Люди говорят что это деликатес

Это вкусно, у меня дядька такое делал. Отличная закусь !

У меня вот так. Четвертина свиньи. Верхнее сало от хребта- на засолку, только открытую часть сала поскребите ножичком - останется на лезвии добрый смалец - смело солить. Опускаемся ниже- грудинка - именно сало с мяском - варю в шелухе.Соли кладу - что бы сырое яйцо плавало - ну то есть крепкий такой рассольчик.Час покипит. Снимаю с огня и на мороз.Все равно соленая вода не замерзнет. На утро, достаю готовую грудинку ,насухо вытираю и в холодильник. Опускаемся ниже- брюшина.Можно варить как грудинку, можно рулетом, можно , как тут предлагали- запекать, но у нас в некоторых деревнях запекают в тесте.
P.S обрезки сала прокручиваю через мясорубку и перетапливаю в казане - жарить картошку на таком.... плюс на обжарку для борща

Это сообщение отредактировал Boober - 11 янв. 2017 г. в 21:28

я так понимаю сало будет вареным? по мне так лучше соленое сало да с чесночком, сам кое как доел большой кусок подобного сала!

"МТС. Люди говорят".

Цитата (Kent595616 @ 28.12.2016 - 22:04)

Страшно? Это всего лишь сало в луковой шелухе. Деликатес, сродни буженине. автор©

Гадость........... Никому не рекомендую. Только несколько лет назад узнал что сало бывает ВАРЁНОЕ....... Это писецццццц. Значит ВЫ лохи никогда не ели настоящего копчёного сала.

Цитата

Совершенно верно.А деликатес - это вот

Жаль, не продаётся нигде, яп рискнул...

Вот деликатес! С нежным вкусом!

Потом это сало в морозилку на 30 минут вообще вкуснятина будет.

не ребят видно же что хуйня какая то ,сало там не варится а пасируется ,и шулухи не видно ,при норм шелухе,сало становится красным и вкус у него как у подкопчёного,и делается это всё на раствор на яйцо врремя варки можно узнать по салу только опытным путём,закосячев пару тройку кусков

Чтп понять вкус варёного сала,ем его без хлеба,слегка оттеняя вином из белых сортов винограда.Через минутку попробуй хлеб откусить,поймёшь разницу.

Это сообщение отредактировал akcakal - 11 янв. 2017 г. в 22:09

Это вкусно, не очень хлопотно в приготовлении, но запах варёного сала ещё несколько дней будет преследовать по всей квартире.

Цитата (MM10 @ 29.12.2016 - 00:12)

Цитата (БодрыйТок @ 28.12.2016 - 22:09) нифига не понимал никогда вареного сала.. один раз пытался сделать-фигня какая-то получилась, в отличии от соленого или копченого..имхо..) Мясо белого медведя не трогать! Это единственные жиры, которые в армии попадают в котел полностью, минуя поваров и завстоловой!

главное печень белого медведя не трогать

Цитата (Garik499 @ 28.12.2016 - 22:05)

Вареный свинной жир...

Тут некоторые так-же и про окрошку с холодцом думают.

Кстати,шашлык - это жареное на углях свиное мясо с сальцом!
Тоже блевать бегаешь от него?

Это сообщение отредактировал cancerdark - 11 янв. 2017 г. в 22:22

В последнее время батя у меня такое делает и подгоняет мне, очень вкусно на самом деле , даже как-то шарился у меня по шкафам в поисках луковой шелухи)

Цитата (Bratec42 @ 11.01.2017 - 21:41)

Цитата (Kent595616 @ 28.12.2016 - 22:04) Страшно?  Это всего лишь сало в луковой шелухе. Деликатес, сродни буженине. автор© Гадость........... Никому не рекомендую. Только несколько лет назад узнал что сало бывает ВАРЁНОЕ....... Это писецццццц. Значит ВЫ лохи никогда не ели настоящего копчёного сала.

Минусеете дебилы но хоть раз пробовали деликатесы. Окорок например который коптится ,МЕСЯЦ. Сало которое коптиться НЕДЕЛЮ. Минусуйте только потом как пример не бегайте писюн не стоит . желудок болит и тд и тд Дебилы...... Сергей Лавров !!!

