На фото Портер хаус. Стейк - это вкусно и...полезно. По мне лучший вкус это 72 часа после забоя в холодильнике-классическая охлажденка.
Да, правильно - лучше всего охлаждённая свеженина. Парное не вкусно, да и вредно его часто употреблять. Реднеки знают толк в разведении мясных пород скота и веганов с педерестическми наклоннастями. Они ребята простые и не заморачиваются особо - сначала стреляют, а потом спрашивают. У меня знакомый в Техасе давно живёт, потому немного в теме про их нравы.)
Это сообщение отредактировал grad68 - 5 июн 2018 в 03:59
Хм... Странно, сколько раз жарили мясо сразу после забоя и как то не замечал, что мясо "подошва"
как то сосед попросил завалить телку (корову) чо нам, кабанам, завалил, закололи, так он (нарынкольский казах) как она отошла, путы с ног сняли, мужики начали шкурить - срезал с шеи шмат мяса и отдал жене, чтоб зажарила так это мясо еще шевелилось я, восточный казах, такого никогда не видел.
а вы тут про автолиз спорите? мы сутки выдерживаем. потом засолка и на заморозку
Цитата
Веган - это 40 кг. нежного диетического мяса. Берегите веганов на чёрный день!
сделали из веганов всеобщее посмешище ну че, правильно, хули они идут против системы жри все подряд, пей все подряд, болей, лечись, желательно умри до пенсии. Норм.
Стейки не делают из парного мяса. Парное мясо - 2 часа после убоя. И парное мясо без особого вкуса и аромата. Далее мясо - "свежее". В мясе после убоя через 2 часа начинается трупное окоченение и мясо вообще есть нельзя. Никто не запретит, но будет жесткая и невкусная подошва. И только после того, как кислота в мышцах размягчит мясо можно готовить стейк. На это нужно время. Дней 21. Лучше больше
И только после того, как кислота в мышцах размягчит мясо можно готовить стейк. На это нужно время. Дней 21. Лучше больше
Ну, в копельхем оно за 21 день не превратится, конечно.... Но лично я бы поостерегся есть мясо, которое пролежало почти месяц при пусть низкой, но плюсовой температуре.
Оно в копальхем вообще не превратится, тк в копальхеме главное - целостность шкуры.
Стейки не делают из парного мяса. Парное мясо - 2 часа после убоя. И парное мясо без особого вкуса и аромата. Далее мясо - "свежее". В мясе после убоя через 2 часа начинается трупное окоченение и мясо вообще есть нельзя. Никто не запретит, но будет жесткая и невкусная подошва. И только после того, как кислота в мышцах размягчит мясо можно готовить стейк. На это нужно время. Дней 21. Лучше больше
сделали из веганов всеобщее посмешище ну че, правильно, хули они идут против системы жри все подряд, пей все подряд, болей, лечись, желательно умри до пенсии. Норм.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Они ребята простые и не заморачиваются особо - сначала стреляют, а потом спрашивают. 
yaplakal.com