Руководство по морепродуктам, Креветки. Как вас обманывают

Это называется срыв покровов? Смешно.
А знаете ли вы, что креветок сейчас выращивают вовсе не в океане. И даже не в море. Обычное поле заливают соленой водой и выращивают креветок там. Всё это сдабривается тоннами гормонов роста и антибиотиков. Приятного аппетита.

Цитата (RenHoek @ 9.04.2012 - 23:26)

Это называется срыв покровов? Смешно. А знаете ли вы, что креветок сейчас выращивают вовсе не в океане. И даже не в море. Обычное поле заливают соленой водой и выращивают креветок там. Всё это сдабривается тоннами гормонов роста и антибиотиков. Приятного аппетита.

полностью справедливо для почти всех промышленных видов креветок, но вот Арктическую или Атлантическую креветку ловят в океане,очем ТС как бэ и сказал.

так что читаем внимательно прежде чем срывать покровы )))))

Цитата

в детстве жил в 20 метрах от Черного моря. гуляешь во дворе, нагулял аппетит... взял дежурный сачок и ведро.... вышел в море - наловил пол-ведра, зачерпнул морской воды, на костер и вуаля. Всем двором ели, и стар и младЧерноморские - самые вкусные креветки.

Не хочу разочаровывать, но я ссу в море

Цитата (venna @ 9.04.2012 - 20:41)

Много уже знаю по опыту (лед, варка, страны), но и не мало узнала (белые пятна не встречала, но возьму на заметку), а почему нет ничего про черные головы? Я всегда считала это браком

Это креветке 100500 лет, древняя )))

Цитата (JJBaltika @ 10.04.2012 - 00:26)

Цитата в детстве жил в 20 метрах от Черного моря. гуляешь во дворе, нагулял аппетит... взял дежурный сачок и ведро.... вышел в море - наловил пол-ведра, зачерпнул морской воды, на костер и вуаля. Всем двором ели, и стар и младЧерноморские - самые вкусные креветки. Не хочу разочаровывать, но я ссу в море

Не хочу разочаровывать, но туда кто только не ссыт
Киты, например

Цитата

Не хочу разочаровывать, но туда кто только не ссыт Киты, например

Не хочу разочаровывать, но кит туда и срет

Беру в "Холодильнике" (магаз в Од. порту), нареканий нет. Всегда отличное качество и приемлемая цена.

А как же камчатские креветки?
Дорогие только (от 400 р за кг оптом). Но вот они реально вкусные. Тигровые это как верёвки, атлантические как отруби, а вот камчатские очень нежной консистенции. Размер средний между тигровыми и атлантическими самыми крупными. Жирные. Настолько что становятся прозрачными. Дальневосточные лососи не зря ими отъедаются.
Вот только почему-то видел их только в упаковках на которых всё только по японски. И я вас спрашиваю:"Кто победил во второй мировой войне?"

Цитата (Devil78ru @ 9.04.2012 - 20:21)

Раки - поддержи отечественную кракозябру!)))

В Донецке раке стоят 350 грн/кг. (35-40 долл.сша) По этой цене можно омаров в Метро взять. Так что ну его нах этого отечественного.

Не ужто затраты плавания крветколовного корабля сильно изменятся если они выловят вместо мелкой креветки чуть покрупнее, ее же не разводят выловили рассортировали все? с како перепуга цена будет разной. Чисто прихоть рыболова? а потом импортера. Везде обмам везде.

Тоже перестали варить креветки. Действительно, чуть размороженные (когда они ещё и холодные) - вкусные, солонковатые!

А раньше да. Варили. По не знанию и по часу))) И с приправой, и как раков - с перцем, чесноком и даже луком!

Очень нравятся креветки чуть обжаренные в масле. Вкуснотища!

Цитата (сКЫБДЫЩЬ @ 9.04.2012 - 20:24)

но как оказалось, вдоль всего хвоста идёт прямая кишка заполненная какой-то черной хренью. Иногда в этой хрени попадаются песчинки, что лязгают на зубах. Фактически это кишка с какашками.

Блин,а я всегда сьедаю эту кишку.Что получается,я ем креветочные какашки?

Нельзя такое выкладывать, весь изошелся на слюну) Хочу креветок, хотя нет, лучше раков. Быстрей бы лето, поеду раков отлавливать, под пиво)
Спасибо автору, никогда не знал, что означают цифры и всегда думал что минут 5 но отваривать их надо.

