Еда крестьян в царской России

Цитата (Чайники @ 18.05.2019 - 11:19)

Чёта я не увидел в тексте особого благоденствия.Ты текст то читал или на автомате про французские булки. Я бы кони двинул от такой едьбы.

читал,внимательно читал - расшаркивания на тему , что пища была не такой разнообразной, как у зажиточных, но вполне достаточной для жизни из статьи прям брызжет)) видимо умирали от зависти к зажиточной части населения,а не от голода - ешьте макарошки поперёк

Цитата (mrzorg @ 18.05.2019 - 11:12)

Цитата (Тротил @ 18.05.2019 - 10:00) Оказывается при царе-батюшке жили хорошо, а бунтовали от скуки. Хочешь обратно? Скоро уже, потери чутка.

Зорг, с чувством юмора туго стало?

Цитата (KrestniyП @ 18.05.2019 - 15:59)

ога)) хрустели булками, ржаными, вот ток мельтешащее там сям слово ЗАЖИТОЧНЫЕ слегонца смущает)) и то что дохли от голода регулярно - тож слегка нарушает картину всеобщего благолепия))

Не смущайся. За всю страну не скажу. Деревня, где мои предки жили, там в основном беларусы были, дворов 20 насчитывала. Большинство были зажиточные. Но детей в каждой семье чел по 10, и ебашили от зори до зори.Сибирь, поэтому с землей проблем не было.

А Вы почитайте что корябал Солженицын...
Исаич пиздеть не будет
"В лагерях Шухов не раз вспоминал, как в деревне раньше ели: картошку – целыми сковородами, кашу – чугунками, а ещё раньше, по-без-колхозов, мясо – ломтями здоровыми. Да молоко дули – пусть брюхо лопнет."

Это сообщение отредактировал major1955 - 18 мая 2019 г. в 11:30

Цитата (KrestniyП @ 18.05.2019 - 11:26)

Цитата (Чайники @ 18.05.2019 - 11:19) Чёта я не увидел в тексте особого благоденствия.Ты текст то читал или на автомате про французские булки. Я бы кони двинул от такой едьбы. читал,внимательно читал - расшаркивания на тему , что пища была не такой разнообразной, как у зажиточных, но вполне достаточной для жизни из статьи прям брызжет)) видимо умирали от зависти к зажиточной части населения,а не от голода - ешьте макарошки поперёк

Я примерно тоже самое в детстве в деревне на каникулах ел мелкий.
Ту только тушняк ещё в супе был,скотину уже не держали, и сладости в рационе.
А особенно овсяный кисель запомнился.
Сейчас уже делать почти никто не умеет.

Ну по факту нихуя хорошего я не увидел в этом рационе... Мясо в холода, грибы пока не закончатся, рыба если поймаешь...
Отсюда вопрос, что не так было написано в "кулинарной библии"?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (OlgaCawrai @ 18.05.2019 - 11:14)

Живу в одной из старейших деревень России. Ербогачен называется. Есть у нас музей крестьянского быта. Он один начисто опровергает сказанное. Обычная еда - молоко + хлеб. Это если рожь уродилась. А если нет, то тут идет массовое разнообразие выпечки, что собирательно именовалось "голодным хлебом". Ну это музей. Мои дед и бабка - жили сытно. Но только если дед рыбы наловил, наохотил зверя. Которого на сани, и в заготконтору, чтобы, ВНИМАНИЕ - купить муки на хлеб!.  БОлее того - туши зверя на эту муку и обменивались, деньги не давались. Мой прадед и прабабка ... ну, если смотреть на те фото ... что-то не блистали гастрономическими изысками. А самовар 1875 года изготовления (он до сих пор работает, хотя уже пора в реставрацию) - там всегда первым планом, дабы достаток в доме показать.  При пустых тарелках, кстати, вокруг него. Это, бля, праздничное фото было. Мои предки по второй линии - поляки, приехавшие сюда в 1939  году, они на фото какие-то ... похудевшие. Не, реально - глаза режет, как на них одежда болтается. А фото тоже праздничные. Так что пиздеж! А, забыла такой исторический факт - сколько т.н. "недородов" хлеба было в Империи? Кажется, через год. Исправно.

