Я вот слышал, что корейцы могут употреблять страшно жгучий перец, но фишка вся в том, что этот перец терят свою ядерность при особой его нарезке. Как правильно нарезать к сожалению не знаю.
Перец надо нарезать вдоль и очищать от семечек, тогда он будет не таким горьким. Проверено.
Выходит что, самая острая часть перчика, это кончик?
Из моего опыта, всё наоборот, ближе к жопке становится просто невыносимо. Может от сорта зависит?
Это сообщение отредактировал BANZAI - 23 мая 2011 в 10:36
Помню как-то читал, есть такая разновидность перчика, один грам которого позволяет сделать острым 58 кг соуса. И еще один из фактов, считалось что красный перец дезинфицирует пищу, а на самом деле он дезенфицирует пищеварительный тракт того кто принимает пищу. Но есть перчик надо все-же осторожно. А на счет того что больше снимает сжение после поедания перчика у разрушителей легенд была целая передачка, поищите, точно не помню, но кажется победило молоко.
На подоконнике и балконе он просто прёт. В прошлом году штук по 15 с куста.
Брательник как то жашел в гости а подоконнике это красота ,вот он по не знанке половинку откусил Борщ он не ел он его пил прям из тарелки Когда спросили еше добавки не открывая рта промычал угу и опять выпил все залпом с тех пор он очень осторожен с перцем
Где-то в инете встречал байку на эту тему, пишет девушка про своего папашу, мол прожил тот то ли в Китае, то ли в Корее, довольно продолжительное время и там научился поедать жгучие перцы без ожогов ротовой полости и всего желудочно-кишечного тракта. Так вот, вернувшись на Родину, папаша обучил методике поедания перцев своих родственников. И как-то с братом отправился прикупить этих перчиков на рынок. Видит тетенька, перцами торгует, он, хохмач, и спрашивают, острый ли продукт. Тетя и говорит, мол острый, шопесдетс, срать огнем будете, ну папаня попросил попробовать и откусил больше половины. А потом предъявил прихуевшей продавщице, за неострый перец. Та предложила попробовать другой, та же картина. В это время подходит папнин брат, и тож у тетки спрашивает, мол острый или нет, на что ему папаня отвечает, что ни фига не острый, попробуй! Брат пробует, наученый папаней, и тож с серьезным видом заявляет, что перец ни разу не острый. Продавщица в шоке, кусает перец и медленно, через уши выпускает дым... З.Ы. Девушка поведавшая сию историю, открыто заявил, что не ожидала от папы такого трололо. З.З.Ы. Перцам однозначно крестег, ибо без них множество блюд теряют свою прелесть)))
В Тайланде местные все с этими перцами едят. Помню тусовали с одной местной морковкой, так она какой-то виноград хавала, макая его в такую приправу. А вообще, огонь во рту хорошо сбивает вареный рис.
как уже давно говорилось, "по-настоящему острое должно гореть три раза: первый, когда ешь, второй, когда ср..шь и третий, когда в эту кучу наступаешь".....
Добавлено в 15:52 недавно репортаж об одной индианке смотрела, она самым острым перцем себе глаза протирает... в книге рекордов гинесса стоит за самое большое количество и самое быстрое поедание этого перца.. вот он каокой: Bhut Jolokia
"У меня были галлюцинации, мне пришлось прилечь, я не мог ходить 20 минут, у меня кружилась голова", - сказал о своем первом опыте употребления перца в пищу Марсель де Вит, - Я никогда этого не повторю, уж поверьте".
Речь идет о самом остром красном перце - Trinidad Scorpion Butch T. Как сообщает Reuters, в Австралии вырастили самый острый в мире перец. Перец настолько острый, что для его выращивания и переработки необходимо носить противогазы и специальную одежду, схожую с костюмами химической защиты.
По словам Марселя де Вита, вырастившего вместе с друзьями новый сорт перца, его новый чили Trinidad Scorpion Butch T длиной всего 2,5 сантиметра показал результат в 1,46 миллиона единиц по шкале Сковилла (SHU).
Собственно с данным перцем, Австралийцы решили замутить соус Strike Скорпион. Так, что, спрашивайте в магазинах вашего города.
Это сообщение отредактировал ajaxru - 27 мая 2011 в 17:05
Как-то незаслуженно забыли темку, неужели так мало на ЯПе любителей острого? :)
Предлагаю оживить и далее делится здесь острыми рецептиками :) Я думаю, найдуться и кроме меня люди, которые спокойно могут Табаско Хабанеро считать умеренно острым соусом :)
На затравку - пара простых рецептов от меня.
Острые соленые огурчики.
Нам понадобятся:
Собственно огурцы. Методом проб и ошибок, а также чудовищных экспериментов, лично для себя я установил, что лучше всего подойдут грунтовые огурчики маленьких и ближе к среднему размеров, знаете, такие еще чтоб колючие были :)
Петрушка и укроп свежие.
