24 самых «вкусных» факта о суши, о которых не слышали даже почитатели японской кухни

Цитата (ByBus @ 8.08.2016 - 11:28)

А мне нравится. Очень сытно. В суши баре даже есть плакат, что сырую рыбу не используют.

врут. лосось всяко есть. хотя он безопасен, т. к. проморожен основательно

Цитата

Японская кулинария - одна из самых ПРИМИТИВНЫХ. Где-то на уровне африканской или бушменской. Только она очень сильно РАЗРЕКЛАМИРОВАНА. Примитивизм, возведенный в культ. Китайская кулинария гораздо богаче вкусами и способами приготовления

Склонен согласиться. У Овчинникова в "Ветке сакуры" есть про это:
Японский повар - прежде всего спец по нарезке("...я повар, повар", говорил он, рубя ладонью, как ножом..."), а китайский может сочетанием приправ и способов готовки преподнести рыбу со вкусом например цыпленка...
Это сообщение отредактировал punker74 - 8 авг. 2016 г. в 12:19

Вот что для меня суши

,,,

Цитата (Регион89 @ 8.08.2016 - 12:11)

,,,

подставляй, засунут :)

по-нашему)))

Как же хочется под водочку)))

Цитата (Риверфул @ 8.08.2016 - 11:09)

Вот что для меня суши

Ну и нахуя селёдочку в узел завязывать, какими-то сучками протыкать? А-а-а, ну да, по-модному. Тьфу, блядь!
А так хуёво?


Это сообщение отредактировал Кислород - 8 авг. 2016 г. в 12:24

Цитата (Jus @ 8.08.2016 - 11:05)

Миллионы людей во всем мире безумно любят суши. Это блюдо за последние 20 лет практически завоевало весь мир. В суши много белков, ими просто насытиться, а риск набрать вес практически стремится к нулю. Это основная причина, по которой большинство диетологов считают, что суши являются одним из самых идеальных и здоровых вариантов для ужина вне дома. Также суши очень популярны, поскольку существует огромное количество их разновидностей, и даже самые привередливый гурман найдёт что-то своё. В нашем обзоре малоизвестные и интересные факты об этом замечательном блюде. via

А давай что нибудь про блины или пельмени, я вот ни разу не пробовал суши, а уже 46

Цитата (drvz @ 8.08.2016 - 14:15)

тут не помогут примочки и клизмы. нету спасения от ботулизма. p.s. не рискую есть рыбу без температурной обработки. p.p.s предпочитаю температурнообработанное мясо в тесте во всех его проявлениях.

и даже стерлядочкой свежевыловленной брезгуеш? ну эт ты зря! на рыбалочке, да под водочку.....

Цитата (Jus @ 8.08.2016 - 11:09)

13. Суши – дело мужское До недавнего времени женщинам было запрещено быть шеф-поварами суши, потому что считалось, что их масло для волос и макияж могут изменить вкус и запах суши. Женщины также имеют более высокую температуру тела (особенно во время менструации). Считалось, что их теплые руки испортили бы холодную рыбу.

А как же использование женщин в качестве посуды???

Цитата (hamster192 @ 8.08.2016 - 15:22)

Как же хочется под водочку)))

красота то какая!!!

Рацион должен быть разнообразным, раз в месяц хожу в японский ресторан.
Только ем неправильно, имбирь ем как салат, закусываю им роллы и суши. Обильно смазываю все васаби, так что слезы из глаз. Вот саке не пью, лучше белое вино.
Насчет китайской кухни, в конце девяностых было много палаток с китайской лапшой и т.п., вкусно было, особенно острая лапша с курицей.
Но Лужку видно не понравилось, и все палатки убрали.
Зато везде шаурма с шавермой. Даже блинов не поесть.

Да ну нах, только побаловаться если иногда. Из какой рыбы и какого риса в Северо-Западном регионе могут быть сделаны бурятскими руками суши?

В городе, где даже суши-бар называют "КОРЮШКА"!!!!


Это сообщение отредактировал Tekky - 8 авг. 2016 г. в 12:35

Гарантированно съесть суши и не стать "счастливым" обладателем ленточного паразита весьма сложно даже в лучших суши-барах Японии. Лотерея. А в России вообще нет достойных подобных заведений - выводы сделаны специальной комиссией, да там много чего сделано, только вот не хочу пугать любителей рыбки.

я почему то не могу их есть... вкус водорослей нори вызывает рвотный рефлекс ..