Можно вопрос, какого года рожденья ваши дед и бабка?

Мои дед и бабка - жили сытно. Но только если дед рыбы наловил, наохотил зверя. Которого на сани, и в заготконтору, чтобы, ВНИМАНИЕ - купить муки на хлеб!.

А то вот это похоже уже при советской власти уже было ,у вас в профиле 1987 год рожденья, если учесть что вас в 40 лет родили и ваших родителей тоже в 40, что очень поздно, то год рожденья деда и бабки 1907, т.е. семейную жизнь они вели уже при советской власти.
Вот и вопрос причем тут "еда в царской России" и вот это при советской власти "ВНИМАНИЕ - купить муки на хлеб!"

Это сообщение отредактировал 89reg - 18 мая 2019 г. в 11:37

Цитата (WlSH @ 18.05.2019 - 11:27)

Не смущайся. За всю страну не скажу. Деревня, где мои предки жили, там в основном беларусы были, дворов 20 насчитывала. Большинство были зажиточные. Но детей в каждой семье чел по 10, и ебашили от зори до зори.Сибирь, поэтому с землей проблем не было.

у моих предков проблем с питанием совсем не было, но не потому что от зари до зари всей семьёй пахали - мои предки как раз относились к тем кто хрустел французской булкой и по балам шастал, но это им не мешало трезво смотреть на окружающее и перейти после Революции на сторону Советской власти ибо они служили не царю, а Отечеству

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 18 мая 2019 г. в 11:34

ТС, что за ерунда? Еры он оставил, а яти убрал. Дичь.

ПС. Для егэшников: "ер" - это твердый знак.

А ещё есть ржаные пироги-калитки.У нас много общего с карельской кухней,т.к в Тверской области проживает много карел.
В целом подобно питались достаточно зажиточные люди.Мой прапрадед был деревенским старостой,у него была маслобойка и земля.Они даже нанимали батраков.Да,не голодали,но пахали все от мала до велика.Сами ткали,плели кружева,ходили за скотом и огородом.И то бывало туго-много ртов,неурожаи и т.дКлимат то у нас не южный.Так что говорить,что так питались прям все,несколько опрометчиво.

Цитата (WlSH @ 18.05.2019 - 11:27)

Цитата (KrestniyП @ 18.05.2019 - 15:59) ога)) хрустели булками, ржаными, вот ток мельтешащее там сям слово ЗАЖИТОЧНЫЕ слегонца смущает)) и то что дохли от голода регулярно - тож слегка нарушает картину всеобщего благолепия)) Не смущайся. За всю страну не скажу. Деревня, где мои предки жили, там в основном беларусы были, дворов 20 насчитывала. Большинство были зажиточные. Но детей в каждой семье чел по 10, и ебашили от зори до зори.Сибирь, поэтому с землей проблем не было.

Наивный ты человек. Зажиточные не потому что работали от зари до зари, а потому не было заморозков, наводнений и многого другого.
Любой зажиточный мог превратиться в нищего побирушку, из-за неурожайного года, падежа скота, или каких-нибудь картофельных болезней, как в своё время было в Ирландии, когда грибок уничтожил картошку и народ умирал тысячами.

Что мне царская Россия-когда я в 90-х 6 лет без электричества прожил в селе?
Нет электричества-значит нет холодильника,плиты,телевизора,радио-нихрена нет!
Денег тоже нет-не платили.Или бартер на что-либо,или воруй,грабь родной колхоз.

