Квас из прошлого. Байки, состав и стоимость. А вы помните вкус того кваса?


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

insaider 8 авг. 2020 г. в 12:11

RIP • На сайте 13 лет

Сообщений: 11570

Когда Суворову врач сказал подлечиться съездить на воды после Швейцарского похода, то Александр Васильевич ответил: «На воды посылай здоровых богачей, прихрамывающих игроков и интриганов. А я истинно болен. И мне нужна — молитва, изба в деревне, баня, каша и квас«.

В СССР квас пили все.

Из чего же делали этот волшебный напиток, сколько он стоил и какие «страшные байки» были про любимый квас?

15 картинок via

Квас из прошлого. Байки, состав и стоимость. А вы помните вкус того кваса?

Yap 09.04.2026 - 02:52

Продам слона • На сайте 21 год

В СССР (по ГОСТ 6082—53) производились четыре вида хлебного кваса: кислосладкий, кислый, московский и окрошечный.

Сначала производилось сусло — таких точек было несколько по СССР. Потом этот бульон из ржи или ячменя сгущали совсем уж до патоки (ККС — квасное сусло) и отправляли на пивзаводы по всей стране.

Там это сусло в открытом чане разводили с водой, сахаром и дрожжами. И через сутки брожения разливали по всем знакомым желтым или белым бочкам с надписью «КВАС» и доставляли на улицы города к тетям в белых халатах с влажной мелочью сдачи во влажной руке.

Тети в белых халатах или в фартуках очень быстро разливали квас жаждущим. Вопрос быстроты разлива был важен.

Во-первых, чем быстрее льешь, тем больше пена. В бочке было 900 литров кваса. И с бочки»пены» продавщица имела свои 3 — 5 рублей.

А во-вторых, раз не использовали консерванты, а лишь метод природного брожения, то через день-два квас попросту мог перебродить.

Вкус кваса всегда был немного разный. Каждая партия отличалась по сахару, степени насыщенности углекислыми пузырьками и т.п.

Но то, что ты вот прямо дословно никогда не знал, какой будет на вкус самый первый освежающий глоток, только придавало ожиданию этого глотка — дополнительную прелесть.

Как о каждом любимом народом предмете, так и о квасе — ходили «страшные байки». Народ с удовольствием рассказывал о том, что «дядя Вася видел ВОООТ такую крысу в баке в квасом» или, что «милиция вчера нашла внутри бочки» и тут рассказчик мог вставить что или даже кого угодно.
Но байки на то и байки. Как только появлялась бочка с квасом — тут же выстраивалась очередь.

А санитарные нормы тогда соблюдались строже, чем сейчас. Не помню ни одного случая, что у меня заболел живот от кваса в те времена.

Вы помните этот кисловато-сладкий с небольшой хлебной горечью пузырящийся вкус коричневого напитка в запотевшей кружке?

Детей послали за квасом с бидоном. В бидон вмещалось чуть более 3 литров, хватало и на окрошку и просто попить.

Все комментарии:

Фергана комментарий скрыт

-42

insaider автор 8 авг. 2020 г. в 12:17

RIP • На сайте 13 лет

Вы вот так в детстве ходили, чуть отстраняя от себя прохладный бидон (их тогда называли почему-то через «Т» — биТон) и предвкушая тарелочку холодненькой бабушкиной окрошки?

insaider автор 8 авг. 2020 г. в 12:17

RIP • На сайте 13 лет

А как соблюдалась гигиена?

Оооо! Кружки мылись после каждого посетителя. Опрокидывались тетенькой в белом халате и омывались водой. Вода подавалась прямо из шланга, тянущегося к магазину или колонке.

insaider автор 8 авг. 2020 г. в 12:17

RIP • На сайте 13 лет

Видите «круг» внизу? Вот там продавщица и помоет чашку этого симпатично-улыбающегося военного. Кстати, этот военный летчик-космонавт СССР №5, дважды Герой Советского Союза Валерий Фёдорович Быковский.

insaider автор 8 авг. 2020 г. в 12:18

RIP • На сайте 13 лет

А сколько стоило это удовольствие?
Большая кружка на поллитра стоила — 6 копеек. Стакан стоил — 3 копейки.
Литр кваса — 12 копеек. Бидон — 36 копеек.
А за 40 копеек, а не 36 копеек — наполнят вот прям с горкой.

insaider автор 8 авг. 2020 г. в 12:18

RIP • На сайте 13 лет

Во время перестройки все эти бочки были отданы под бензин.
И сколько я не пробую современный квас, но то ли ингредиенты поменялись, то ли что-то в процессе брожения что-то не то, но вот нет того волшебства.

insaider автор 8 авг. 2020 г. в 12:19

RIP • На сайте 13 лет

всё

IgorVC 8 авг. 2020 г. в 12:20

Весельчак • На сайте 14 лет

Сегодня приехал в родной город в отпуск, такая бочка по дороге к дому попалась утром. Скоро пойду по делам, засажу поллитра кваску

Tuta 8 авг. 2020 г. в 12:20

Весельчак • На сайте 13 лет

Класс тема! Прям в детство вернулся ) мы в футбол играли на квас, проигравшая команда проставлялась квасом )))

SESHOK 8 авг. 2020 г. в 12:20

Великий Визирь • На сайте 12 лет

Что-то вспомнилось:

Мальчик и бочка с квасом, 1980–е годы, Ижевск

Bend 8 авг. 2020 г. в 12:21

Ярила • На сайте 9 лет

Даже термос специальный для кваса купили. Такой. Как раз на три литра.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

XemuLtron 8 авг. 2020 г. в 12:22

Ярила • На сайте 8 лет

insaider
Из-за тебя кваса захотелось. Пойду за пивом.

Периндоприл комментарий скрыт

-19

Den4ik82rus 8 авг. 2020 г. в 12:24

Ярила • На сайте 11 лет

пардон! опередили

Это сообщение отредактировал Den4ik82rus - 8 авг. 2020 г. в 12:25

~~Shtoppi~~ 8 авг. 2020 г. в 12:24

Приколист • На сайте 14 лет

Цитата

А вы помните вкус того кваса?

Кто ЖИЛ при СССР, тот помнит. И еще мороженку за пятнадцать копеек.
Щас вроде "очко" делает что-то на подобие того кваса, но все равно не то.

Monolit7 8 авг. 2020 г. в 12:25

Ярила • На сайте 8 лет

Ну не знаю))) У нас, на Кубани вечный спор двух производителей кваса - Таманский и Староминский.
Оба - достойны ))))))))))

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7493
0 Пользователей: