Квас из прошлого. Байки, состав и стоимость. А вы помните вкус того кваса?

Помню картинку из 70-х в "Вокруг смеха" с названием "Кваса осталось по колено"

Нынешний бодяжный порошковый квас давно не покупаю,а цена у него выше пепси,у этого говна в пластике.Сравнивал недавно,вообще прихуели.Покупаю минералку или ту же пепси,там хоть все честно.Бочек уже давно не наблюдаю.А против пены,помню,тетка марлю на кран подвязывала.Был в городе магазин на Ленинской,"Русский квас",оригинально сделан,с бочками,цепями,под сарину.Сейчас какой то чепок там ,шмутье продают.Ушел квас из нашей жизни,хули там...

Цитата (swoon @ 8.08.2020 - 12:27)

Квас только лохи пили. Реальные пацаны пили американское: пепси-колу там,или фанту,из бутылок.

ну ты то лохом был? и им же остался судя по всему

Насчет каждый раз разного вкуса - в точку. А на окрошку этот квас не канал, ибо сладковат. Окрошку у нас в семье делали и делают строго на домашнем кислом квасе.

Иногда квас плохо стекал из бочки , говорили это нога покойника в бочке перекрывала сливное отверстие .. потом его палкой отодвигали и норм

Цитата (insaider @ 08.08.2020 - 12:17)

Видите «круг» внизу? Вот там продавщица и помоет чашку этого симпатично-улыбающегося военного. Кстати, этот военный летчик-космонавт СССР №5, дважды Герой Советского Союза Валерий Фёдорович Быковский.

Ну пиво же пьет...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Александр Васильевич ответил: «На воды посылай здоровых богачей, прихрамывающих игроков и интриганов. А я истинно болен. И мне нужна — молитва, изба в деревне, баня, каша и квас».

Категорически согласен с Ляксандр Васильичем, только вместо "молитвы" я бы предпочёл уединение и медитацию. Бабы - в пререывах и/или после бани, в бане, с квасом. Да и вообще, медитация может и подождать!

Цитата

Квас только лохи пили. Реальные пацаны пили американское: пепси-колу там,или фанту,из бутылок. ну ты то лохом был? и им же остался судя по всему

Да пошутил я!Пошутил!
Заради поглядеть,сколь говна накидают.

У нас стал появляться квас в пластиковых сиськах у которого срок хранения 10 дней.Он реально по вкусу как тот самый.Наливаешь,а он пениться и шипит.Идёт нарасхват.Завтра бозьму пару сисек,пусть будет.

Цитата (Reindeer @ 8.08.2020 - 12:32)

Я тут недавно увидел на рынке концентрат квасного сусла и подумал пуркуа бы и не па Результат превзошел все мои ожидания,то что продается в палатках,под названием разливной квас теперь со всей уверенностью называю помоями,про то,что продается в пластике вообще молчу

Если ещё и учесть что его сто пудов бодяжили, то не удивительно
Помню попробовал в пекарне квас прям из чана зачерпнули ( корочки хлебные в нём плавали ), обалденный вкус ( хоть и не охлаждённый ) и потом уже то что продавали из бочки.
Дорога ложка к обеду, когда пить хочется любую гадость проглотишь, и воспоминания как о самом вкуссном.
Бгг.. вангую посты о самом вкуссном пиве, что продавалось на разлив в привокзальных шашлычных, ну или в пивнушках.

Это сообщение отредактировал Buzeval - 8 авг. 2020 г. в 13:00

Я лично в детстве покупал такой квас в 5-ти литровый молочный алюминиевый бидон с защелкой. О том, чтобы пустить этот квас на окрошку не могло быть и речи! Для окрошки дома делали свой квас, который сильно уступал бочковому во вкусовых качествах - лично мое мнение.
Из нынешних квасов в пластиковых баклажках мне нравятся "Львовский" и "Ярило". Особенно когда пол баклажки уже выпито, и газа там осталось уже меньше, как в среднегазированном напитке.
А больше всего, по моему мнению, на советский бочковой квас сейчас в Харькове похож квас, продаваемый на розлив из зеленых пластиковых кег.
P.S. Еще в советское время в Харькове можно было купить дефицит - квас в стеклянных бутылках 0,5л. Помню, иногда он появлялся в продуктовом магазине на улице Свердлова возле ж/д вокзала напротив старой пожарной каланчи.

Цитата (swoon @ 8.08.2020 - 12:50)

Цитата Квас только лохи пили. Реальные пацаны пили американское: пепси-колу там,или фанту,из бутылок. ну ты то лохом был? и им же остался судя по всему Да пошутил я!Пошутил! Заради поглядеть,сколь говна накидают.

Ничего подобного, просто предвидя шквал шпал, ты сейчас пытаешься гнилостно отмазаться.

Цитата (Сябр @ 8.08.2020 - 15:39)

Поделитесь рецептами, что ли. Кто как делает, чего добавляет.

Покупаешь сухой квас(в хлебных ларьках он как правило есть),на трехлитровую банку сыпешь три ложки кваса три ложки сахара,дрожжей на кончике ножа,ставишь в теплое место и сутки..двое сбраживаешь,после чего сливаешь всю жижу и в остатке имеешь закваску.
Эту закваску опять заливаешь холодной водой и туда три ложки сухого кваса и три ложки сахара,сверху я как правило бросаю черные сухари из ржаного хлеба или сам хлеб кусками.Опять сутки сбраживаем,разливаем по бутылкам (я лью в полоторашки)туда можно добавить несколько изюмин и ставим на пару недель в прохладное место для карбонизации (я бросаю на верхнюю полку холодильника),после можно так употреблять (будет кисловатый ядреный квас с обильной пеной,само то на окрошку) или добавить сахара по вкусу для получения того самого эффекта.

Это сообщение отредактировал Батарейкин - 8 авг. 2020 г. в 13:00

Кваса нету, подойдет и пивас

Цитата

Ничего подобного, просто предвидя шквал шпал, ты сейчас пытаешься гнилостно отмазаться.

Хотел бы - первый пост снёс,или в ём же и отмазываться начал.
з.ы.А что касается кваса - так это был первый признак наступления совсем весны - выкатывали бочки к гастрономам.

Это сообщение отредактировал swoon - 8 авг. 2020 г. в 13:05

Цитата (Stereomaks @ 8.08.2020 - 12:27)

, говорили, что остатки плохо сливают,

Остатки мы по ночам сливали,если замок был только с одной стороны!

Бабушка моя при СССР такой квас для бочек готовила. Даже где-то фотка была, стоит со здоровенным термометром около чана с квасом.

Цитата (insaider @ 8.08.2020 - 12:15)

Но то, что ты вот прямо дословно никогда не знал, какой будет на вкус самый первый освежающий глоток, только придавало ожиданию этого глотка — дополнительную прелесть.

Согласен. Например, если покупать шаурму у Ашота, то тоже не знаешь каким будет твой первый укус

Цитата

отправляли на пивзаводы по всей стране.

У нас в городе квас производил наш хлебзавод и бочки его были. Точно не знаю, но говорили, что вроде как квас на хлебзаводе делали из возвратного ржаного хлеба.

Цитата (Батарейкин @ 8.08.2020 - 12:59)

Цитата (Сябр @ 8.08.2020 - 15:39) Поделитесь рецептами, что ли. Кто как делает, чего добавляет. Покупаешь сухой квас(в хлебных ларьках он как правило есть),на трехлитровую банку сыпешь три ложки кваса три ложки сахара,дрожжей на кончике ножа,ставишь в теплое место и сутки..двое сбраживаешь,после чего сливаешь всю жижу и в остатке имеешь закваску. Эту закваску опять заливаешь холодной водой и туда три ложки сухого кваса и три ложки сахара,сверху я как правило бросаю черные сухари из ржаного хлеба или сам хлеб кусками.Опять сутки сбраживаем,разливаем по бутылкам (я лью в полоторашки)туда можно добавить несколько изюмин и ставим на пару недель в прохладное место для карбонизации (я бросаю на верхнюю полку холодильника),после можно так употреблять (будет кисловатый ядреный квас с обильной пеной,само то на окрошку) или добавить сахара по вкусу для получения того самого эффекта.

