Грибалка, 24 фото

Респектушки и зелени за тему!
Обожаю это дело, да только такого разнообразия, как у Вас, у нас нету(((.

А про гриб-зонтик- у меня его батя ел, да и вообще, книги говорят, что очень вкустно. Дескать орехами пахнет. Да только вот рука ну ни как не поднимается-боюсь попутать, ибо есть у него дублёры смертельные, вида похожего.
Зато помню, как в Канаде, в супермаркете ошалел, когда в грибном отделе именно они и лежали. Они, да еще шампиньоны. И ни чего больше. Бедные они, бедные. )))

Зато вот в Китае грибов в количествах пробовать пришлось. Только хрень в том, что я из них Ни Одного не знаю, хотя по нашим лесам грибы беру смело, и заню их в количествах.


Это сообщение отредактировал 13A13 - 22 ноя 2015 в 21:07

Аж всплакнула, до следующего сезона грибалки больше полугода ((( все выходные в сезон в лесу торчим, в этом году рекорд 10 пакетов рыжиков!

Что с польским не так? Один из основных грибов. Без которых редко из леса в Калининградской области выходишь.
Впервые слышу, что его к ядовитым относят.

Цитата (VaffanculoCoprone @ 22.11.2015 - 20:53)

Цитата (Week @ 22.11.2015 - 20:37) где????? где это благословенное место???? Далекооо! Да и было такое на моей долгой памяти всего дважды, лет 20 назад и вот в прошлом году. Хотя на полное безгрибье пожаловаться можно тоже довольно редко. Вот такого счастья еще перепадает

Вкуснее рыжиков солёных, реально ничего не пробовал, вот собирать только обидно их, червивых половина всегда

Господа, подскажите, в Краснодарском крае где сейчас грибы есть?

Очень люблю собирать грибы, у нас их тоже большое разнообразие.
Посмотрела тему - ностальгия - сразу в лес захотелось.

Цитата (Week @ 22.11.2015 - 19:37)

с ними меня никогда не выгоняли из дому. а вот с опятами - бывало :))) с одного захода закатали литров тридцать, хотел сбегать еще - жена пообещала уйти к маме :))))

Это тк которые кино показывают?

Цитата (Week @ 22.11.2015 - 23:26)

Цитата (Vjenka @ 22.11.2015 - 20:20) То есть категории по вкусовым качествам. Я кстати опята больше всего люблю. маринованые, жареные, и маслята. Это вот для меня первый класс. Их куда угодно положить можно. Жаль я их тоже боюсь собирать, покупные только ем. А вот белый например, ну он же вонючий. Я фиг знаю, но в жарехе он для меня никакой, только в суп, или на худой конец в икру. мы белые только сушим - свежий гриб никогда в жизни не даст такого аромата в супе или каше, как сушёный. редко солится, изредка в жарёху. кстати опёнок - универсальный гриб, поддается всем видам обработки, отлично сушится. как то на работе семейку, сорванную с утра по пути кинул на теплообменник в котельной, к вечеру просохли до звона и вечром же были заброшены в суп. честно сказать такого результата не ожидал - со свежими не сравнить. с рыжиками у нас туго, хотя из еденных грибов - это самый вкусный, может даже вкуснее царского. груздей нет, но есть горчаки\скрипуны, по внешнему виду схожие с настоящим груздём. готовка правда несколько замороченная - вымачивать в трёх водах, чтоб сбить горечь, но готовый результат - великолепен! хрустящие, с остринкой. отличный закусь под водочку. кстати грибы не маринуем - уксус убивает вкус грибов(как думается), только солим. так же категорически против всяких лаврушек, перцев, гвоздИк, укропов, вишнёвых и хреновых листьев.

Гдеж ты живешь? Рыжиков лет 10 как нет уж на нашей земле((( (Юг Башкирии)

Цитата

Зато помню, как в Канаде, в супермаркете ошалел, когда в грибном отделе именно они и лежали. Они, да еще шампиньоны. И ни чего больше. Бедные они, бедные. )))

А у меня вот наоборот шок был, когда в Испании, конкретно в Валенсии в мае на рынке было полно, просто россыпи белых грибов, да таких шикарных - просто дыхание перехватило! Оказывается, там в это время их в горах и собирают.

