Кто-то спрашивал, а куда остальное из этой утки идет? Да туда же - из неё едят кожу, потроха, кровь, голову, лапы с когтями, короче едят всё! И всё они едят не только у уток, любой зверь хавается БЕЗ остатка.
Я думаю по нашенски тож ничего получится. Замариновать с чёрным перчиком и соевым соусом на сутки и перед приготовлением в духовке обмазать смесью приправ с мёдом. Вуаля. Блин а где водка
13A13, я не пойму ты повторно юки решил надрочить вставляя свои фото из той темы? Дал ссылку, дальше пиздуй мимо темы, к чему твои бояны?! Это сообщение отредактировал zAMIGOz - 14 мая 2015 в 19:43
Понравились фото, как её оформляют перед подачей. Обычно пишут как готовить, а оформить это даже очень немаловажная задача. А как я: хуяк ножом, что не режется секатором, куски с костями посередине, а мясо без костей - квадратиками, чисто по кругу раскладываю и красота. А тут вона как: шкурки отдельно, мяско, соус, эх, деревня.
Кто-то спрашивал, а куда остальное из этой утки идет? Да туда же - из неё едят кожу, потроха, кровь, голову, лапы с когтями, короче едят всё! И всё они едят не только у уток, любой зверь хавается БЕЗ остатка.
так у них (у бывших крестьян - голод был хуже чем у крестьян в российской империи) - поэтому и память такая, сожрать все. реально в Поднебесной культ еды.
13A13, я не пойму ты повторно юки решил надрочить вставляя свои фото из той темы?
Извини, друг, меня раздражает когда за что-то божественно вкусное выдают что-то непонятно/почти отвратное. А юки у меня хватает. Могу поделится.
Всё это восхищение допустим "китайсой кухней" пройдет у любого тутошнего гурмана, если его засунуть в глубокий(не для белых людей) Китай на пару месяцев без альтернативы. И после этого наша родная картошечка с грибочками и курочкой под нашу водочку будут любимейшей едой до конца жизни, и от гурманства отвернет навсегда!
Это сообщение отредактировал 13A13 - 14 мая 2015 в 20:02
дома в духовке конечно можно приготовить, но это будет запеченая утка, с уткой по-пекински не имеющая ничего общего как по мне, весь цимус-в соусе. в нем маринуют и его же подают к ней. утка, хойсин, огурцы и капуста просто созданы друг для друга. и да, он кисло-сладкий на вкус. если в китай ехать далеко-можно на тао заказать бутылек.
Помню в одно из посещений Поднебесной заказал в ресторане утку по Пекински, да на свою голову ещё торт салаты, что тот ещё и много, в общем даже на утку с трудом хватило желудка и то не на всю. (((
Вкусная.
Посидел тоскливо посмотрел на всё остальное заказанное , да и пошёл себе дальше.
В России в китайском ресторане заказал, не то,хотя вроде и китаец повар был.
вывод утку по Пекински надо есть только в Пекине.
как впрочем и торт Киевский в Киеве он не сравним с нашими поделками.
Это сообщение отредактировал Kyzia777 - 14 мая 2015 в 20:53
И почему мне это напоминает споры о том, какой оливье правильный. Тутже набегут ща эксперты, которые посчитают, что майонез надо лить по кончику ножа, картошку вымачивать в красной глине Сыктывкара, а горошек предварительно должна писей покатать молодая девственница из Парижа, если они там вообще есть. При этом обязательно придет русский Боря, который скажет, что оливье - это салат русский и ниебет.
Так же и тут. Друзья, я еще удивлен, что не пришли любители православного казана и не попытались запечь утку в нем. Это тупо птица. И гастрономически она будет на полджоуля различаться от пиздатой утки, запеченой правильной хозяйкой в фольге с картошкой.
Никогда не забуду, как я из голодного детства смог впервые позволить себе рябчиков в хорошем ресторане. Сердце замирало от гастрономического восторга, душа пела в предвкушении..Прожевал и выплюнул. Еще раз - это тупо птица. Пробовал. Пищать не начал. Я быдло, да? Если бы понты светились - в Москве стояли бы белые ночи.
Лучше всего, как уже сказали дикая утка только что добытая и на костре приготовленная из специй соль и лук. Сразу после армии дорвался, 6 чирков только с костра слопал, в палатку почти ползком заползал. Но никакие домашние утки с ними не сравнятся.
Ел правильную утку в правильном пекинском ресторане ( первый из упомянутых во втором посте). Вкуснейшая вещь! После этого в том же Пекине в неплохом ресторане заказали её родную. И совсем не то! А в России уже и говорить нечего, ничего похожего на ту, настоящую, с хрустящей, но не жирной кожицей и нежнейшим мясом... И в ресторанах пробовали и дома пытались готовить - ничего похожего.. :(
Ел правильную утку в правильном пекинском ресторане ( первый из упомянутых во втором посте). Вкуснейшая вещь! После этого в том же Пекине в неплохом ресторане заказали её родную. И совсем не то! А в России уже и говорить нечего, ничего похожего на ту, настоящую, с хрустящей, но не жирной кожицей и нежнейшим мясом... И в ресторанах пробовали и дома пытались готовить - ничего похожего.. :(
Хороший пост, познавательный! Но есть мнение. Утку "По Пекински", должен повар нарезать на строго определённое количество кусочков. Не помню на сколько. Но вот такое знаю.
как впрочем и торт Киевский в Киеве он не сравним с нашими поделками.
Про Киевский торт ничего сказать не могу, ибо [нагло врет] сладкого вообще не ем. А вот что касается утки по-пекински, то был у мну такой случай: работала я по молодости лет в Йужной Корее (это там, где регулярно публикуют байки про северокорейских министров, расстреливаемых из атомной бомбы). И как раз в то самое время ента самая Йужная Корея, исходя из принципа геополитической целесообразности, перестала дружить с Тайванем и резко сошлась с Китайской Народной Республикой. По каковому поводу в Сеуле открылось аж целое китайское посольство и несколько китайских же ресторанов (в смысле, именно континентального плана), в одном из которых (неожиданна!) подавали пекинскую утку. Надо отметить, утка была афигенская, что подтверждали и начавшие появляться в йужнокорейской столице китайские гастролеры. И был у мну приятель-китаист, сам-то русский, но буквально помешанный на своей Поднебесной - так вот он от моей любимой вутицы воротил нос и говорил, что утку по-пекински могут по-нормальному приготовить только в Пекине. В спор я с ним не вступала, предпочитая принцип "а Васька слушает, да ест". Но тут мой знакомый сподобился поехать по каким-то делам в Пекин, и я стала серьезно опасаться за свой моск, который он по возвращении должен был мне практически гарантированно вынести что твой Кличко. Представьте себе, прибыв из вояжа, мой горе-китаист буквально потребовал от меня отвести его в то самое заведение с пекинской уткой, ибо, по его словам, в Пекине по сравнению с этим рестораном готовят не утку, а дерьмо. Так что насчет Киевскаго торта у мну тоже есть серьезные сомнения. Не бывает мужиков с маленькой писькой невкусных вуток, бывает мало саке. Это сообщение отредактировал Durkaviciute - 14 мая 2015 в 20:49
В ИКЕА, последние лет пять подают жалкое подобие, но съедобельно, за неимением лучшего за приемлемые денежки...
я вас огорчу. сегодня специально поехал в икею Химки чтоб поесть утки, так меня так огорчили, сказали что произошла коррекция меню и теперь утки в меню не будет никогда. нет больше утки в икее
В Корее Южной не помню как блюдо называется, что то типо утка по корейски, начинёная женьшенем которая, накормили сволочи, пришлось ночью срочно искать где у них красный квартал в столице, если и бывают афродизиаки то это был самое то
Это сообщение отредактировал Kyzia777 - 14 мая 2015 в 21:01
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com