Хм, и никто не делает как я? В пиале лучёк, резаный полукольцами, заливаю уксусом. Собственно, и к беляшам подходит превосходно. Тогда эту штучку можно прям в беляш засоывовать
Макнуть чутка в соевый соус, потом конкретно так в сметану... закусить горбушкой с чесноком и пивом запить! А если еще есть соленые помидорки - не те, магазинно-хрустящие, а свои, спелые, которые можно выпить, оставив лишь тонкую шкурку... тогда и соточку не грех!
Вчера, в честь Дня строителя, мои девчухи (жена+дочки) налепили пельменей целую гору. Дочки ели со сметаной, сынуля с маслом, жена с просто уксусом, а я соорудил "Орскую макалку".
Почему "Орскую"? Родня в Орске живет и тетка всегда ее делала под пельмени. Берется пельменный бульон, в него выдавливается чеснок, добавляется черный/красный перец, соль, немного уксуса и макалка готова. Пропорции по вкусу.
Жена, ради интереса макнула пельмешку. Сказала, что вкусно, но она это есть не будет, потому что за ушами сильно потеет А что она думала, муж пельмени в мед макает? Да и под водочку уж очень хорошо идет!
Кстати говоря: Какими были традиционные сибирские блюда 100 лет назад.
Тесто для традиционных сибирских пельменей тоже замешивалось по-особому — не на воде, а на чае.
— Зачем это было нужно? — продолжает рассказ Игорь Шеин. — Дело в том, что пельмени лепили зимой, когда их можно было хранить на морозе. Для этого использовались специальные «редкие» льняные мешки. В них пельмени постепенно высыхали, теряли влагу, жир в фарше окислялся, и вкус мяса, соответственно, портился. А в чае содержатся антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления жиров и помогают сохранить вкус мяса в первозданном виде. Еще одно отличие от современного рецепта в том, что пельмени перед заморозкой обжаривали на сливочном масле. А вместо того, чтобы потом их варить, их просто заваривали кипятком и держали несколько минут под крышкой. Я сам готовил пельмени этим способом, и был поражен богатством их вкуса.
Чтоб быть как на правой фотке пельмени надо с кленбутеролом и гормоном роста хуярить ))) можно и без пельмений )))
Это сообщение отредактировал Elvise - 15 авг 2016 в 12:24
правда, которая не нравится дебилам • На сайте 15 лет
6
Майонез не люблю - чрезвычайно вредное изобретение, ИМХО. У меня, когда пельмешки на ужин, на столе стоят две плошки: в одной - смесь из слабого уксуса с ложкой горчицы, солью и чёрным перцем молотым (такой же смесью селёдочку с лучком к варёной картошке заливать люблю), а во второй смесь сметаны с кетчупом и укропчиком. Вкуснотище - ум отъешь. Особенно, когда пельмешки самолепные, немагазинские.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Только мазик, или даже кетчунез! 
А что она думала, муж пельмени в мед макает? Да и под водочку уж очень хорошо идет!
yaplakal.com