Цитата (arnare @ 22.11.2015 - 21:01)

маслята, этот год

у нас редкость - хвойняков практически нет.
в студенчестве видел, в Удмуртии, в хвойных лесах - хоть косой коси, но, зараза, - практически все побиты червём. и руки после снятия шкурки со шляпки - будто гуталином измазаны.
в больших количествах видел в Крыму, когда катался на велосипеде, начало июня. район не скажу, в памяти не осталось, катили с горы.
земляники цвело просто море тогда-же.
вроде на горе около водопада Джур-Джур где-то.
спуск там был шикарен

Добавлено в 21:22

Цитата (MisterChlens @ 22.11.2015 - 21:07)

Господа, подскажите, в Краснодарском крае где сейчас грибы есть?

опята, опята, опята, трубочники, горчаки, вешенки, ежовники, рогатики встречаются. Сочи и окрестности.
Возможно Адыгея тоже еще грибалит.

мололоды, завидую белой завистью..

Цитата

Гдеж ты живешь? Рыжиков лет 10 как нет уж на нашей земле((( (Юг Башкирии)

Я не он, но в этом году первый раз в жизни(39 лет), рыжиков увидел и собрал. До этого-ни разу. (Ярославская область)

А мы в этом году собирали белые на высохшем болоте.

Цитата (Week @ 22.11.2015 - 21:19)

Цитата (arnare @ 22.11.2015 - 21:01) маслята, этот год у нас редкость - хвойняков практически нет. в студенчестве видел, в Удмуртии, в хвойных лесах - хоть косой коси, но, зараза, - практически все побиты червём. и руки после снятия шкурки со шляпки - будто гуталином измазаны. в больших количествах видел в Крыму, когда катался на велосипеде, начало июня. район не скажу, в памяти не осталось, катили с горы. земляники цвело просто море тогда-же. вроде на горе около водопада Джур-Джур где-то. спуск там был шикарен Добавлено в 21:22 Цитата (MisterChlens @ 22.11.2015 - 21:07) Господа, подскажите, в Краснодарском крае где сейчас грибы есть? опята, опята, опята, трубочники, горчаки, вешенки, ежовники, рогатики встречаются. Сочи и окрестности. Возможно Адыгея тоже еще грибалит.

Благодарствую. А район Саратовской, Калужской?

Цитата (Vjenka @ 22.11.2015 - 20:22)

Я грузди люблю. С водочкой самый лучший гриб. Но в 90 е слухи ходили что целые деревни травились им. Ну и не собираю их тоже.

Законсервированная "солонуха" требует выдержки не менее 3 месяцев в банке (стеклянной, не сбер- или подобной банке) или бочонке, иначе можно было отравиться. Что и случалось неоднократно, ввергая в обман относительно грибов, хотя это особенность данного вида готовки.

Цитата (SidunA @ 22.11.2015 - 21:05)

Что с польским не так? Один из основных грибов. Без которых редко из леса в Калининградской области выходишь. Впервые слышу, что его к ядовитым относят.

прошу пардонов, польский - отличный гриб.
перепутал с ложным белым\горчаком\желчным .

Цитата (SidunA @ 22.11.2015 - 21:05)

Что с польским не так? Один из основных грибов. Без которых редко из леса в Калининградской области выходишь. Впервые слышу, что его к ядовитым относят.

Сатанинский гриб считается одним и главных "отравителей" в каталогах, там же предан анафеме. Правда, его не видел воочию ни разу. А то бы попробовал.
пс Всё же эти грибы - польский и сатанинский похожи, но разные. Не, не встречал.
Это сообщение отредактировал ГенГеныч - 22 ноя 2015 в 21:34

В юности , в Бологое с ребятами насобирали офигеть как много подберезовиков ( только приехали в спорт лагерь , первые дни) ...было обидно вытряхивать из рубашек , футболок и штанов навязанных в кульки , грибы забракованные тренером как ложные .

Всё детство и юность не обходились без походов за грибами , выездами на морошку и клюкву , что в Вологодской в деревне , что под Питером ... а сейчас если только за компанию зад отрываю .

И ещё ...не ем грибной суп , с детства . С тех пор как выплюнул на ладошку здоровенного жука ( вроде навозник) употребляя приготовленный дядькой суп ( нифига он не повар ) . С тех каждый кусочек вызывал у меня подозрения , долго рассматривался и удовольствие от трапезы отсутствовало .

