Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
Я варю такой что исцеляет неизлечимо больных и всяких калек! Каждый кто попробовал моего холодца вожделеет его вновь всеми фибрами души, а если не получает-умирает в корчах!
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
Это у вас меня рядом нет. Я уже лет пятнадцать как перестал бояться холодца, но кто б его ни готовил, как бы его ни нахваливали окружающие гурманы - не проникаюсь. Совершенно безвкусная субстанция. Да, с чесноком или хреном вкус появляется. Вкус чеснока и хрена. У холодца вкус по-прежнему отсутствует. Зачем он нужен, мне невдомек.
Такая же фигня с пловом. Не, у него-то вкус есть, и его я ем. Но опять же когда вокруг все млеют - ах какой прекрасный плов, вот прямо лучший в мире, я такой только в Фергане ел - я ничего особенного не нахожу в нем, плов как плов, такой же точно мама в кастрльке на газовой плите готовит...
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
Аналогично. Жена кидает в бульон от свиных ножек разные виды мяса: говядину и курицу. В последнее время правда добавляет желатин, чтобы много ножек не кидать, холестерина чтобы меньше было. И потом с хреном или горчицей. Ням, ням.
Холестерин - беда, но в ножках много коллагена, для суставов полезно очень, а для сосудов - вред! Приходится выбирать.
то же самое всегда говорю про гречневую кашу -вам просто стрёмно её готовили в детстве. Мне оч повезло, что обе бабушки, что мама готовили вкусно, и нет сейчас для меня никаких продуктов из категории После дет сада одно время не могла есть варёный лук, но к годам 15 и это выправилось
то же самое всегда говорю про гречневую кашу -вам просто стрёмно её готовили в детстве. Мне оч повезло, что обе бабушки, что мама готовили вкусно, и нет сейчас для меня никаких продуктов из категории После дет сада одно время не могла есть варёный лук, но к годам 15 и это выправилось
Бедолага.. Это в каком детсаду луком варёным кормили?
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
А из какого мяса? Это важно!
Только говядина и свинина. Рулька свиная, говядина на кости (антрекот как правило), и говяжье колено или голяха, что будет под рукой. Иногда хвосты говяжьи идут в ход, но в последнее время не попадаются на глаза, а специально искать не хочется.
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
Это у вас меня рядом нет. Я уже лет пятнадцать как перестал бояться холодца, но кто б его ни готовил, как бы его ни нахваливали окружающие гурманы - не проникаюсь. Совершенно безвкусная субстанция. Да, с чесноком или хреном вкус появляется. Вкус чеснока и хрена. У холодца вкус по-прежнему отсутствует. Зачем он нужен, мне невдомек.
Такая же фигня с пловом. Не, у него-то вкус есть, и его я ем. Но опять же когда вокруг все млеют - ах какой прекрасный плов, вот прямо лучший в мире, я такой только в Фергане ел - я ничего особенного не нахожу в нем, плов как плов, такой же точно мама в кастрльке на газовой плите готовит...
Безвкусный холодец - недосоленный холодец. Его надо уметь толком посолить. Он на горячую должен быть не как суп по соли, а ощутимее и солонее. Это важный момент.
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 20 дек 2023 в 11:46
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
А из какого мяса? Это важно!
Только говядина и свинина. Рулька свиная, говядина на кости (антрекот как правило), и говяжье колено или голяха, что будет под рукой. Иногда хвосты говяжьи идут в ход, но в последнее время не попадаются на глаза, а специально искать не хочется.
А говяжьи колена что, отдельно на рынках продаются? Где его купить?
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
Полностью согласен. Вода + мясо + приправы. Из мяса - свинные ноги, уши, розрубь головы (своё, домашнее), плюс, по возможности, лосятина. Всё сутки вымачивается. Готовлю на печке. В режиме лёгкого кипения 8-10 часов. Главное - собирать пенку! А то бульон будет тёмным. На последних этапах сам начинаю подъедать горячее мясо Вкуснотища!
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
А из какого мяса? Это важно!
Только говядина и свинина. Рулька свиная, говядина на кости (антрекот как правило), и говяжье колено или голяха, что будет под рукой. Иногда хвосты говяжьи идут в ход, но в последнее время не попадаются на глаза, а специально искать не хочется.
А говяжьи колена что, отдельно на рынках продаются? Где его купить?
Рынки, развалы. У нас точка мясная прям на входе в магазин продуктовый. В магазины с говядиной так себе, а вот у ребят какие хочешь куски есть. Но с хвостами беда, до них даже не доезжают. На производстве все разбронировано.
Потому, что это говно с какого-то перепуга ставится на праздничный стол, и часто считается невежливым не попробовать блюда, над которыми трудились хозяева. Либо ты пиздишь.
непонятно нахуй ты ходишь в такие гости где говно на столе?
А какой ляд там нужна курица? Я не сомневаюсь, что кому-то она прям везде нравится, но лично меня задолбало, что куда ни ткнись, везде эта птица присутствует (((
Положите рябчиков и куропаток, чо. У богатых - свои причуды.
А какой ляд там нужна курица? Я не сомневаюсь, что кому-то она прям везде нравится, но лично меня задолбало, что куда ни ткнись, везде эта птица присутствует (((
Положите рябчиков и куропаток, чо. У богатых - свои причуды.
Рябчиков - в оливье. А в студне должна присутствовать только говядина.
Без всякой скромности заявляю, холодец, который готовлю я, едят даже те кто его не едят в принципе ))) Варю его 8 часов, никаких желатинов, скороварок и прочего. Вода, мясо, соль, перец, лаврушка, чеснок.
А из какого мяса? Это важно!
Только говядина и свинина. Рулька свиная, говядина на кости (антрекот как правило), и говяжье колено или голяха, что будет под рукой. Иногда хвосты говяжьи идут в ход, но в последнее время не попадаются на глаза, а специально искать не хочется.
А говяжьи колена что, отдельно на рынках продаются? Где его купить?
Продаются, конечно. Не только на рынках, но там и выбор больше, и найти проще. Только копыта не берите, они, случается, придают холодцу дивный аромат какой-то вонючей палитуры. Как мне объяснили - если корова содержалась в грязи и стояла в говне, то и копыта у неё будут вонючими. А на вид-то этого не определишь...Поэтому, лучше брать колено.
А какой ляд там нужна курица? Я не сомневаюсь, что кому-то она прям везде нравится, но лично меня задолбало, что куда ни ткнись, везде эта птица присутствует (((
Положите рябчиков и куропаток, чо. У богатых - свои причуды.
Рябчиков - в оливье. А в студне должна присутствовать только говядина.
Птица придаёт холодцу вкус и аромат. Мясо у неё нежнее, чем говядина. Но лучше всего брать грудку. Она и жира лишнего не даст, и сделает холодец намного вкуснее. Чем больше сортов мяса в холодце, тем лучше.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
После дет сада одно время не могла есть варёный лук, но к годам 15 и это выправилось
Вкуснотища!
yaplakal.com