Копчу мясо и рыбу в домашней скороварке-коптильне. Если делать это на открытом балконе, то дыма мизер. Там одна ложка щепы на весь процесс. Получается неожиданно круто))) Вчера вечером накопил 1.5кг мяса за 1 час.
В начале 90-х, с одним мужиком замутили типа "бизнес". Он на своем огороде сделал коптильню, довольно приличных размеров, примерно как железный трехтонный контейнер. И пригласил меня ему помогать. Я без работы сидел, согласился. У него на участке жили 2 собакена: волкодав и кавказец. И оба не только пород серьезных, но и нравом суровым! Хозяин так и сказал: "Не подходи, они людоеды, порвут сразу. Слушаются только меня и кроме меня к себе никого не подпускают." Он утром уехал, развозить сделанную продукцию по магазинам. Я остался коптить. У меня для этого были приготовлены рыба и курица. А еще у меня была упаковка пива Holsten, 24 банки по 0.5 литров. Сижу, коптю, попиваю пивко иногда закусываю готовой рыбкой или курицей. Ляпота! :) Но стало скучно и замечаю, что собакены стараются ко мне подобраться поближе, или к контейнеру. Запах то чуют! Но они были на цепи и не доставали. Постепенно начали поскуливать. А мне что, мне скучно и жалко их стало. Начал я потихоньку им подкидывать курочку. Вобщем, когда хозяин вечером приехал, то наблюдал такую картину: Работа сделана и всё пиво выпито; Я лежу на земле, руки раскиданы в стороны и по обе стороны от меня лежат собакены. Он сначала подумал что они меня кончили, но потом понял, что я сплю. Хотел подойди и разбудить меня. Так собаки не подпустили! Сначала зарычали на него, потом вообще встали в стойку, готовясь к броску. Когда он отошел, они легли обратно. Так я всю ночь и проспал, под их охраной. :)
Гы,напомнило историю двухлетней давности.У меня друхт где-то нашёл чертёж самодельной коптильни,запилил.Попробовал закоптить куру-получилось.Потом рыбу-тоже нишчяк.Звонит мне-бери пиво-вотку,приходи.Я к нему,у него во дворе та жа картина.В общем вошёл чувак во вкус и го коптить всё что только можно из живности кур,гусей...сидим,пьём-едим.Смотрю ни кота ни собаки не видно.Спрашиваю,мол а где друзяки?Оказалось что кот видя всё это залез к собаке в будку и сидят там оба,видать чтоб хозяин в пылу и их не закоптил случайно
я испугалась уже читать после слов "Где кот и собака", думаю неужели и их туда отправил)
если Yкраина просовывается в ЕС вся эта лавочка с копчением накривается медным тазом
Будут жрать химическую хуйню идентичную натуральному с натуральным ароматом сала и копчености Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. кучу Е144, Е421 и так далее.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не канцероген а правильная и вкусная еда
yaplakal.com