5. С лещом все просто. Его можно сушить, вялить или коптить. Все остальное – не для него. Засыплю ка я в свою коптилку щепы. Ольховой. Это классика. Можно взять яблочной, можно смешать, можно все.
Чё это...не для него... Я например обожаю малосольного леща....да с молодой картошечкой да соленым огурчиком...да...ну вы сами поняли:))))
С детства наловлю в деревне...насолим..а потом как сядем с бабушкой да как тазик навернем...просто обьеденье...
Только не над описать что он тиной воняет и т.д...это все зависит от мест где вы его ловите...у нас он не воняет...
Вот еще для наглядности кто заинтересовался.Восновном делаю на мангале,а если на реку беру то сначало ямку в земле копаю по размеру.Решетка внутри из катушки от сварочной проволоки для полуавтомата фирмы ESSAB.Опилки для копчения использую преимущественно ольху и яблоню. p.s Биксы кстати на авито продают,не дорого,разные размеры есть.Всем рекомендую,Вы просто не представляете как это удобно.Самое главное легкость и практичность!!
Это сообщение отредактировал serg353 - 10 авг 2015 в 11:16
А напишите по подробнее как правильно коптить!? Именно весь процесс. Не разу не пробовал, а в пятницу уезжаю в Астрахань, думаю коптилку прикупить с собой. В принципе вроде по фото все и понятно, но вот сам процесс... Ставить на огонь или на угли? и как понять, что рыбка уже готова? И да, на что ловится лещ? На какую наживку? )))
не лещи конечно, ибо съедены были, но вот было вдовесок
Добавлено в 12:15
Цитата (denisko81 @ 10.08.2015 - 12:08)
А напишите по подробнее как правильно коптить!? Именно весь процесс. Не разу не пробовал, а в пятницу уезжаю в Астрахань, думаю коптилку прикупить с собой. В принципе вроде по фото все и понятно, но вот сам процесс... Ставить на огонь или на угли? и как понять, что рыбка уже готова? И да, на что ловится лещ? На какую наживку? )))
Эхххх....длинную ты тему затронул. Ща рыбаки забомбят советами ;)
На видео фольгу не правильно используют!!!!!Весь смысл её в том чтобы не залить жиром опилки отчего у продукта иногда возникает горьковатый вкус(жир гореть начинает и концерогена становиться больше).Есть два варианта,положить на дно коптилки сначала опилки и накрыть все это фольгой для герметичности делая ее неким "поддоном" или "корытцем",или как я обычно делаю если рыба жирная ну или сало там копчу и т.д,то я каждый кусок заворачиваю в фольгу.В этом способе есть один большой прюс,продукт там никогда не будет сухим так как будет коптится в собственном соку!!Помните это и всегда учитывайте.Я много раз сравнивал есть ли разница копчения на "чистом" дыму или на горелом с жиром как все привыкли что называется на скоряк.ПОверьте,разница есть,даже если Вы передержите продукт - горечи во вкусе будет гораздо меньше чем на открытой щепе!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Primus5259 авг 2015 в 20:10