Главная » Разделы » Лента » Картинки

Квашеная капуста.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Кажись 10 дек 2025 в 19:02

Старый конфедерат • На сайте 14 лет

...

Анда 10 дек 2025 в 19:02

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (SSorik @ 10.12.2025 - 22:44)

Цитата

Вареники вещь! Только мясо жирное, и всего третью часть, и 23 капусты. Иначе не то. Квашу 1.5 - 2 дня для вареников.

Мне парни с работы, 3 кг лосятины подогнали на НГ, думаю, часть на фарш, и ленивые голубцы из лосятины с квашеной капустой приготовить..
Там вкус и аромат шикарный

Знаем лосятину-маралятину ))) . Из всех копытных я лося больше всех люблю))) Пельмени из него тоже вещь, только сала добавляю процентов 20.

SSorik автор 10 дек 2025 в 19:09

Хохмач • На сайте 2 года

Цитата (Анда @ 10.12.2025 - 19:02)

Вообще в теме..
А вы гурман?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kwant71 10 дек 2025 в 19:10

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (diegoLunes @ 10.12.2025 - 18:31)

Цитата (tegica @ 10.12.2025 - 18:27)

На прошлой неделе 2 кг заквасил, уже заканчивается...

20 кило заквасил. Мечтаю дубовую бочку кило на 100 запасти.

У меня в хозяйстве есть две нержавеющих (60 и 120 литров) раньше в них квасили. А сейчас по столько есть некому

Бенджамин001 10 дек 2025 в 19:11

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (gogarom @ 10.12.2025 - 18:30)

с укропом первый раз слышу, надо попробовать.

Я пробовал с семенами укропа, но мне не очень нравится.
Подскажите, клюкву в капусту сразу добавлять, или позже когда капуста заквасится?
Посмотрел тему, и захотелось квашеной капусты, нужно сделать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

SSorik автор 10 дек 2025 в 19:13

Хохмач • На сайте 2 года

Цитата

20 грамм соли , 40 грамм моркови , тертой на корейской терке , на один килограмм шинкованной капусты .

Если капуста суховата , на 10 кг шинкованной капусты готовлю рассол из соли , по рецепту , и двух литров кипяченой , остывшей воды , которым заливаю уложенную в емкость капусту с морковью .

Потом под груз , раза три в сутки прокалываю , либо слегка перемешиваю , в тепле , пока не начнет закисать .

Как кислота пошла , трамбую в банки с рассолом , и в холодильник .
Иначе так перекиснет , что в рот не положишь .

Дружище, не у каждого 2-3 холодильника, у меня родители, и я, на лоджию выношу.
А рецепт твой, вообще просто как в книге..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Педант 10 дек 2025 в 19:14

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (tribun11 @ 10.12.2025 - 21:02)

раньше тоже соли клали 2% от массы, а в этот раз положили всего 1% и не пожалели ничуть.

SSorik автор 10 дек 2025 в 19:16

Хохмач • На сайте 2 года

Цитата (kwant71 @ 10.12.2025 - 19:10)

У меня в хозяйстве есть две нержавеющих (60 и 120 литров) раньше в них квасили. А сейчас по столько есть некому

Ха, у нас так же раньше было..
Когда дед был жив, на всех готовили и потом в голбце хранили.
Я потом эти баки из нержавейки забрал, сейчас у меня в бане, под холодную воду..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

xxxsane 10 дек 2025 в 19:18

Весельчак • На сайте 12 лет

Мы еще и помидоров сделали газированных, это второй контейнер

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ЙоханПалыч 10 дек 2025 в 19:18

Распиздяй • На сайте 15 лет

Вот прям сейчас.
Но я, когда капусту квашу, сахар добавляю. Быстрее получается

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Митолизд 10 дек 2025 в 19:19

Сонный медведь • На сайте 11 лет

Цитата (SSorik @ 10.12.2025 - 18:23)

Решили с супругой на НГ капусты вкусной приготовить, всё по рецепту предков..
Морковь, укроп, соль,немного яблока..
Не верю, что прямо все покупают, кто-то всё равно, для себя и личного пользования готовит.