Ледник делали-лёд зимой запасали,с соломой мешали-и в погреб.
Суп варили-на раз,два поесть-иначе скисает.Опять же-как варили?
дровяная печь-а там регулировать температуру невозможно,ничего,приноровились.Свой табак и самогон,вино.Хлеб свой пекли-вкуснее всего на свете горячий хлебушек!
Свинью заколоть-или зимой или продавай сразу, была и коптильня своя-да куда тебе столько мяса?
Все заготовки на зиму тоже на дровяной печке,для огурцов\помидор купили бочки...Выживали как могли.Хлеб я до сих пор сам пеку...

Цитата

Экскурс в русскую крестьянскую кухню мы начнем с «Описания Тверской губернии в сельскохозяйственном отношении» (1854) Василия Александровича Преображенского. В свое время этот фундаментальный труд был удостоен золотой медали Ученого комитета Министерства государственных имуществ.

Сами заказали исследование, сами оплатили, сами медальку за него дали.
Пропаганда такая пропаганда.

Цитата (KrestniyП @ 18.05.2019 - 16:32)

Цитата (WlSH @ 18.05.2019 - 11:27) Не смущайся. За всю страну не скажу. Деревня, где мои предки жили, там в основном беларусы были, дворов 20 насчитывала. Большинство были зажиточные. Но детей в каждой семье чел по 10, и ебашили от зори до зори.Сибирь, поэтому с землей проблем не было. у моих предков проблем с питанием совсем не было, но не потому что от зари до зари всей семьёй пахали - мои предки как раз относились к тем кто хрустел французской булкой и по балам шастал, но это им не мешало трезво смотреть на окружающее и перейти после Революции на сторону Советской власти ибо они служили не царю, а Отечеству

Т.е переобувальщики. Пока можно было, по балам шастали. Как прижало, так трезво взглянули и перешли на сторону революции ради отечества. Аха ха. Сколько пафоса, пзц.

Поклонской не показывайте.

Цитата (Strag @ 18.05.2019 - 11:23)

Если человек умный и работящий - он и тогда жил, и сейчас живет.

Ну ты и горазд хуйню нести.
Вот смотри. Работящий и умный мужик посадил ту же рожь, вкалывал... А тут раз и засуха. Все сгорело то под солнцем. И все, ему нехер жрать. Воообще

Это сообщение отредактировал gluk35 - 18 мая 2019 г. в 11:55

Цитата (WlSH @ 18.05.2019 - 11:43)

Т.е переобувальщики. Пока можно было, по балам шастали. Как прижало, так трезво взглянули и перешли на сторону революции ради отечества. Аха ха. Сколько пафоса, пзц.

погугли что означает пафос и не пользуйся словами, которые не понимаешь))

Цитата (egovalerich @ 18.05.2019 - 11:44)

Поклонской не показывайте.

уЗБагойся, она не хуже написать могЁт))

Цитата (stan123 @ 18.05.2019 - 11:32)

Ну по факту нихуя хорошего я не увидел в этом рационе... Мясо в холода, грибы пока не закончатся, рыба если поймаешь... Отсюда вопрос, что не так было написано в "кулинарной библии"?

и всё это именно при условии "если поймаешь" - не ток зерновые могут не дать урожай, но и грибы/ягоды тож , зверья на всех тупо не хватит, да и не везде охота возможна, а рИба - ну тут как повезёт, хотя шансов положить зубы на полку гораздо больше, чем булкой похрустеть))

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 18 мая 2019 г. в 11:54

Цитата (gluk35 @ 18.05.2019 - 11:44)

Цитата (Strag @ 18.05.2019 - 11:23) Если человек умный и работящий - он и тогда жил, и сейчас живет. Ну ты и гораздо хуйню нести. Вот смотри. Работящий и умный мужик посадил ту же рожь, вкалывал... А тут раз и засуха. Все сном то под солнцем. И все, ему нехер жрать. Воообще

Ну у нас вообще в России зона рискованного земледелия и засухи и заморозки и всякое ,случается очень часто и чё все умерли, нет вообще население росло охренительными темпами ну наверное с голода.

Цитата (Тротил @ 18.05.2019 - 11:00)

Оказывается при царе-батюшке жили хорошо, а бунтовали от скуки.