Цитата (Picotka @ 22.11.2015 - 21:14)

Цитата (Week @ 22.11.2015 - 23:26) Цитата (Vjenka @ 22.11.2015 - 20:20) То есть категории по вкусовым качествам. Я кстати опята больше всего люблю. маринованые, жареные, и маслята. Это вот для меня первый класс. Их куда угодно положить можно. Жаль я их тоже боюсь собирать, покупные только ем. А вот белый например, ну он же вонючий. Я фиг знаю, но в жарехе он для меня никакой, только в суп, или на худой конец в икру. мы белые только сушим - свежий гриб никогда в жизни не даст такого аромата в супе или каше, как сушёный. редко солится, изредка в жарёху. кстати опёнок - универсальный гриб, поддается всем видам обработки, отлично сушится. как то на работе семейку, сорванную с утра по пути кинул на теплообменник в котельной, к вечеру просохли до звона и вечром же были заброшены в суп. честно сказать такого результата не ожидал - со свежими не сравнить. с рыжиками у нас туго, хотя из еденных грибов - это самый вкусный, может даже вкуснее царского. груздей нет, но есть горчаки\скрипуны, по внешнему виду схожие с настоящим груздём. готовка правда несколько замороченная - вымачивать в трёх водах, чтоб сбить горечь, но готовый результат - великолепен! хрустящие, с остринкой. отличный закусь под водочку. кстати грибы не маринуем - уксус убивает вкус грибов(как думается), только солим. так же категорически против всяких лаврушек, перцев, гвоздИк, укропов, вишнёвых и хреновых листьев. Гдеж ты живешь? Рыжиков лет 10 как нет уж на нашей земле((( (Юг Башкирии)

климат сменился или еще напасть какая?
вроде какой-то жучок леса губит, санитарную рубку забросили.
Брат рассказывал, что прямо мор какой-то идёт в Удмуртии.

Вот еще наш улов

Когда насобираешь пёстрых зонтиков, то главное потом - это не добираться потом на общественном транспорте, ну или корзинку замотать по самое это, чтобы никто не видел, как ты "мухоморов" набрал. Похожи по вкусу на бифштекс. В тот же год, когда узнал про эти грибы, увидел статью про них в "Наука и жизнь" в тыща девятьсот кудрявом году.
Щас погуглил - журнал номер восемь за тыща девятьсот девяностый год, мне было тогда одиннадцать лет, было трудно убедить родителей, что этот мухомор-переросток - это вкусно и съедобно.


Это сообщение отредактировал MrShelter - 22 ноя 2015 в 21:40

Цитата (Week @ 22.11.2015 - 20:19)

Цитата (arnare @ 22.11.2015 - 21:01) маслята, этот год у нас редкость - хвойняков практически нет. в студенчестве видел, в Удмуртии, в хвойных лесах - хоть косой коси, но, зараза, - практически все побиты червём. и руки после снятия шкурки со шляпки - будто гуталином измазаны.

Полтавщина, много молодых посадок сосны как на фото, там маслята и водятся. Правда они идут волной - пропустил момент - и все, одни червивые и тех мало, а если попал в волну - то действительно за час (с малыми детьми, за которыми еще присмотр нужен) - четыре ведра легко насобиралось. А чищу их в резиновых перчатках, которые потом просто выбрасываются. Зато маринованные с чесноком и душистым маслом они конечно вне конкуренции.

кто рискнёт? :)))) встречается и съедобен, но сцыкотно...
http://kishar.ru/mushrooms/droj_or.php


Это сообщение отредактировал Week - 22 ноя 2015 в 21:40

Цитата (ГенГеныч @ 22.11.2015 - 21:31)

Цитата (SidunA @ 22.11.2015 - 21:05) Что с польским не так? Один из основных грибов. Без которых редко из леса в Калининградской области выходишь. Впервые слышу, что его к ядовитым относят. Сатанинский гриб считается одним и главных "отравителей" в каталогах, там же предан анафеме. Правда, его не видел воочию ни разу. А то бы попробовал. пс Всё же эти грибы - польский и сатанинский похожи, но разные. Не, не встречал.

ели, все живы! :)
http://kishar.ru/mushrooms/satan_gr.php

Яп с ТСом походил по лесу, грибы люблю, ток не вешенки с шампиньенами от которых ни вкуса ни запаха. Грузди соленые, маслята маринованные ммм.... Блин ТС раззадорил :о))
Это сообщение отредактировал Manager77 - 22 ноя 2015 в 21:47