1. паразиты - либо морозить на 3 недели, либо солить дней 7, чтобы вообще в доску просолено всё было.
2. вялить надо сначала за хвост - чтобы всяхуйня стекла вниз и высохла жёпа. потом перевернуть и вялить уже за голову, чтобы высохли жабры, раскрыв коробочку.
3. под батареей это именно сушка, а не вяление. принципиально другой процесс и вкус.
а я щуку вяленую люблю. И чтоб не те карандашики ашановские. А полноценную рыбину. И чтоб была как в ну погоди, когда волк рыбой стол разъебал. У всех вкусы разные..
Поддерживаю, темболее 3 дня в засоле, потом с промывкой, никакой горечи, а самый цЫнус. ТСу респект, жаль не попробовать. У меня только такое. И санкции похую.
Хороший окунь, какие проблемы, можно и головой вверх вешать, лично я жабры вырываю, у большого окуня, это очень просто
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Красота! А у нас в Под Москвой льда как не было, так и нет. В прошлом году поехал на первый лед только 31 декабря. В этом наверное также будет.
Да не. Был в субботу на льду толщина 5-6см Район Лобни. Озеро круглое. Первая рыбалка в этом сезоне. Окунь, плотва только мелкие, клёв был огонь. Ну правда выпустил всех, пусть растут 😊
Размещено через приложение ЯПлакалъ
не проще купить и с пивом что бы не тратить время?????
У нас раньше бабульки на рынках торговали, можно было купить. А сейчас только в магазинах рыбных (из морозилки на прилавок, потом наоборот - так она фиолетовая, а не желтая). Что бы купить надо либо искать рыбаков знакомых, либо ехать за 100 км по серпантинам к морю (мы его так называем, на самом деле это Бухтарминское водохранилище) и то не факт что норм купишь. Проще купить на рынке мороженую рыбу по своему вкусу солить и вялить.
Есло головой вверх то будут посочнее но тут про жабры уже сказали что что то натечёт, хотя по мне в соли и воде достаточно всё что могло "натечь" уже ушло.
Когда то работал на рыбном производстве, скумбрия горбуша без головы и кишок за хвост коптятся, мойва за глаза, лещ крупный вялится на гвоздь затылком))) бель за глаза не потрошеная, цех с 40х годов работал безпрерывно технолоджии не менялись как и оборудование)))
Жабры можно и удалить
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Меня научили засаливать по другому, коллеги жена посоветовала. У неё родня эстонцы и они так всегда засаливать и сушили. Хорошо пересыпается крупной солью и под гнёт. Через два дня достаёт и каждая рыба промывается под проточной водой. Промывать надо хорошо, как будто ей руки мылишь. И только тогда на сушку. А как вешать пофиг. Я то так, то так, по настроению. Слышал что если за голову то от жабер начинает горчить, Я разницы не увидел. А дедок знакомый за хвост и степлером 😁, в гараже реек понавешал и к ним. Так быстро и легко.
Ха, прикольно! Я б так не догадался на батарее. Правда я б ещё брюшки вспорол перед засолкой - у него внутренности чёт плохо засыхают, и я их удаляю. А так сладкая рыбка, по мне даже веселее воблы вяленой.
Это сообщение отредактировал 387 - 23 дек 2025 в 18:16
Красота! А у нас в Под Москвой льда как не было, так и нет. В прошлом году поехал на первый лед только 31 декабря. В этом наверное также будет.
Да не. Был в субботу на льду толщина 5-6см Район Лобни. Озеро круглое. Первая рыбалка в этом сезоне. Окунь, плотва только мелкие, клёв был огонь. Ну правда выпустил всех, пусть растут 😊
Я пока воздержусь. Езжу один, хотя бы 10 см для безопасности мне нужно. Пора читать Русфишинг о состоянии льда.
Ха, прикольно! Я б так не догадался на батарее. Правда я б ещё брюшки вспорол перед засолкой - у него внутренности чёт плохо засыхают, и я их удаляю. А так сладкая рыбка, по мне даже веселее воблы вяленой.
Кстати не особо советую, если остальные в семье не особенно любят не только сушёную рыбу но и вообще рыбу. Запах будет пару дней не слабый 😂. Я один раз решил в сушилке заводить, вонища на всю квартиру, ещё и лоханулся. Думал что если температуру поднять то быстрее высохнет. Нифига, получил варёно-сушенную рыбу. Хотя вообще сушат, только максимум температура 30° а то точно сварить можно. Пишут что за сутки высыхает, ну конечно зависит от размера самой рыбы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Квартиру б кто на буханку хлеба обменял бы! 
yaplakal.com