Главная » Разделы » Лента » Картинки

Лещ, Правильный рецепт в 12 фото

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

DAS1970 9 авг 2015 в 14:17

Ярила • На сайте 13 лет

Вот умеешь ты, ТС, материал подать правильно и красиво. Сколько народу в ближайшее время поедет ловит леща?

tschitscha 9 авг 2015 в 14:19

ярила • На сайте 13 лет

IgorVC

Цитата

У нас в Вологодской губернии рыбу при копчении кладут не плашмя - вставляют распорочку в ребра и ставят на живот, так и влезает больше на решетку

Спасибо за совет.
А то приходится по два захода делать.

~~NewSky~~ 9 авг 2015 в 16:52

Гость • На сайте 12 лет

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

RabDorog автор 9 авг 2015 в 17:16

Юморист • На сайте 11 лет

Цитата (NewSky @ 9.08.2015 - 17:52)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

люди! сбросьте фото про "распорочки"
у кого есть?

Timer100 9 авг 2015 в 17:19

Ярила • На сайте 11 лет

Хоть я и волжанин, но не люблю леща...
Вот щука, судак, язь....это да!

Это сообщение отредактировал Timer100 - 9 авг 2015 в 17:19

IgorVC 9 авг 2015 в 17:21

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (RabDorog @ 9.08.2015 - 17:16)

Цитата (NewSky @ 9.08.2015 - 17:52)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

люди! сбросьте фото про "распорочки"
у кого есть?

Они делаются из подручного материала. Сосед по даче рыбу на продажу коптит - распорочки делает из сухого тростника или щепочек - ломает по размеру. Потом вынимает рыбу из коптилки и вынимает распорочки пинцетом. Желающих купить у него рыбу много, в том числе и за такую аккуратность

AGAFOSHA 9 авг 2015 в 18:14

Шутник • На сайте 11 лет

У нас в Астрахани рыбки всякой достаточно . но кроме леща , копченых окуней обожаю . А рыбу солю пол суток- сутки в зависимости от размера , потом вялю сутки , она получается не такая водянистая .

bestmike 9 авг 2015 в 18:19

Хохмач • На сайте 11 лет

да да, копченый лещ- кайф)

bestmike 9 авг 2015 в 18:20

Хохмач • На сайте 11 лет

и жаренный офигенный)

zazamg 9 авг 2015 в 18:29

Весельчак • На сайте 11 лет

Цитата (yura1208 @ 9.08.2015 - 12:01)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 12:00)

Цитата (yura1208 @ 9.08.2015 - 11:57)

Надо срочно обзавестись коптильней!

Добавлено в 11:58

Цитата (Hydromarine @ 9.08.2015 - 11:56)

Красота.
Щепу предварительно вымачивали в воде?

А на что это влияет?

Щепа загореться может если сильный огонь сделать под коптилкой и рыбу спалит. Поэтому вымачивают

Понял. Спасибо!

ТС написал, что закрывать нужно ПЛОТНО. Нет воздуха-нет огня. Тогда и вымачивать не нужно.

~~NewSky~~ 9 авг 2015 в 18:30

Гость • На сайте 12 лет

Цитата (RabDorog @ 9.08.2015 - 17:16)

Цитата (NewSky @ 9.08.2015 - 17:52)

Цитата (IgorVC @ 9.08.2015 - 11:56)

А у нас в Свердловской губернии леща распарывают по хребту. Иначе спина не просолится. И тоже на распорочку.

люди! сбросьте фото про "распорочки"
у кого есть?

Да поперек между ребрами вставляется чтобы раскрыть рыбину. Делаю из щепок подходящего размера или веток. Тогда ее можно как бы на живот поставить при копчении или готовке. Хотя, говорю, у нас леща распарывают через хребет, а при копчении подвешивают, Но так же с распорками внутри рыбины. Понял? Нет под рукой фотика. Могу только руками показать.)))