Родители квасят себе и нам, нам на семью две банки по 3 литра на всю зиму хватает. Сам не делаю.

Бенджамин001 10 дек 2025 в 19:21

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (xxxsane @ 10.12.2025 - 19:18)

Мы еще и помидоров сделали газированных, это второй контейнер

Сразу рецептом поделиться нужно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

2208 10 дек 2025 в 19:21

Шутник • На сайте 8 месяцев

Как по мне, укроп и яблоко там не не нужно, ты не салат квасишь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ПАХОЛИЧ 10 дек 2025 в 19:22

Приколист • На сайте 7 лет

Укроп наверно все же лишний.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тайгер 10 дек 2025 в 19:22

НЕТАКОЙКАКВСЕ • На сайте 17 лет

Цитата (Биатлонист @ 10.12.2025 - 18:35)

Кто нибудь скажите а бочка сильно вкус меняет а то я тоже в пластике капусту квашу или это не важно

Бздёжью будет отдавать в бочке.
Лучше в нержавейке, а большой кастрюле литров на 10

Размещено через приложение ЯПлакалъ

zomvolend 10 дек 2025 в 19:25

Ярила • На сайте 1 год

Три страницы и до сих пор нет рецептов на бумажках про вес, соль и пр.
Помню месяц-другой назад такая тема уже с первой страницы была вся в бумажных расчётах...

demon248 10 дек 2025 в 19:27

Юморист • На сайте 15 лет

чуть слюной не захлебнулся)... обожаю капусточку)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

nocturnal11 10 дек 2025 в 19:28

Ярила • На сайте 12 лет

Про укроп первый раз слышу и яблоко.

Скмая вкусная капуста это с перцем болгарским. Пару дней квасится, но гавной воняет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Штирлиц 10 дек 2025 в 19:28

сетевой разведчик • На сайте 18 лет

Цитата (burjuin @ 10.12.2025 - 22:51)

Абы какая капуста не пойдёт, всегда беру сорт "Слава"

Тоже слышал про этот сорт для закваски, но беда в том, что в овощном сорт на ценнике не указывают, тупо "Капуста белокачанная" и всё.

Штирлиц 10 дек 2025 в 19:31

сетевой разведчик • На сайте 18 лет

Цитата (andronishe @ 10.12.2025 - 22:59)

маринованная пизже

Ересь какая-то

pitpen 10 дек 2025 в 19:32

Шутник • На сайте 6 месяцев

Каждую осень делаю,сьедается быстро

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Штирлиц 10 дек 2025 в 19:34

сетевой разведчик • На сайте 18 лет

Цитата (zomvolend @ 10.12.2025 - 23:25)

Три страницы и до сих пор нет рецептов на бумажках про вес, соль и пр.

Я как-то давно запомнил пропорцию из еще дореволюционных рецептов: фунт на пуд. То есть на пуд капусты - фунт соли. Морковка 10% от капусты.

starkoff 10 дек 2025 в 19:35

Ярила • На сайте 13 лет

Чё не покупать она не вкусная. Сами делаем

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Анда 10 дек 2025 в 19:36

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (SSorik @ 10.12.2025 - 23:09)

Цитата (Анда @ 10.12.2025 - 19:02)

Вообще в теме..
А вы гурман?

Только когда мяса перепадёт))) Но умею по всякому. Эх, вяленая медвежатина - через 5 см мяса солнце видно. Сейчас времена тяжелые, простому народу недоступна крупная дичь, но её изобилие сейчас неимоверное.

starkoff 10 дек 2025 в 19:36

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (gogarom @ 10.12.2025 - 18:30)

с укропом первый раз слышу, надо попробовать.

Семена укропа

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23 834
0 Пользователей: