Сорняки, о пользе которых многие не догадываются

А суп из крапивы где? Черемша? Пистики?

Цитата

Борщеви́к сиби́рский, пу́чка, он же пика́н — травянистое растение семейства Зонтичные Молодые побеги, очищенные от коры, издавна употреблялись в пищу, но сок может вызвать воспаление на коже (правда, в меньшей степени, чем у других видов борщевика). Суповой отвар из листьев борщевика имеет грибной аромат. Молодые листья используют для салатов. Черешки стеблей маринуют и употребляют как гарнир ко вторым блюдам. В некоторых районах России из борщевика делают овощную икру, напоминающую баклажанную. Борщевик сибирский содержит эфирное масло, что определяет его питательную ценность. Растение богато витамином C и каротином. В лечебных целях используют листья и корни. Листья заготавливают во время цветения; корни выкапывают осенью и сушат не промывая.

Это сообщение отредактировал revun - 13 мар. 2019 г. в 19:16

Пистики.
на Урале едят пистики - побеги полевого хвоща, того самого с виду сорняка, которого так много растет на подкисленных почвах. Несозревшие побеги хвоща немного похожи на кукурузные початки, только маленькие. Их отваривают, маринуют, солят, нарезают в салаты. Смешивают со сметаной и специями и делают начинкой для пирожков - словом, пистики продукт универсальный.

Иван-чай

Кофе из жёлудей не пили? При СССР даже в продаже было под названием "Здоровье"

В детстве ел стебли лопуха и камышей. Лопух по вкусу был похож на банан.

Чабрец. Очень вкусный и успокаивающий чай из него.

И опять про чай - Зверобой (не индеец)

А подорожник вас вылечит, от всех болячек.

Цитата (strashilka @ 13.03.2019 - 18:34)

А где крапива?

суп из молодой крапивы - это что-то

Вот наше всё ...

А о пользе оных триффидов ничего так и не сказано

ТС, ты к чему нас готовишь??? Шёл 25-й год санкций??

Это сообщение отредактировал gamenid - 13 мар. 2019 г. в 19:40

Цитата (revun @ 13.03.2019 - 17:21)

Иван-чай

Ничем не полезен

Цитата (бдыщ @ 13.03.2019 - 18:37)

Цитата (AlexMonro @ 13.03.2019 - 19:35) Ещё читал что из из борщевика можно гнать самогон . в нем сахара больше чем в тростнике .... из него крем от загара, ну или для загара заебись, собираешь мажешся и на солнышко

Борщевик Сосновского-контакт с ним может привести к буллёзному дерматиту, протекающему по типу ожога.

Цитата (olegbel @ 13.03.2019 - 18:32)

конопля - пища, одежда, лекарство

То что на фото - только пища и одежда. Лекарство в цветах.

Цитата (помидоров @ 13.03.2019 - 19:39)

Цитата (revun @ 13.03.2019 - 17:21) Иван-чай Ничем не полезен

до революции из листьев в селе Копорье,где этого иван-чая до хрена, делали фальшивый чай и продавали в город.Вроде полезен.

Сорняк "мокрица".
Очень вкусный салат из неё.
Заправив подсолнечным маслом, чутка уксуса, можно ложку сметаны.

Весной можно собирать папоротник Орляк. Он должен выглядеть как на фото. Можно солить, можно жарить. Корейцы особенно его уважают. Давно хотел попробовать, но всегда что то мешало. А чуть завертишься, Орляк уже перерос...

Японцы считают деликатесом и импортируют ростки папоротника-орляка.
Опередили.

Это сообщение отредактировал олегеныч - 13 мар. 2019 г. в 19:54

Цитата (strashilka @ 13.03.2019 - 18:34)

А где крапива?

На самом деле, самый распространённый сорняк в средней полосе. Кстати, очвкус в мае супчик.

Цитата (SESHOK @ 13.03.2019 - 18:27)

Пырей Трава пырей известна людям как лекарственное растение для животных. Однако огородникам пырей не по нраву. Он засоряет посадки пшеницы, смешивается с ней корнями, не давая расти зерновым культурам. Из корешков пырея делают муку, из молодых листьев — салаты, соусы. Используется в медицине как лекарственное растение.

На фото нихера не пырей Вот пырей.

Без свербиги незачет.

Это сообщение отредактировал chde - 13 мар. 2019 г. в 20:02

Цитата (olegbel @ 13.03.2019 - 18:32)

конопля - пища, одежда, лекарство

деньги,срок...

Список не полный без них

Амарант



Амарант можно по праву считать кладовой витаминов и микроэлементов. В его зернах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, кальций, магний, фосфор, железо, витамины B1, В2, C, E, Д. А по пищевой ценности белка, которым богато зерно амаранта, он намного опережает все традиционные хлебные культуры, и сопоставим с коровьим молоком. Еще одно неоспоримое достоинство растения — наличие в его составе ненасыщенного углеводорода сквалена, который в процессе химических реакций с водой насыщает ткани организма кислородом.
Сквален борется с раковыми клетками, повышает иммунитет, сохраняет молодость. При этом он нетоксичен и безопасен в любой концентрации.
До недавнего времени основным источником сквалена была печень акулы. Получать ценное вещество из амаранта намного выгоднее — в масле первого отжима его содержится целых 8%! (концентрация сквалена в печени акулы всего 2%).

Молодые листья амаранта очень похожи на шпинат. Их добавляют в салаты и горячие блюда, супы. Из зеленой массы готовят белково-витаминную пасту.
А из свежих либо сушеных листьев и семян получается прекрасный чай. Высушенные и измельченные листья амаранта смешивают с иван-чаем в пропорции 2:1, а затем заваривают.
Из семян получается вкусная каша, но процесс варки занимает довольно долгое время
Очень ценится масло, которое отжимают из семян амаранта по специальной технологии. К слову, его в 1,5-3 раза больше, чем в других зерновых культурах.
Мука из зерен амаранта особенно полезна людям, страдающим целиакией, поскольку она не содержит глютен. Такую муку добавляют в выпечку и в различные блюда в качестве витаминно-белковой добавки, а также используют для сгущения соусов и панировки.
Очень часто ее смешивают с другими видами муки в соотношение 1:1. Если добавить амарантовую муку в пшеничное тесто, то сдоба долго не будет черстветь.

КРАПИВА

Крапива имеет прекрасный состав. Она чрезвычайно богата солями, особенно известковыми, содержит много железа (больше, чем шпинат), серы и калия. Листья крапивы — природный поливитаминный концентрат, они содержат каротин, аскорбиновую, кремневую, пантотеновую и муравьиную кислоты, витамин К и другие. По содержанию белка крапива не уступает бобовым. Она — великолепное средство для улучшения состава крови и очищения организма от продуктов обмена. Собирают крапиву молоденькой, когда листья ещё нежные и наиболее богаты ценными веществами. Жгучие листья добавляют в борщ и другие супы, варят из них зелёные щи. Можно также приготовить различные салаты и другие блюда. Перед приготовлением листья промывают и обычно ошпаривают кипятком.

ПОРТУЛАК



Сочные побеги, срезанные до начала цветения - отличное дополнение к овощным салатам, вкус их напоминает щавель и шпинат, немного терпкий, запах довольно приятный.

Портулак включен во многие рецепты традиционных блюд Средиземноморской, Кавказской и Азиатской кухни. Свежие молодые побеги используют в сыром и отваренном виде, или обжаренными на масле. Их маринуют и тушат, добавляют в мясные блюда, иногда ними заменяют каперсы/

Я бы еще добавила в этот список рукколу, но вы и так, наверняка, уже встречали ее у продавцов зелени.

Это сообщение отредактировал Kiparys - 13 мар. 2019 г. в 20:09

пищевое применение цветов
Лук
Все цветы семейства луковых (лук-порей, чеснок, чеснок полевой) являются съедобными и очень ароматны!

василёк полевой
Цветы маленькие с темным центром и перечным ароматом, как и листья.

Бурачник или огуречная трава
Цветки имеют приятный синий оттенок и вкус огурца!

Календула
Замечательный съедобный цветок, его лепестки имеют перечный вкус, пикантны и пряны. А замечательный золотой цвет добавит изюминку любому блюду.

Ромашка
Цветы ромашки имеют сладкий аромат и часто используются в чае. Если вы страдаете от аллергии на амброзию, будьте аккуратны.

Цикорий
Горьковатая землистость цикория чувствуется в лепестках и чашечках, пригодных для маринования.

Клевер
Цветки этого растения сладкие на вкус с лакричным оттенком.

Одуванчик
Цветки используются для приготовления "меда" .

Гладиолус
Его лепестки можно фаршировать или использовать как гарнир к салату.

Алтей
Легкий растительный аромат, его лепестки послужат ярким съедобным гарниром.

Лесная фиалка
Ароматная и вкусная, цветки имеют тонкий мятный аромат и идеальны для салатов, пасты, фруктовых десертов и напитков.

Настурция
Одни из самых популярных съедобных цветов. Лепестки настурции имеют сладкий, цветочный аромат, имеющий пряное перечное послевкусие.

Тыква
Цветки этого растения идеальны для фарширования, имеют слабый аромат. Удалите тычинки перед использованием.

Подсолнечник
Лепестки съедобны, а чашечка по вкусу напоминает артишок.