Если не варить, то они не соленые на мой вкус, с пивом не очень. Поэтому всегда варю чуть-чуть, не более минуты, и добавляю соли.

Мясо или рыба... а этих гадов я не ем. Но о вкусах не спорят)))

не люблю такие - замороженые,- безвкусные они какие-то.
вот тоже вкуснятина, это было аж прошлым летом... эх


Это сообщение отредактировал angy - 10 апр 2012 в 08:54

Подтверждаю. В последние несколько лет стало не как раньше. Теперь после варки креветки становятся МЕНЬШЕ, чем были. Потому что лед тает. Практически перестал покупать. Перешел на кальмарчиков, ну и раков в Самаре полно

когда в свое время увидел настоящий (не вареный) цвет криветок - понял, что меня наебывали обманывали

по факту, часть написанного знал - и про краситель и про лед (сейчас законом запрещено продавать креветки с более чем 7% ледяной глазури), про пятна не знал, но и не встречал.

В любом более-менее хорошем ресторане креветки подаются холодными, что говорит о том, что их размораживают (желательно без участия воды и в комнатной температуре), а не варят.

Я для себя оставил два способа приготовления креветок (это если не заморачиваться с сервировкой и т.д.):
1. Просто положить их в теплую воду из под крана, посолить и оставить на несколько минут, дабы мясо не варилось. а просто "согрелось"
2. Пожарить в кетчупе, с добавлением чеснока и перца

Цитата (Westheimer @ 10.04.2012 - 08:50)

Цитата (сКЫБДЫЩЬ @ 9.04.2012 - 20:24) но как оказалось, вдоль всего хвоста идёт прямая кишка заполненная какой-то черной хренью. Иногда в этой хрени попадаются песчинки, что лязгают на зубах. Фактически это кишка с какашками. Блин,а я всегда сьедаю эту кишку.Что получается,я ем креветочные какашки?

Иногда можно и с этой кишкой схавать, ничего и не почувствуешь, а бывает песок так и скрепит на зубах.
Люблю креветосы пожарить в воге, немного чили, чеснок крупными кусочками сначала, потом туда размороженные креветочки, как выпарится вода, сдабриваем соевым соусом, как станут золотистыми добавляю рубленную петрушку, вкуснота.
З.Ы. Напомнили вы мне в этой теме про раков, ох как хочется ими до отвала наесться, но в Москве по нормальной цене их не купить.
Это сообщение отредактировал ooD - 10 апр 2012 в 09:00

То посты с черной икрой, то с креветками. Я жить не хочу, слюни душат (((

В крупных сетевый гипермаркетах, есть неплохой способ не платить за лед и воду. Набираем на развес в пакет, делаем в пакете дырточку и продолжаем делать покупки. как правило, за час шопинга весь лед растает и вытечет (ну кого ебет, что у меня с телеги вода капает ). Потом подъезжаем к весам и взвешиваем, получаем ценник, лепим его и на кассу. вуаля.

Цитата (spok2003 @ 10.04.2012 - 00:19)

Как и китайская, данная креветка является фермерской (т.е. искусственно разведённой). По размерным рядам распределяется следующим образом: 13/15, 16/20, 21/25 штук на килограмм соответственно. Разница в цене между 13/15 и 21/25 может достигать пяти долларов, так что к нам везут то что поменьше. На что тут обращать внимание? Не знаю, так как почти не сталкивался с данным продуктом. Как и китайские креветки "тигровые" мне не очень нравятся (если только не жарить их с соевым соусом и чесноком). Лично я их использую для декорирования паэльи. И более ни для чего Отдельно идут так называемы peeled shrimps, или 4. Очищенные креветки.

Как это "- на что тут обращать внимание?" Да на размер!

Ведь тигровая - по сути та же самая креветка, только выращенная с помощью гормонов.

Вот как в каких условиях их разводят (чем кормят показать не могу - не дали снимать), но поверьте, - от этой каки вырастет раза в три всё что угодно.

Выложу ещё парочку фот из подобной китайской фермы по разведению всякой живности в аквариумах, которые выдают потом в ресторане за натуральный seafood. (просто ближайшее море тут за 200км...)

1. Креветка "тигровая"и кое-что ещё (выложу в конце) выращивается на подобной ферме...

2. Тигровая креветка в аквариуме...

есть ещё тигровая креветка)
а вообще закупаюсь экспортной, которую везут в японию. оч хорошая и всего по 250р кг;)

3. РазмерчиГ уже почти кондиционный...