Плов в своей печке

Цитата (Dm23 @ 2.07.2023 - 04:59)

в своей печке. Прямо хвастаюсь печкой.

И что в ней такого, в этой печке кроме веса?

Вот подставка для казана, и просто и надежно и легкая.

Наверное вкусный?

Цитата (mir262 @ 2.07.2023 - 07:02)

Плов збс. Один минус у этой печки, нет трубы. От дыма охуеешь бегать вокруг нее. Я делал такую из дисков, пока трубу не проверил, матерился.

и рукам не очень, оять жп жар нельзя прибрать, а это часто нужно.
когда выбирал, сразу для себя понял, только с трубой и воздушной задвижкой к ней.
дыма нет, руки не горят и жар можно контролировать.

Цитата (регистрац @ 02.07.2023 - 05:02)

вы наверно ещё и тандыр с мангалом а "поход" берёте?

А в чем собственно проблема?
Если поход не пеший, а просто вылазка на природу??
Я вот печку беру с казаном. Если народу много.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Travolda @ 02.07.2023 - 08:15)

Эта не печь! Нормальные пловоманы и прочие, к такой печи делают съемную двух метровую трубу. Челебаëба! Даже на самовара есть труба!

Очень спорно.
Правда, не за каждую печь говорю.
И от качества дров зависит ещё.

Я вот печь себе сделал из того что в чермете нашел. Кусок 300+ трубы длиной ближе к метру. Соответственно, высоты хватило и на дверку для топки и на дверку для поддувала и на колосниковую решетку.
По итогу не так красиво выглядит, конечно. Но реально печурка выходит в буст и потом только щепочки березовые подкидывай и регулируй пламя дверцей поддувала.
Дыма особого нет, точнее, из-за большего количества отверстий под казаном, дымок в разные стороны расходится.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Плов это в первую очередь про рис. Я когда был в Индии, они готовят плов только из риса "Басмати", во вторых нут они туда не пихают, мясо, лук, морковь, нут это все ингредиенты. Основа плова это рис и специи. Лучше индусов про рис никто не знает, и они готовят его не так как на всех этих бесконечных и однотипных видео.

Как мне объясняли, смысл в том чтобы вытопить все самое ценное из ингредиентов в масло, а потом уже обвалять в нем рис чтобы масло прилипло к рису и тем самым избежать его варки, то есть перед тем как залить воды, рис тщательно перемешивают в масле и несколько минут его "прокаливают" в масле, только потом доливают воды и кладут специи.
Это сообщение отредактировал Hintman - 2 июл. 2023 г. в 13:11

Как натянуть сову на глобус.

Вот плов. Вчерась готовил свадебный (с изюмом). На бараньей лопатке и курдюке.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

А где красное сухое вино под плов? Саперави хотя бы?

Цитата (регистрац @ 2.07.2023 - 05:02)

Цитата Мастера её делавшие, не учли моё пожелание о том, что она должна быть легкая/походная. вы наверно ещё и тандыр с мангалом а "поход" берёте?

Русскую пеееееечь!!!

Цитата (mir262 @ 02.07.2023 - 07:02)

Плов збс. Один минус у этой печки, нет трубы. От дыма охуеешь бегать вокруг нее. Я делал такую из дисков, пока трубу не проверил, матерился.

Зачем труба???
Там специально трехугольные вырезы сделаны!
Эх вы...трубачи
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Hintman @ 02.07.2023 - 13:10)

Плов это в первую очередь про рис. Я когда был в Индии, они готовят плов только из риса "Басмати", во вторых нут они туда не пихают, мясо, лук, морковь, нут это все ингредиенты. Основа плова это рис и специи. Лучше индусов про рис никто не знает, и они готовят его не так как на всех этих бесконечных и однотипных видео. Как мне объясняли, смысл в том чтобы вытопить все самое ценное из ингредиентов в масло, а потом уже обвалять в нем рис чтобы масло прилипло к рису и тем самым избежать его варки, то есть перед тем как залить воды, рис тщательно перемешивают в масле и несколько минут его "прокаливают" в масле, только потом доливают воды и кладут специи.

Теперь всё ясно, где ты раньше был
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Hintman @ 02.07.2023 - 13:10)

Плов это в первую очередь про рис. Я когда был в Индии, они готовят плов только из риса "Басмати", во вторых нут они туда не пихают, мясо, лук, морковь, нут это все ингредиенты. Основа плова это рис и специи. Лучше индусов про рис никто не знает, и они готовят его не так как на всех этих бесконечных и однотипных видео. Как мне объясняли, смысл в том чтобы вытопить все самое ценное из ингредиентов в масло, а потом уже обвалять в нем рис чтобы масло прилипло к рису и тем самым избежать его варки, то есть перед тем как залить воды, рис тщательно перемешивают в масле и несколько минут его "прокаливают" в масле, только потом доливают воды и кладут специи.