Не дохуя ли, пару недель, как для кваса? Он же перекиснет за это время.

Цитата (Buzeval @ 8.08.2020 - 12:53)

Цитата (Reindeer @ 8.08.2020 - 12:32) Я тут недавно увидел на рынке концентрат квасного сусла и подумал пуркуа бы и не па Результат превзошел все мои ожидания,то что продается в палатках,под названием разливной квас теперь со всей уверенностью называю помоями,про то,что продается в пластике вообще молчу Если ещё и учесть что его сто пудов бодяжили, то не у дивительно Помню попробовал в пекарне квас прям из чана зачерпнули ( корочки хлебные в нём плавали ), обалденный вкус ( хоть и не охлаждённый ) и потом уже то что продавали из бочки. Дорога ложка к обеду, когда пить хочется любую гадость проглотишь, и воспоминания как о самом вкуссно. Бгг.. вангую посты о самом вкуссном пиве, что продавалось на разлив в привокзальных шашлычных, ну или в пивнушках.

Вполне логично о пиве. Квас пили, но квас не пиво - много не выпьешь.
Пиво из бочек кстати продавалось дешевле , чем в пивнушках и привокзальных шашлычных.
В пивбарах бокал пива стоил 35 копеек, из бочки - 22 копейки. На вкус "бочковое" кмк даже выигрывало, там бодяжить с водой сложно. Единственная проблема была с кружками. Квас покупали по стакану - кружке, пива сразу бокала по три..
Бутыльки спасали положение, бутыль пива под завязку стоил 1 р. 50 копеек. Профессионалы приходили со своими литровыми баночками, 50 копеек за полную.


Кстати все картинки с моющимися в бочке ногами, писающими мальчиками - явная постанова, поскольку бочки с пивом и квасом тщательно пломбировались. А сорвать в те времена пломбу было чревато последствиями.

Цитата (Shtoppi @ 8.08.2020 - 14:24)

Цитата А вы помните вкус того кваса? Кто ЖИЛ при СССР, тот помнит. И еще мороженку за пятнадцать копеек. Щас вроде "очко" делает что-то на подобие того кваса, но все равно не то.

Мороженное сейчас есть и получше того советского, другое дело что подбирать надо.
А вот "Очаковский" квас, да и пиво, увы и ах. А ведь как отлично начинали.

Цитата (Сябр @ 8.08.2020 - 16:08)

Цитата (Батарейкин @ 8.08.2020 - 12:59) Цитата (Сябр @ 8.08.2020 - 15:39) Поделитесь рецептами, что ли. Кто как делает, чего добавляет. Покупаешь сухой квас(в хлебных ларьках он как правило есть),на трехлитровую банку сыпешь три ложки кваса три ложки сахара,дрожжей на кончике ножа,ставишь в теплое место и сутки..двое сбраживаешь,после чего сливаешь всю жижу и в остатке имеешь закваску. Эту закваску опять заливаешь холодной водой и туда три ложки сухого кваса и три ложки сахара,сверху я как правило бросаю черные сухари из ржаного хлеба или сам хлеб кусками.Опять сутки сбраживаем,разливаем по бутылкам (я лью в полоторашки)туда можно добавить несколько изюмин и ставим на пару недель в прохладное место для карбонизации (я бросаю на верхнюю полку холодильника),после можно так употреблять (будет кисловатый ядреный квас с обильной пеной,само то на окрошку) или добавить сахара по вкусу для получения того самого эффекта. Не дохуя ли, пару недель, как для кваса? Он же перекиснет за это время.

Нихрена с ним в холодильнике не случается,если в более теплом месте то возможно и дохрена,мне просто в холодильнике удобней и под ногами не путается и всегда холодный достал в жару-попил.

а у нас в НВВККУС была традиция покупать на выпуск бочку кваса, всё училище обедало неуставной окрошкой

Лучший квас - это тот, что был у бабушки в банках трехлитровых.
Второй после него - у мамы в банках трехлитровых (прости мама, но истина дороже).
И вот уже после них - из бочки на улице.

А нынешний квас и не квас вовсе...