Трухлявое топливо не есть хорошо. В лесу для копчения используем стружку осины и берёзы, можно рябины добавить. В домашних условиях можно купить ольху, вишню и.т.д
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Трухлявое топливо не есть хорошо. В лесу для копчения используем стружку осины и берёзы, можно рябины добавить. В домашних условиях можно купить ольху, вишню и.т.д
Самое шикарное по вкусу получилось, когда мы на выдержанном дубе коптили. Соседу ремонт делали. Снимали старую дубовую половицу, новую клали. А старой и убитой воспользовались (никакого кощунства над памятниками истории, честное слово. Просто убитая в хлам половица без культурной ценности).
а мне на халяву досталась большая медицинская бикса. Встроил под низ чашу для стекания жира, ну и решетку. Первые испытания прошли на УРА! Копчу только на фруктовых опилках. Кстати в биксе рыба ооочень быстро коптится, если на огне, ибо стенки тонкие, нержавейка. В другой раз буду коптить только на углях, как шашлык.
Это сообщение отредактировал BadMuzzy - 14 авг 2019 в 10:44
ай молодца, у нас ветродуи обещают на выходную жару аж 32 , вот на даче и попробую совет доброго человека, думаю все должно получиться, спасибо за поднятие аппетита и настроения на достижение поставленной цели !!!
Много про цинк комментов. Продукт не прикасается к бокам ведра, цинк в свою очередь не поднимается вверх как пар или дым. Да и слой жирной копоти уже. Жарить или варить в оцинкованной посуде да, нельзя.
Много про цинк комментов. Продукт не прикасается к бокам ведра, цинк в свою очередь не поднимается вверх как пар или дым. Да и слой жирной копоти уже. Жарить или варить в оцинкованной посуде да, нельзя.
А решетка не оцинкованная, у меня похожая - оцинкованная?
Я вместо щепы использую ветки яблонь, слив, груши, вишни и т.д. Когда обрезку деревьев по осени-весне делаю - ветки не выбрасываю, обухом топора на колодке их лохмачу и на просушку куда-нибудь закидываю. Очень удобно, и результат тот же. Главное - лохматить пока они свежие, сухие гораздо труднее и разлетаются.
Я вместо щепы использую ветки яблонь, слив, груши, вишни и т.д. Когда обрезку деревьев по осени-весне делаю - ветки не выбрасываю, обухом топора на колодке их лохмачу и на просушку куда-нибудь закидываю. Очень удобно, и результат тот же. Главное - лохматить пока они свежие, сухие гораздо труднее и разлетаются.
Много про цинк комментов. Продукт не прикасается к бокам ведра, цинк в свою очередь не поднимается вверх как пар или дым. Да и слой жирной копоти уже. Жарить или варить в оцинкованной посуде да, нельзя.
А решетка не оцинкованная, у меня похожая - оцинкованная?
А вот, кстати, к ней я не присматривался. Вечером погляжу, благодарю
Зачем пропитывать канцерогеном в нынешней жизни особенно свежую еду?
понимаю, что сейчас в меня тапки полетят, но тоже не понимаю этой фигни.
зачем коптить, по сути консервировать пищу (в далёком прошлом такой способ применяли и в том числе чтоб мухи на неё не садились и не загаживали/не начиняли личинками) когда в мире давно изобрели холодильники
Вчера купил щепу яблони и вишни и не далее чем три часа назад, попробовал рецепт в банке. Вне банки щепа бодро начинает тлеть и дымить. Но в банке, хрен заночевал! Похоже стекло банки как-то искажает фокус, хотя диаметр луча такой же. Вот такая засада. Похоже нужна лупа мощнее. Буду пробовать дальше.
Друг, не ленись и не порть продукт, зайди на ютуб, там горы видео как коптить по горячему. Копчу в ведре с палками, не дурно получается. З.Ы. Рыбе солится максимум полчаса, пока дрова под ведром разгораются.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com