Какой то мажорный метод пятиминутки ТС рассказал. Был я на БАМе в путину, в поселке Амгунь если точным быть, так там пятиминутку мы делали куда проще, как говорится, не отходя от смыкал (тем кто знает что это, огромный респект), свежепойманную горбушу потрошишь, разрезаешь рубашку (как в посте написано - ястык) выдавливаешь икру в стакан - на 200 грамовый стакан - чайная ложка соли - перемешиваешь, пять минут - вот и икра, вкуснее нет и быть не может.
Ястыков в рыбе два. Промываем их в воде и откладываем в сторону. Прежде чем заняться икрой надо подготовить тушу рыбы:
Вот только зрелую икру из ястыков нельзя в холодной воде промывать - она от этого схватывается - подготавливается к оплодотворению, оболочка становится белёсой и упругой. После засолки такую икру хер разжуёшь - можно сутки напролёт икринки во рту меж зубов гонять Икра по моим вкусовым предпочтениям, в порядке убывания: нерочья, чавычи, кижуча. А вот горбуши - отстой
Пробывала вчера. Купила рыбку-икрянку и вперед) Только вот стремновато было ее сразу есть. Поэтому вечером сделала, на ночь поставила в холодильник. Мало ли чего. Вкусненько, и тухляком из банки не отдает
Мы в армии так икру делали. Правда с селёдки норвежской, но тоже вкусно. На хлеб с маслом намажешь и со сладким чаем. Мммммм. Лучше, чем жареная селёдка.
На Ямале икру из щёкура и муксуна ела. Сосед принес банку свежей икры, говорит, давай миску и вилку. Солью посыпал, вилкой побил, ешь, говорит, только сразу ложкой, с хлебом. Вкусно!
Видел видео. Операция на сердце. Из миокарда хирург изымал паразитов !!! Длина мама не горюй! Рыба многая заражена паразитами . По этому нельзя её жрать кушать почти живой! Печально всё кончится ( рано или поздно )
Вот ее я делал, на Ахтубе в 90х, коротко, парень из Москвы попросился в лодку, у него была надувная и плохо клевало, мой друг сел в его лодку и уплыл на берег. Буквально с первой поклевки небольшой осетр, где то 5 или 6 кг.
Он не знал что с ним делать, попросил помочь, короче разделал, вытянул хорту. Икры было не много, половина пол литровой банки, процесс приготовления тот же, но вместо грохота обыкновенная вилка, в награду за помощь нам было предложено два бутерброда с этой икрой, вкуснее не про бывал.
Маслица подсолнечнго надо было в пятиминутку добавить чуток и чесночка , да взбить получше и тогда бы нормальный вкус был.. Я так омулёвую наскоряк делал..
Скажу прямо: икра-пятиминутка меня не впечатлила. Она показалась мне пресноватой и оставляла кислое послевкусие. Икра приготовленная по традиционному рецепту однозначно лучше, и в ближайшем посте мы увидим как готовят икру промысловики.
А пока расскажите - пробовали ли вы пятиминутку? Понравилась ли она вам? Может, есть ещё какой-то рецепт?
Пятиминутку пробовал на Камчатке и при том не только икру Кижуча. У каждой рыбы икра своего вкуса, так вот при таком способе приготовления вкус икры отличается у разных пород рыбы.
Вкуснятина, дифиллоботриоз и другие прелести, если рыба больна, гарантирован. Правильно икру солить - от 40 минут в холодной воде. Может не так вкусно, но безопасно.
у нас так солят тысячи людей на рыбалке, ни одного случая заболевания не знаю. Пятиминутка мне нравится очень
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
нерочья, чавычи, кижуча. А вот горбуши - отстой 
yaplakal.com
shtepa22 сен 2015 в 16:51