Чеснок и желающим - возможно лук. Моя лук не ест ни в каком виде, кроме плова, я к нему равнодушен, так что - смотрите сами.
Перец горошковый черный, лавровый лист.
Чили перчики - тут тоже сами, я беру или халапеньки или хабанерки.
Собственно рецепт.
Огурцы моем, обрезаем жопки, отправляем в большую кастрюлю или ведро, в зависимости от предполагаемого кол-ва. Перец режем колечками (на кастрюльку огурцов пятилитровую я обычно режу 4-5 стручков, но это остренько для меня, обычные люди едят с широко открытыми глазами :) Укроп, редиску шинкуем и отправляем к огурцам и перцу. Чеснок чистим, кидаем дольками. Важное замечание - чеснок лучше тоже не привозной китайский, а свой, родной, грунтовый. Далее прикидываем сколько нам надо воды, чтобы вода полностью закрыла компоненты, кипятим и остужаем примерно градусов до 60, иначе мы просто сварим огурцы. Добавляем соль (кладу на 5-литровку 5-6 ложек собссно). И заливаем все водой. Убираем в холодное место на сутки. Через сутки ходим в валенках к холодному месту и таскаем хрустящие огурцы в темное место, чтобы незамеченными их съесть :) Важно, стоять такие огурчики при температуре от 0 до 10 - могут четверо-пятеро суток, потом начнут портится. И чем дольше стоят в рассоле, тем будут острее. А дальше варьируйте и подгоняте этот рецепт под себя, как хотите. Идеальная штука для вечернего четверга, чтобы в пятницу можно было с друзьями закусить бутылочку запотевшей :) Ну и туда же, к огурцам можно отправить пару болгарских перцев.
Напоследок - очень люблю еще сочок себе делать - есть такой Любимый томатный, с морской солью. На стакан сока добавим полчайной ложки соусика с оченно благозвучным названием, потверждающим его утренний эффект при визите к белому другу, вот такой - http://korshop.ru/product/ostryj-chili-sou...illi-sauce-475g.
Очень вкусно.
У меня все, дальше давайте делится рецептами, от себя хотелось бы попросить - поделитесь рецептом домашней горчицы. Бабушки давно нет на свете, а все никак, сколько брал в магазинах не находил той, из детства, чтоб на кончике ножа лизнул и заполыхало :)
Это сообщение отредактировал olse - 25 янв 2015 в 00:42
Поешь такого перца и пипец. Я наспор Серрано зохавал. Ничего так, воды попил и успокоился. Зато на следующий день срал огнем. Жопу жгло как скипидаром натерли.
Как-то незаслуженно забыли темку, неужели так мало на ЯПе любителей острого? :)
Предлагаю оживить и далее делится здесь острыми рецептиками :) Я думаю, найдуться и кроме меня люди, которые спокойно могут Табаско Хабанеро считать умеренно острым соусом :)
Один вопрос- а почему ЧИЛИ? Вот перец, вот сорт. Почему добавляется эта приставка? А , и еще. В моем детстве,батя на подоконнике вырастил перец. Небольшой куст, перцы красные вытянутые, пара сантиметров длины. Подсажете что за сорт, а то что-то захотелось
Хабанеро самый жгучий, ага далее читать не стал Между хабанеро и десяткой самых жгучих перцев пропасть ровно такая же, как между хабанеро и болгарским перцем
Добавлено в 02:04
Цитата (номад @ 25.01.2015 - 01:52)
Один вопрос- а почему ЧИЛИ? Вот перец, вот сорт. Почему добавляется эта приставка? А , и еще. В моем детстве,батя на подоконнике вырастил перец. Небольшой куст, перцы красные вытянутые, пара сантиметров длины. Подсажете что за сорт, а то что-то захотелось
Позаимствовано европейцами из одного языка ацтеков, чили - красный на ихнем
Один вопрос- а почему ЧИЛИ? Вот перец, вот сорт. Почему добавляется эта приставка? А , и еще. В моем детстве,батя на подоконнике вырастил перец. Небольшой куст, перцы красные вытянутые, пара сантиметров длины. Подсажете что за сорт, а то что-то захотелось
Начнем с того, что кайенский перец - вообще не перец :))) И да, чили он, в основном в англоговорящих странах, соответсвенно и в магазинах. А собственно название чили пошло не как самоназвание кайенского перца, а было названием пряных смесей кайенского и других приправ. Ну это как есть стопицот котлет разных, из которых половина вообще не котлеты :) Очень примерная аллегория, но смысл, думаю понятен
Это сообщение отредактировал olse - 25 янв 2015 в 02:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Кто хочет сбить остроту после трапезы, выпейте молока.
... 
yaplakal.com