Бунтовали бузотеры, госдепом проплаченное, во!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (мандалор @ 18.05.2019 - 11:37)

Цитата (WlSH @ 18.05.2019 - 11:27) Цитата (KrestniyП @ 18.05.2019 - 15:59) ога)) хрустели булками, ржаными, вот ток мельтешащее там сям слово ЗАЖИТОЧНЫЕ слегонца смущает)) и то что дохли от голода регулярно - тож слегка нарушает картину всеобщего благолепия)) Не смущайся. За всю страну не скажу. Деревня, где мои предки жили, там в основном беларусы были, дворов 20 насчитывала. Большинство были зажиточные. Но детей в каждой семье чел по 10, и ебашили от зори до зори.Сибирь, поэтому с землей проблем не было. Наивный ты человек. Зажиточные не потому что работали от зари до зари, а потому не было заморозков, наводнений и многого другого. Любой зажиточный мог превратиться в нищего побирушку, из-за неурожайного года, падежа скота, или каких-нибудь картофельных болезней, как в своё время было в Ирландии, когда грибок уничтожил картошку и народ умирал тысячами.

Это в Сибири не было заморозков, ну уморил они тут каждый год.
Не надо наших предков выставлять дураками, очень многое умели, поэтому и страна самая большая в мире.
У меня на работе книга есть там схема обустройства запора на Малой Оби, представляете сплошной запор на реке, 1890го года, Обь бля перегородить, да и сделать так, чтобы его не унесло, этож сколько они там рыбы брали, в то время когда нефтяники ещё не потравили её, и ведь это все надо переработать и не сгноить и без холодильников, вывезти до железной дороги её просто тут не съесть было, чтоб такое делать должна была быть охринительная производственная организация.

Это сообщение отредактировал 89reg - 18 мая 2019 г. в 12:07

Цитата (89reg @ 18.05.2019 - 11:51)

Ну у нас вообще в России зона рискованного земледелия и засухи и заморозки и всякое ,случается очень часто и чё все умерли, нет вообще население росло охренительными темпами ну наверное с голода.

А так и умирали.правда до революции быдло никто не считал, потому точных цифр по смертности не существует.
Но вот термин НЕДОРОД официально введённый, говорит о многом.
Кстати, а можно плиз про охренительные темпы роста? Ты хоть в курсе когда прошла 1 перепись населения?

Это сообщение отредактировал gluk35 - 18 мая 2019 г. в 12:27

Друзья - важно не только, что вы вообще мясо едите - а важно - сколько и как часто.
А так то можно почитать письма рабочих от начала 20 века, своим родителям в деревню, где например обнаруживается факт, что энтот рабочий - он же крестьянский сын - мясо то есть гораздо чаще, чем его родичи в деревне, да и по выходным в расшитой рубашке позволяет себе шествовать с сотоварищами мимо девок городских - не думая о том, что его прям щас работа ждет по хозяйству.

Ну и - в России сильно зависело от региона. В черноземных была одна ситуация, севернее - несколько иная.

Цитата (89reg @ 18.05.2019 - 11:54)

Это в Сибири не было заморозков, ну уморил они тут каждый год.

А много ли в сибири было сельского хозяйства? В основном там жили на живности.

Либо пиздёж, либо пропагандоны заказали, мол сматрите рабы, вы ахуительна живёте, могёте себе позволить колбасу с мираторга в праздник, да яйца и сахар по скидкам ф семёрачке!

Пиздёж- адназначна, а голод, тиф, вши и блохи это от ахуенно красивой жызни крестьян при царях, продолжительность жизни, опять же, хреновая от того, что бухали неимоверно много " фсегда на Руси"

Что уж там в Царскую Россию лезть. Вам про 30-е годы напомнить ? Голодомор. Мне бабушка рассказывала, как чуть ли не траву ели. Успокойтесь уже. За слова отвечаю, и любому отвечу.