Бл, тандырщики. Сделали бы тему с рецептами в деталях. Ато в инторнетах одни общие фразы. ЗЫ, достраиваю тандыр, декоративка осталась.
дак у всех тандыры разные, поэтому и общие фразы. Чего рецепты то? Маринадов? дак чем они от традиционных на мангале отличаются? А время готовки и толщина кусков ток методом проб.
Я шашлык только на берёзовом угле признаю. Привычка походу..
То есть если тебе дать шашлыка пожаренного на разных углях, то ты определишь который из них пожарен на березовых?
Если пожарит тот, кто умеет - хуй он определит. Если он сам - с нетерпячкой, кривыми руками и на непрогоревших дровах, от души поливаемых водой - тогда да, тогда может быть.
Шашлодрочерство это такая же дисциплина Специальной Олимпиады для эстетствующих пидрил, как и Пловосрач.
Именно что педрил - с этими вот выёбистыми рецептами с маринадом из соплей японских девственниц и дровами из северных корней мэллорна. С каких-то хуёв они уверены, что вот это вот умение "варить борщ" из шашлыка должно компенсировать их кривые, торчащие из жопы, руки.
На буковых дровах делаю, ибо его дохуя, но разницы с осиной не вижу.
разница исключительно(если на дровах) в ровности горения дубовые - сначала неимоверный жар, сгорят берза тоже быстро прогорят, а вот ольха... она и не сильно жаркая и "ровная", долгоиграющая, не надо часто приближать к углям, не стреляют, не так воспламеняются
но после появления в продаже углей , все упростилось ну а после постройки тандыря!!!! вкус и сочность шашлыка не сравнится ни с чем, и про бульбу - аналогично
Цитата (x3mgrabber @ 7.10.2020 - 09:17)
Цитата (coolic @ 7.10.2020 - 09:12)
Картофель к шашлыку??? Белорус?
после покупки тандыра шашлыки без картошки ваще перестал делать На конце каждого шампура обязательно картошечка. Сок с мяса бежит и пропитывает ее Ну и пару шампуров просто картошки. Грудинка, потом картошка, грудинка, потом картошка. Картошка быстрее мяса расходится.
вот вот
Это сообщение отредактировал Rakamaka4 - 7 окт 2020 в 11:09
после покупки тандыра шашлыки без картошки ваще перестал делать На конце каждого шампура обязательно картошечка. Сок с мяса бежит и пропитывает ее Ну и пару шампуров просто картошки. Грудинка, потом картошка, грудинка, потом картошка. Картошка быстрее мяса расходится.
Я слоями картофель/сало (разное) на шампур, в фольгу и на угли. Тоже сильно расход мяса снижается
А зачем на шампур тогда?
Попробуйте и всё сами поймёте. Средняя картоха - моем режем по сантиму кругами, и на шампур долька картохи. долька бекона и так пока не кончится. Всё в фольгу - ВАЖНО, - нужна герметичность. Я в два слоя мотаю. И на самый жар в мангал. Опытным путем дошел до 40 минут. Перевернуть раз 4 - 5. Потом осторожно щипцами содрать фольгу и еще на пару минут на угли чтоп зарумянить. К своему удивлению - мои уже заказывают отдельно это блюдо - мол шашлыки нафиг сделай картохи. Получается СУПЕР - сам не ожидал.
Но там было на угли написано. А если картоху заворачивать в фольгу и класть на угли, то нахуя еще и на шампур насаживать? Поэтому и спросил
Вращать надо периодически. Без шампура крайне неудобно
Картошку в углях параллельно с шашлыком запекаю лет сорок. После "изобретения" рулонной фольги из супермаркетов в двухтысячных процесс картофезапекания стал простым и вкусным. А вкус мяса от того на чём жарят отличается и сильно. Никогда! не жарьте мясо на древесном угле. Там селитра. Лучше запаситесь дровами! Дольше. Согласен. Но оно того стоит...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Есть даже такая старая французская пословица:лучшая приправа-это голод. 
Ну и пару шампуров просто картошки. 
yaplakal.com