Это Бирьяни, индийский плов. Специй больше, чем риса.

Во мой плов, учаг купил в ближайшем строительном магазине.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не понимаю всеобщего фанатизма вокруг плова. Не, ну если угостят - съем конечно же. Рис люблю, баранину люблю. А сочетание - оставляет равнодушным. Если придется готовить - я с мясом чо-нить поинтереснее сделаю. В фольге запеку, как вариант.

ЗЫ Всегда найдутся люди, которые скажут: "Да ты просто настоящего плова не ел! Вот у меня есть знакомый узбек...". Ел. Прям настоящий. Не моё.

Цитата (markuha @ 02.07.2023 - 07:28)

Потому что вместо того чтобы обжаривать мясо он начал с лука.

Таджики сначало лук обжаривают до тёмно-золотистого цвета, узбеки наоборот, после обжарки мяса. Но на фото он в любом случае не обжарен, видимо ТС торопился куда-то))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну всë, кулинары раскудахтались. И морква не та, и лук не такой, сплошной этаниплов. Нормальная шавля, яп похавал.)

А насчет печки согласен со многими комментаторами. Ну нах такую ебалду здоровую с собой возить. Есть подставки под казан, компактные и лёгкие, рисовая кашка на ней получится нихрена не хуже.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Лучше индусов про рис никто не знает, и они готовят его не так как на всех этих бесконечных и однотипных видео.

Лично знаю нескольких индусов (студентов), которые просто жарят рис со своими специями. Тупо жарят крупу. И жрут потом с пивом, говорят что вкусно.
Ну, учитывая что они почти всегда накуренные - там и не такое сожрёшь

Цитата (RedBullios @ 3.07.2023 - 06:05)

Во мой плов, учаг купил в ближайшем строительном магазине.

А где мясо?

Цитата (Hintman @ 2.07.2023 - 12:49)

Цитата (Dm23 @ 2.07.2023 - 04:59) в своей печке. Прямо хвастаюсь печкой. И что в ней такого, в этой печке кроме веса? Вот подставка для казана, и просто и надежно и легкая.

Ну как минимум нет нужды устраивает костер на земле.

Цитата (лавровыйгусь @ 3.07.2023 - 06:10)

Цитата (markuha @ 02.07.2023 - 07:28) Потому что вместо того чтобы обжаривать мясо он начал с лука. Таджики сначало лук обжаривают до тёмно-золотистого цвета, узбеки наоборот, после обжарки мяса. Но на фото он в любом случае не обжарен, видимо ТС торопился куда-то))

Пробовал разные варианты, в итоге остановился на обжарке лука до прозрачности, не больше. После этого он в плове просто растворяется.

Цитата (mamulich @ 02.07.2023 - 05:20)

Это шавля

Ни фига это не шавля,шавля жиже
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас похожая печка, только мы её никуда не возим))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Смеемся с женой, что и внуки наши будут на ней готовить. Плов в ней получается идеально, правда только у меня. Единственный минус - тяжелая)). Мастера её делавшие, не учли моё пожелание о том, что она должна быть легкая/походная.

если бы сделали легкую/походную, то ты бы уже лет пять назад ее бы выкинул/сдал в металлолом.
так что не плачь.

p.s. а лучше сходи и спасибо мастерам скажи
Это сообщение отредактировал МимоПроходил - 3 июл. 2023 г. в 06:32

Цитата (Idiotique @ 02.07.2023 - 05:03)

дык "этаниплов" же

Так это ж шавля. Чтоб такое приготовить, достаточно мультиварки. Мультиварка + генератор по весу будут как эта печка?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (лавровыйгусь @ 03.07.2023 - 06:10)

Таджики сначало лук обжаривают до тёмно-золотистого цвета, узбеки наоборот, после обжарки мяса. Но на фото он в любом случае не обжарен, видимо ТС торопился куда-то))

Это смотря какой плов. Узбекский, чайханский плов, лук обжаривают в первую очередь до чернюшного цвета, он дает цвет маслу и вкус. Лук после изымают, дальше уже мясо и все остальное в очереди. Плов получается темного цвета. Ташкенсткий или свадебный, он золотистого цвета, лук после мяса добавляют.
Размещено через приложение ЯПлакалъ