Национальное исландское блюдо ХАКАРЛ - гнилое мясо акулы

Цитата (Иберг @ 1.02.2018 - 10:48)

Цитата (neon81 @ 1.02.2018 - 10:41) Насколько я помню, в пищеварительном тракте исландцев отсутствует какой-то фермент, ответственный за переваривание и поэтому они всему мясу, предварительно, дают протухнуть. То есть начальная фаза пищеварения заменяется протуханием. Или протушиванием. Хуй его знает как правильно. В общем как то так. Таки ферментация это называется. Но никак не протухание, и тем более гниение.

Я же написал -не хватает фермента. Значит ферментирование. Но поскольку мы русские, значит гниение. Что не понятно?
Кстати, вспомнил, баранину они закапывают в землю на две недели. Наверное так поступают со всем мясом.

с мазиком заебись наверно.......больные ублюдки

Не гнилое, а ферментированное! Вы же капусту едите, квашенную? Так что квашенную рыбу не любите?

ханты также с муксуном и нельмой поступают, потом едят рыбку "с душком". кому-то нравится, кто-то блюёт, я ел, мне нормально.

Цитата (neon81 @ 1.02.2018 - 10:02)

Я же написал -не хватает фермента. Значит ферментирование. Но поскольку мы русские, значит гниение. Что не понятно?

Ферментирование - научный термин!

А если русский - не значит тупой и невежественный.

Что не понятно?

Цитата (СироИсии @ 1.02.2018 - 11:06)

Не гнилое, а ферментированное! Вы же капусту едите, квашенную? Так что квашенную рыбу не любите?

Если бы баранину квасили с солью, то она бы не воняла. Очень хуёвое сравнения. Если не знаешь суть вопроса, то зачем умничать?

Цитата (Шлюз @ 1.02.2018 - 11:16)

Как же все эти европейцы любят всё до последнего использовать, даже все протухшее, прокисшее, заплесневевшее и при этом еще выставлять это как деликатес. Я это рассматриваю просто как их дикое жлобство и экономию, лишь бы продукты не выкидывать, а жрать и нахваливать гнилье. Я не гурман в таких блюдах, но я и вся моя семья предпочитает свежак, что мясо, что рыбу и т.п.

Это блюдо норвежцев( европейских чукчей). У французов такого нет.Европа не причем. РФ кстати , то же на територии европы находится..

Цитата (Alex0053 @ 1.02.2018 - 11:11)

Цитата (neon81 @ 1.02.2018 - 10:02) Я же написал -не хватает фермента. Значит ферментирование. Но поскольку мы русские, значит гниение. Что не понятно? Ферментирование - научный термин! А если русский - не значит тупой и невежественный. Что не понятно?

Передёргиваем? Дрочим , штоле?

Мне омуль с душком отлично заходил на Байкале,а ссаную акулу я наверное побрезгую!

Цитата (ErmakSibir @ 1.02.2018 - 10:32)

Цитата (tamerlan666 @ 1.02.2018 - 10:27) Не гнилое/протухшее, а таки ферментированое. А чем ферментируется? Пожарте свежее мясо акулы и понюхайте его. Аромат вас озадачит. В этом году узнал что акулы вроде как не писают в воду. Да да. Её мясо пахнет нашатырем, мочой если быть точным. Она её пропитана.

Жарил размороженное мясо акулы. Вот наткнулся глазом на упаковку в магазине и решил взять на пробу. Съел с удовольствием. Рыба как рыба.
Наверно обрабатывают как-то перед фасовкой и замораживанием...

Северным народам надо было откуд-то брать витамин С. он как раз после ферментации там появлялся. поэтому у них и появились эти "блюда" практически у каждого есть подобное
Это сообщение отредактировал max7811 - 1 фев 2018 в 11:31

Чего только не едят.

Цитата (Шлюз @ 1.02.2018 - 10:16)

Как же все эти европейцы любят всё до последнего использовать, даже все протухшее, прокисшее, заплесневевшее и при этом еще выставлять это как деликатес. Я это рассматриваю просто как их дикое жлобство и экономию, лишь бы продукты не выкидывать, а жрать и нахваливать гнилье. Я не гурман в таких блюдах, но я и вся моя семья предпочитает свежак, что мясо, что рыбу и т.п.

А как же белое сухое вино+виноград+бри?

Ого, а - то думала, акулу едят только китайцы!

Пфф!Под водочку да квашеную капусту и пюрешку думаю сожрал бы!

Это сообщение отредактировал Catwalx - 1 фев 2018 в 11:58

бля, я думал сюрстреминг это вышка, хуже не бывает)))

это вам не селедка жаренная!!

Цитата (Шлюз @ 1.02.2018 - 10:16)

Как же все эти европейцы любят всё до последнего использовать, даже все протухшее, прокисшее, заплесневевшее и при этом еще выставлять это как деликатес. Я это рассматриваю просто как их дикое жлобство и экономию, лишь бы продукты не выкидывать, а жрать и нахваливать гнилье. Я не гурман в таких блюдах, но я и вся моя семья предпочитает свежак, что мясо, что рыбу и т.п.

Не европейцы, а викинги. Которые постоянно находились в суровых, экстремальных условиях, и не всегда была возможность есть нормальную свежую пищу.
Это сообщение отредактировал Yekaterina - 1 фев 2018 в 12:18

Хех... собственно, ржать начал со слов "отрезал большой кусок".

Вы сало так попробуйте покушать. Согласитесь, будет не особо.
А вот если тоненько порезать, да с холода, с лучком, хреном, чесночком и под чекушку - самое оно. Так и хакарл кушают тоненькими дольками, с чекушкой и прочими атрибутами. И не один, а с другими блюдами.

Сюрстреминг, к слову, хоть и на любителя, но тоже вкусен. Только не надо пытаться жрать рыбешку целиком. Аккуратно под водой баночку вскрыли, жидкость слили - уже особо и не пахнет ничего. Столь же аккуратно сняли кожицу и убрали позвоночник с головой (представьте, что маринованную кильку чистите) и на лепешку с острой сырной закуской - под рюмочку зайдет на ура.

Это все не блюда повседневной кухни, а закусочные, идущие в комплекте к чему-нибудь.

У нас один чудак в ЦВА навернул сковородку акулятины. Месяц по капельницей в коматозе, вся шкура слезла, даже со слизистых. Но когда оброс новой в 55 стал выглядеть на 35.
Поморцы любят селедку с душком по архангельски. Самый смак, когла трясешь за хвост и всё мясо отваливается.
Это сообщение отредактировал Сергей1245 - 1 фев 2018 в 12:11

Так ведь блюда эти - хакарль, сюрстрёмминг появились скорее не во имя, а вопреки. Первое из-за недостатка соли для приготовления нормальной селедки, второе из-за жадности, я так думаю. Как это, такая здоровая рыбина, а сожрать нельзя?! Непорядок! А теперь это деликатесы.

Больные ублюдки,на равне со шведами и их сюрстремингом
Минусят шведы и исландцы?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Это сообщение отредактировал ПитбульТайс - 1 фев 2018 в 12:44

Звиздит ТС, нифига акулу не закапывают. Ее сразу режут на куски и в ящики складывают. Здесь описан весь процесс изготовления хакарла.

Мы с женой ели хакарл в Рейкьявике. И от запаха никто не умер , а от вкуса тем более. Порция состояла из 6 кубиков сантиметров по 1,5 стороной , каждый из нас сьел по несколько кусочков. Запах острый, похож на аромат ядреного сыра с плесенью, на вкус как смесь палтуса с рокфором. Запил водкой (обычной). Вот что рекомендую в Исландии-баранина ! Вкусна в любом виде. Даже на заправках брали уже расфасованную и маринованную, на сковороду бросишь, за 5 минут готова.

Цитата (Gary21 @ 1.02.2018 - 12:11)

Звиздит ТС, нифига акулу не закапывают. Ее сразу режут на куски и в ящики складывают. Здесь описан весь процесс изготовления хакарла.

Рецепты разные. Есть и с закапыванием.
Это сообщение отредактировал Сергей1245 - 1 фев 2018 в 12:12