икрой кормили рабов.Сейчас ее там тоже не чтут. Но за то в разное время 70-90% рынка занимала.США всегда был лидер по ее поставками.Россия не была им ни когда, ее максимум был 20% Русскую икру знают, потому что дешевая,нуждаясь в валюте ею периодически заваливали Европу как в Царское время, так и Советы.
Квас, пирожки расстегаи,селедка,холодник, все есть в прибалтике,причем, это их еда, но это еда повседневная. Оливье создал Француз и был высокой кухней, но без мясо рябчиков, раков, языка, (все в одном салате) это уже не то . Это сообщение отредактировал Stena - 21 июл 2015 в 19:24
Под водку все сойдет.Но я предпочту борщик,мясо с картошкой и луком в горшочке,селедочку с картошкой ,под шубой ее же,картошку с грибочками жареными и молодую картошку с укропом,чесноком и со сливочным мазлом.Еще можно замутить макароны по-флотски(не путаем их с кораблядскими!).Пироги с капустой,мясом,луком,яйцом,рыбой,ягодой,грибами.А понторезы со своими голубыми устрицаим идут нах.
В тему! Сейчас передо мной на столе появятся:картошечка с луком,жаренная на сале,селедочка маринованная и салатик из помидоров/огурцов/перцев. Ну и стописят,куда от них денешься. Вот это и есть высокая кухня,а не понты новорусские.
Купил кило дрожжевого, наляпал лепех на подсолнечном и с килькой в томате захерачиваю одну за другой.
Это сообщение отредактировал LORIMER - 21 июл 2015 в 19:10
Что вы скажете о папоротнике? Пока только искали его цветок в ночь на Ивана Купалы? Теперь он активно входит и на кухни наших ресторанов - его отваривают, жарят, тушат, маринуют, засаливают, а также используют как приправу к мясу.
Для этого лучше стрелки чеснока.
Какие "стрелки", может черемша.
и папоротник, и стрелки чеснока и черемша, каждое- отдельное своеобразное блядо со своим вкусом. сравнивать их нет смысла. стручки фасоли ещё приплетите сюда=)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Слюни во все стороны, так и до ужина не дожить! 
yaplakal.com