последние 2 недели прям плющит на яйца. понимаю, что "хочу". при чем именно варенных. вкуснятина.
З.Ы. а че с пашотом не так? вроде не сложно. можно и ложечкой "помочь", если разваливается при варке.
Это сообщение отредактировал КрошкаЕнот - 24 апр 2016 в 21:06
Я лучок обжариваю с беконом или ветчиной. Затем эти самые яйца..хм. вспомнил. Захожу в магазин и спрашиваю девушку продавца: У Вас есть яйца? Девушка с юмором оказалась, посмотрела на себя вниз, потом на меня, ответила: Нет у меня яиц! В продаже имеется яйцО! Так вот, потом взбиваю пару яйцО в Омлет. и вываливаю эти взбитые яйцО в сковородочку с беконом подрумянишесогося уже. Кофе в турке. Сигара на балконе и музыка в ушах. День задался!
пашот, ашот... Сроду называли "яйцо всмятку, только" варили в скорлупе. Вместо 10 минут варили три минуты. Потом резко в холодную воду, легко чистим и в рот, а не на булку. Посолить можно уже во рту )))
Меня вот вопрос мучает: Если корову не подоить то она будет кричать и мучатся, а как же они в природе доятся? Чтоб не оффтоп, и куры дикие тоже каждый день по яйцу несут?
Кто-то смог сделать эти яйцы-ашот? Или я один псих перевел с десяток и плюнул на идею?
Объясняю. Яйцо нужно разбить заранее. И выложить в стакан или чашку. Вода должна быть достаточно подсолена и подкислена уксусом или лимоном. После закипания, воду надо закрутить ложкой до образования воронки в кипящей воде. Яйцо аккуратно и быстро вылить в цент воронки. Наслаждайтесь
я яйцо-пашот делаю тупо: в половник разбиваю яйцо и медленно опускаю в горячую, но не кипящую воду, оно успевает свернуться и не разваливается. 4 минуты и яйцо готово. Можно одновременно делать несколько.
Кто-то смог сделать эти яйцы-ашот? Или я один псих перевел с десяток и плюнул на идею?
доводишь воду почти до кипения, добавляешь в нее чайную ложку уксуса, размешиваешь воду так, чтобы образовалась воронка и в эту воронку выливаешь заранее разбитое яйцо
пашот, ашот... Сроду называли "яйцо всмятку, только" варили в скорлупе. Вместо 10 минут варили три минуты. Потом резко в холодную воду, легко чистим и в рот, а не на булку. Посолить можно уже во рту )))
всмятку можно вообще не чистить полностью. только верхушку, а потом есть чайной ложкой. и чисто и солить удобно. для этого даже специальная подставка есть. а еще. чтобы лучше чистилось яйцо, надо проколоть с тупой стороны скорлупу и положить яйцо в кипяток. оно не треснет, зато даже самое свежее, которое, обычно, плохо очищается, почитить легко. я эти яйца ем по несколько штук в день. рецепт проверен, результат 100% но лучше, все же, есть их всмятку. тогда лецитин остается невредимым. а вкрутую оставить для салатов
Меня вот вопрос мучает: Если корову не подоить то она будет кричать и мучатся, а как же они в природе доятся? Чтоб не оффтоп, и куры дикие тоже каждый день по яйцу несут?
АРИХМЕТИКУ надо учить, тогда не будете задавать глупых вопросов.
Был интереснейший пост исследователя дорюриковой эпохи в ЖЖ, человека с ником "on" из Старой Ладоги но его в ЖЖ забанили за что-то посему не могу привести пост....
Короче, он писал что на Веси (что граничила с Русью) в Гардарике, древние вепсы одомашнили копалух (по-наешему - куриц глухаря), копалуха в домашних условиях при благоприятных условиях способно приносить в неделю десяток яиц, которые собирали по всему городищу и жарили на камнях чтобы кормить торговый люд, постоянно идущий по Свирию ("Ирию" - святой земле Русичей, ныне река Свирь, по которой проходил великий путь из Варяг в Греки) в чужие земли. Судя по местным вепским сказкам и преданиям, возможно яиц было зело в изобилии, если жарёхой можно было накормить экипаж проплывавшего драккара или какой-то ещё ладьи...
Что интересно, он ("on") c фотками приводил реконструкцию приготовления обычной яичницы на горячем камне из оятской знаменитой глины в присвирьи. Реально круто получилось.
PS: Кстати интересно то, что глухарей-самцов называли чухами. (возможно народное название "Чухарь" произошло от этого названия. Как та же Чудь, что граничила с Гардарикой (нынешние Финны и прибалтийские группы) сейчас называются "Чухонцами"
Это сообщение отредактировал moodween - 25 апр 2016 в 11:23
Люблю яйца. Разным способом приготовленные. А яйцо-пашот кладу на спагетти и разрезаю. Желток служит своеобразным соусом для спагетти. Объедение.
Я нарушал традиции кошера и варил в курином бульоне. С сухариками получалось знатно. С похмелья - самое первое лекарство. В бульончик вместо спагетти можно класть вермишель. И потом - немножечко томатной пасты или кетчупа (лучше даже, не нужно дополнительно досаливать). Вкуснотень!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
АРИХМЕТИКУ надо учить, тогда не будете задавать глупых вопросов.
yaplakal.com