Зелень! Спасибо, многое не знал)

Цитата (Onotolei @ 8.08.2016 - 12:34)

Гарантированно съесть суши и не стать "счастливым" обладателем ленточного паразита весьма сложно даже в лучших суши-барах Японии. Лотерея. А в России вообще нет достойных подобных заведений - выводы сделаны специальной комиссией, да там много чего сделано, только вот не хочу пугать любителей рыбки.

В лучших японских суши барах, особенно возле рыбных рынков, как раз таки и высока вероятность что-либо подцепить, ибо рыба там прямо из моря на стол.

Цитата (punker74 @ 8.08.2016 - 12:01)

Цитата Японская кулинария - одна из самых ПРИМИТИВНЫХ. Где-то на уровне африканской или бушменской. Только она очень сильно РАЗРЕКЛАМИРОВАНА. Примитивизм, возведенный в культ. Китайская кулинария гораздо богаче вкусами и способами приготовления Склонен согласиться. У Овчинникова в "Ветке сакуры" есть про это: Японский повар - прежде всего спец по нарезке("...я повар, повар", говорил он, рубя ладонью, как ножом..."), а китайский может сочетанием приправ и способов готовки преподнести рыбу со вкусом например цыпленка...

Разнообразием особенно славятся те кухни, где были голодные годы. Ни один человек в здравом уме не будет есть те вещи, которые на первый взгляд для еды не пригодны (сыр с плесенью, летучих мышей, саранчу). Кухня это отражение быта, поэтому, например, быть вегетарианцем в Сибири также недальновидно, как каждый день есть сало с бараниной в Тайланде. В общем, многообразие кухни это не есть само по себе плюс.

ЗЫ. Люблю и японскую и китайскую кухню. В Китае был несколько раз, едал всякое, включая насекомых. В Японии пока нет, но очень хочу с женой поехать. Дороговато правда :(
Это сообщение отредактировал CalvinK - 8 авг. 2016 г. в 12:42

этакая ода рисовой каше с рыбой

А мне нравится чисто Японская кухня. Нет рыбу фугу я есть не стану, но их рацион из зерновых, рыбных блюд и овощей очень даже хорош. Я сейчас не говорю про те ролы и суши, что делаются в наших ресторанах с применением майонеза и другой фигни.
Предпочитаю делать ролы и суши сама, иногда и покупаю в определенных местах, иногда заказываю лапшу для рамена из Японии.

Цитата (Jus @ 8.08.2016 - 14:09)

14. Повар-сушист Повара суши имеют одну из самых трудных подготовок среди всех профессиональных поваров. Они должны знать, как готовить сырые морепродукты, какая рыба содержит вредных паразитов и как их устранить. Они также должны знать о биохимических изменениях, которые происходят после смерти рыбы.

знают ли об этом су-шефы афророссияне которые в каждом первом ресторане японской кухни?

не помню от кого слышал - как появились суши , бедные рыбаки в Японии проводили в море большую часть времени , что ели ?? рис , ну и чтоб как-то разнообразить добавляли сырую рыбу, которую предварительно обмакивали в уксус дабы паразитов убить , вот вам и изысканная кухня :)
Это сообщение отредактировал leon911 - 8 авг. 2016 г. в 12:46

Ну Х/3, как еду не воспринимаю, но как закусь под водочку - норм заходят.

Цитата (homoludens @ 8.08.2016 - 10:44)

Единственный гельминт в морской рыбе, опасный для человека -не описторхис( кошачий сосальщик), а анизакида. Так вот, чуть-чуть ранее, наши врачи не встречались с анизакидозом, он появился с модой на суши.

Увы,но подобно думали, лет 50 назад, позже нет.

У рыб полно паразитов опасных для человека, а зараженность, в 70% это еще чистый косяк.
У той же трески почти всегда 100% особенно печень.

А вообще рыбы копят и тяжелым металлы и все плохое, как грибы.
Этим всем занялись только в 70х прошлого века.

Данные очень не хорошие,и не неожиданные, Австралия запретила продажу у себя лосося выращенного в неволе, и не до устранения чего там Норвегией а всем и вообще.
Кормят так же как свиней, химией (она же мясо красит) болеют, накачивают антибиотиками.
С морской, там не мед.
Первыми начали изучать проблему в 70х голландцы (любители сырой селедки) и тихо опупели.
Это сообщение отредактировал Stena - 8 авг. 2016 г. в 13:18