Цитата (Bratec42 @ 11.01.2017 - 21:41)

Цитата (Kent595616 @ 28.12.2016 - 22:04) Страшно?  Это всего лишь сало в луковой шелухе. Деликатес, сродни буженине. автор© Гадость........... Никому не рекомендую. Только несколько лет назад узнал что сало бывает ВАРЁНОЕ....... Это писецццццц. Значит ВЫ лохи никогда не ели настоящего копчёного сала.

Да куда уж нам лошарам?
Мы и рыбу то никогда не коптили ,не говоря про сало.
И вообще кроме пельменей покупных с картохой вареной не едали ничего)))

Цитата (cancerdark @ 11.01.2017 - 22:19)

Цитата (Garik499 @ 28.12.2016 - 22:05) Вареный свинной жир...   Тут некоторые так-же и про окрошку с холодцом думают. Кстати,шашлык - это жареное на углях свиное мясо с сальцом! Тоже блевать бегаешь от него?

господин-товарищ вы хоть что то пробовали кроме левой шаурмы и котов ??? Шашлык не жареный идиот он ПЕЧЁНЫЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ Спецы блин диваннные.

Цитата (cancerdark @ 11.01.2017 - 22:26)

Цитата (Bratec42 @ 11.01.2017 - 21:41) Цитата (Kent595616 @ 28.12.2016 - 22:04) Страшно?  Это всего лишь сало в луковой шелухе. Деликатес, сродни буженине. автор© Гадость........... Никому не рекомендую. Только несколько лет назад узнал что сало бывает ВАРЁНОЕ....... Это писецццццц. Значит ВЫ лохи никогда не ели настоящего копчёного сала. Да куда уж нам лошарам? Мы и рыбу то никогда не коптили ,не говоря про сало. И вообще кроме пельменей покупных с картохой вареной не едали ничего)))

И как же вы коптите рыбу ??? И главное на чём и как ??? Только Википедию не нужно читать !! Ок !!

Нее, ну я так не играю...

Вкусность выложил, а рецептик где?..

Цитата (СенькаТихий @ 11.01.2017 - 21:32)

я так понимаю сало будет вареным? по мне так лучше соленое сало да с чесночком, сам кое как доел большой кусок подобного сала!

Сало саду рознь.

Сама солю, знаю, однозначно, это как любое блюдо, как приготовишь. Можно и бяку сделать, и вкуснятину!

Цитата (Bratec42 @ 11.01.2017 - 22:27)

Цитата (cancerdark @ 11.01.2017 - 22:19) Цитата (Garik499 @ 28.12.2016 - 22:05) Вареный свинной жир...   Тут некоторые так-же и про окрошку с холодцом думают. Кстати,шашлык - это жареное на углях свиное мясо с сальцом! Тоже блевать бегаешь от него? господин-товарищ вы хоть что то пробовали кроме левой шаурмы и котов ??? Шашлык не жареный идиот он ПЕЧЁНЫЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ Спецы блин диваннные.

Сам ты идиот блеать)))

Цитата

И как же вы коптите рыбу ??? И главное на чём и как ???

Мальчик,мы коптим мясо с рыбой с тех пор,когда слово "Википедия" ассоциировалось с какими-то там фантастическими фильмами)))
Откуда ты вообще вылез?

Это сообщение отредактировал cancerdark - 11 янв. 2017 г. в 22:51

Цитата (akcakal @ 28.12.2016 - 22:30)

Цитата Люди говорят что это деликатес. И сметают со стола в первую очередь.Шелуху не успеваю накопить. Тут рецептик- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798-rece...ukovoi-shelukhe

а че ее копить? идешь в ашан/ленту/иже с ними. Нагребаешь полный пакет, 2 луковки туды для весу и совершенно легально и с наглой харей идешь на кассу.

свекровь так делает сало, но так, да не так. Сначала шелуха как чай заваривается, потом процеживается, добавляются специи и соль, туда запускается сало, доводится до кипения и сразу выключается. Сало остывает вместе с рассолом, примерно сутки дружится, а потом достается, натирается смесью соли/чеснока/красного перца и в холодильник еще на пару-тройку часиков. И только потооооом.

Многие блюда на этапе готовки выглядят не очень, особенно если неправильно готовить

Сало на костре,сало копченое,сало замоченное- кто проводил лето в деревне тот поймет.... а вот сейчас увы увы - чуть лишка-прямой удар по печени и нокдаун.....

ММММ.... С красным перцем и чесноком.... Блаженство...