Это сообщение отредактировал NewSky - 9 авг 2015 в 18:31

InrI 9 авг 2015 в 18:42

Балагур • На сайте 14 лет

а у меня 2 коптилки, 1 поменьше- под мелочь типа ельцов/окуней мобильная, и 1 вкопана наполовину в землю, под крупный рыб.
ПС: если крышка хорошо закрывается, то щепа не загорится и рыба не полыхнет.
ППС: а со щуки я котлеты делаю обычно:) мммм

seul441 9 авг 2015 в 18:52

Приколист • На сайте 17 лет

17-го под астрахань еду на 5 дней, выложу если сто поймаю и накопчу ))

Это сообщение отредактировал seul441 - 9 авг 2015 в 18:53

Bormangrot 9 авг 2015 в 18:52

Ярила • На сайте 14 лет

Вку-у-усно наверное.......а я боюсь речную рыбу есть....любую.....вся речная рыба сейчас заражена описторхами или другими паразитами.....

Bosuslik 9 авг 2015 в 19:09

Шутник • На сайте 14 лет

не, оно конечно вкусно...
но ребят, капающий и горящий жир - это ж канцерогены, причем в громадной концентрации
можете кидать тапками, но между рыбой и опилками должен быть противень, как раз для жира, а дым в этом случае проходит вдоль стенок, вот типа того http://blogpohod.ru/images/articles/201211...6a4d05ba4b9.png

dude29 9 авг 2015 в 19:15

Ярила • На сайте 13 лет

Вкусно выглядит! А чем отличается сушение от вяленья леща?

IgorVC 9 авг 2015 в 19:26

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (Bosuslik @ 9.08.2015 - 19:09)

Рыба быстро коптится не фиг там какие канцерогены. Хищную рыбу больную не встречал пока. Подлещики и прочая светлая рыба солитерная бывает.
Какие из щучки котлетки получаются мммм. Да с сальцом свиным фарш прокрутить - так сочнее получается

stityper 9 авг 2015 в 19:27

Шутник • На сайте 12 лет

подскажите, при копчении какой огонь поддерживать - сильный, средний, слабый или вообще на углях?

IgorVC 9 авг 2015 в 19:29

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (stityper @ 9.08.2015 - 19:27)

подскажите, при копчении какой огонь поддерживать - сильный, средний, слабый или вообще на углях?

Сначала сильный, как дымок из-под крышки пойдет, убавлять до минимального

stityper 9 авг 2015 в 19:31

Шутник • На сайте 12 лет

Цитата (stityper @ 9.08.2015 - 19:27)

подскажите, при копчении какой огонь поддерживать - сильный, средний, слабый или вообще на углях?

Сначала сильный, как дымок из-под крышки пойдет, убавлять до минимального
Благодарю за ответ! буду пос тягать копчение.

Это сообщение отредактировал stityper - 9 авг 2015 в 19:32

ЧеКаВо 9 авг 2015 в 19:45

Ярила • На сайте 14 лет

Вот вам судачков.

Cyberkot 9 авг 2015 в 19:46

Весельчак • На сайте 12 лет

Я на днях лещика вяленого кушал, с Каргаска привезли. Такая вкуснятина... мммм

Теме петрушка, всем рыбакам тоже!

Это сообщение отредактировал Cyberkot - 9 авг 2015 в 19:47

InrI 9 авг 2015 в 19:52

Балагур • На сайте 14 лет

Цитата (ЧеКаВо @ 9.08.2015 - 19:45)

Вот вам судачков.

я вот хищников как то тоже больше люблю копченых. Леща- родственникам отдаю, не лежит у меня к нему душа. Пятачков(карасиков) тоже не ем, так же родне идет. из всего что в Томи вылавливается в коптилку идет елец,окунь,судак, щука, язь.
на сковороду- сазанчики. остальное не ем

Это сообщение отредактировал InrI - 9 авг 2015 в 19:53

~~ykosss~~ 9 авг 2015 в 20:01

Ярила • На сайте 16 лет

Самое лучшее это буковая стружка!Просто обалденный приятный дымок!

балу9 9 авг 2015 в 20:06

Ярила • На сайте 10 лет

-1

Не потрошить! В киле у леща много жира-пусть расходится внутри рыбы и капать будет меньше.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30 594
0 Пользователей: