Был в Китае, ел, обалденно просто. Ел также в Болгарии в ресторане, где в меню есть раздел с китайской едой, было вполне вкусно, съедобно, но совсем не то.
Я пробовал. Только нам после нарезки мяса принесли какой-то супчик из скелета утки и разрезали кости между суставами и тоже подали на отдельной тарелке. Мне понравилось.
На территории Евросоюза, ещё в 2008 году, введен запрет на приготовление знаменитого китайского блюда - утки по-пекински. Причина столь жесткой меры, принятой Еврокомиссией, - значительное количества окиси углерода, поступающей в атмосферу во время приготовления утки по древнему китайскому рецепту. И это не стёб.
Я держал много лет мускусных уток. Жрал их по-всякому, в том числе и в виде тушёнки. Это было незабываемо. Сейчас думаю повторить старые подвиги. Начать хочу утят со ста... Ну может 150 смогу усадить в клетку. После своих домашних уток, приготовленных дома, пекинская - гавно полное. одна шкура. Дерьмо на любителя.
Можно, в принципе, и дома в духовке приготовить. Понятно, что не как в Китае, но для понимания блюда - вполне.
Тут и правда, хрен знает кому верить. Коллега бывал по работе в Китае, дык он говорит, что общепитовская утка по-пекински это туфта для туристов. В Китае солидные люди выбирают эту утку ещё утёнком на спец-ферме (кто-то и на собственной) и эту утку для них откармливают одними грецкими орехами (и попробуй этот фермер наеби заказчика, самого на гуляш пустят) к заранее определённой дате (как раз пара месяцев и проходит) и там уже специально обученный повар готовит эту утку специально для солидного клиента. За что купил, как говорится...
Все так и есть.. а настоящий молочный улун молоком поливают, для вкуса... у них вообще там свои фетеши жизни... вот как пример, это ваза, она метра 2.5 в высоту, и я думаю не меньше тонны объемом, их обычно покупают по 2 цена одной на наши больше 13млн рублей)) по утке еще добавлю, что она должна нарезаться на сколько то кусочков, не больше и не меньше, число уже не помню))
Это сообщение отредактировал Daimond1984 - 14 мая 2015 в 18:24
Нас в Харбине в спец. Ресторан возили. Все так и было, у них это блюдо не просто еда, а церемониал целый, вкусный. 35 блюд сказали, из утки делают, там походу не только язык, но и лапы- клюв- глаза съедются...
Моя жена делает самую вкусную утку с яблоками! Очень хочется попробывать утку по пекински,только в пекинском ресторане,а ни этих голубей что у нас подают!
Ходили в китайский ресторан, хотели заказать утку по по пекински, а нам сказали, нужно заказывать заранее, за два дня. В чем прикол? Да и в каком то детективчике тоже упоминаются два-три дня подготовки. Или что-то не так?
Читал в 90-х книжку из серии "SAS", про агента Малко Линге, не в меру ебливого)). Так вот там расписывалось, что утку готовили не менее 24-х часов. Главный мандарин (хозяин, по нашему)) съедал всю кожу с утки, а мясо отдавали слугам.
Сперва хаваешь кожу с жиром обмакивая в сахар, потом мясо, потом жареный скелет, потом суп из остатков скелета. А если всё это еще запивать классическим их вонючим самогоном градусов в 60 из наперстков, то вааще жара. Короче, за свои деньги я бы это жрать не стал. И еще раз никогда не закажу, это точно. Да и вообще, кроме конфет "Раковые шейки", которые китайцы считают своей национальной старейшей сладостью, в Китае есть нечего - смотрите пикчи в теме.
Все те "Утки по Пекински" и прочие якобы "китайские вкусности", которые Вы едите в "китайских" ресторанах по всему миру - не имеют ни какого отношения к реальной китайской хавке. Это всё перезаточено под конкретного пользователя. Реальная китайская хавка - отвратна и источает страшную вонь, вызывающую приступы рвоты. Слишком специфичны специи, и слишком испорченые продукты идут зачастую.
Дляя примера фота: продуктовый магаз
Это сообщение отредактировал 13A13 - 14 мая 2015 в 19:25
Берем обычные пельмени из говна с маянезиком. После варки тяп-ляп сушим в "специальной" морозильной камере. Обученный "повар" трижды переворачивает их в течении дня (сует хуй и хихикает - родовое заклинание). Трижды посылает нахуй на чистейшем китайском языке.
Профит. Белолицые идиоты платят за изысканное блюдо, благодарят и советуют родственникам. Так делаются деньги на туристах.
Дичь, Федя - дичь! (спизженно) китайская кухня чрезвычайно своеобразна - вроди и много сожрал, а сытости нет. Ел я утку по императорски - прикольная весчь. Похожа на запеченую в карамельном соусе домашную утку\гуся - только менее жирная - ибо жир капает в печи вниз. Но очень сильно отличается от простой тушеной дикой утки в овощах.
Если спросят мое мнение - то я выберу дикую утку, только что добытую.
Настоящие китайские гурманы от этого блюда употребляют только карамельного цвета кожицу, чистый холестерин и канцерогены
Это сообщение отредактировал masaget - 14 мая 2015 в 19:37
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
За что купил, как говорится... 
yaplakal.com