У другана брат работает в Казахстанском МИДе, рассказывал историю. Познакомился в Астане с итальянцем(кажется, точно не помню). Приглашал в гости, иностранца. Поил-кормил. В итоге итальянец пригласил казаха к себе в гости в Италию. Собрали итальяшки стол, родственников позвали, кушают с гостем разговаривают. Тут кто-то из итальянских родственников спрашивает своего сородича, приехавшего из РК: "А какое блюдо тебе там больше всего понравилось?" Тот отвечает: "Бешбармак." "А из чего делают? Какие инградиенты?" Отвечает: "Мясо, тесто, лук." Опять вопрос: "А что ещё из блюд понравилось?" Отвечает :" Манты." Вопрос: "Из чего делают?" Ответ: "Немного мяса, теста и лук." Вопрос: "Ну а ещё какое блюдо понравилось?" Ответ "Беляши." После того как спросили из чего делают, все дружно начали ржать аки кони.
Улпершек - это блюдо, которое готовится из сердца лошади, предварительно выдержанного в муке в течение целого месяца. У нас же тут много кулинаров - очень интересно, что за смысл в данной процедуре?
голова целая - первый раз вижу. у нас (восток, найманы) у головы нижнюю чельють отделяют - бля, целый квест! но ничо, после 3-4 голов надрочиться не проблема. челюсть делится, чистится, язык вынимается. а на юге (Кызылорда) зубы выбиваются. кстати, довольно неприятное занятие (меня попросили). на блюде - есть и есть, хуй с ними, а из сырой головы выбивать - бррр, бля....
Улпершек - это блюдо, которое готовится из сердца лошади, предварительно выдержанного в муке в течение целого месяца. У нас же тут много кулинаров - очень интересно, что за смысл в данной процедуре?
Да подсыхает наверное, и скорее всего солится. Например, ту же бастурму готовят когда - тоже в своеобразное "тесто" заворачивают. А учитывая, что потом сердце это проходит термическую обработку - скорее всего связано с возможностью длительного хранения в таком виде.
Казахская кухня содержит много мяса. Сами казахи готовят его довольно умело. Насколько помню, бешбармак - это пять пальцев. Беш - пять, бормок - палец. Когда ешь бешбармак, то постоянно облизываешь пальцы.
мдэ... Вот у меня к сожалению организм категорически отказывается воспринимать баранину... даже в в минимальном соотношении в фарше к примеру...
Если б я сожрал Бас-карын, то ебана, я б как ракета с Байконура, вместе с очком уличного туалета улетел бы в космические ебеня минут через 5... суровая правда жизни блеать...
Если не замарачиваться - то всё очень вкусно, при соответствующем подходе. Сугубо в теории - всё, в принципе все, скотинки бегают и прыгают, и милые на вид. Но мы же не об этом )))))
Вот кстати про баранов немного жесть, конечно, но улыбнуло.
Это сообщение отредактировал 7FL - 15 янв. 2017 г. в 17:00
За свои 41год ни разу не ел голову какого-либо животного, исключение-свиная голова в холодце. Я не отрицаю,что это вкусно, но все же выше моих сил.
Обычно, если даже вы - почетный гость за казахским дастарханом, но не умеете правильно разбирать голову, то ее целиком вам не вручат. Голова будет подана, например, самому старшему аксакалу и он ее разберет и вам ПЕРВОМУ вручат куски мяса, кстати, довольно вкусного. Так что насильно никто вас заставлять не станет, не волнуйтесь
Я с уважением отношусь к национальным традициям и обычаям, но простите за бестактность , видеть перед собой на тарелке баранью голову - выше моих рвотных рефлексов...
Это хуйня дорогой увидеть,ты первым делом глаз должен съесть
У меня в детстве была затрёпаная книжка "Казахские сказки" - и в каждой сказке батыры и не только они ели варёное мясо. Мне казалось шо ето пиздец как вкусно и я клянчил мослы из щей у матери)))
А я в детстве любил вытащить кость берцовую из бульона и хуячить ею по столу,пока мозг не выпадет.Ахуительно!!!
у корешка моего родня в северном казахстане. и вот он пристал : попробуй да попробуй талкан. ну давай, говорю, а то заебешь и мертвого. сели чай пить. насыпал мне что-то в кружку. я говорю, это ж пшено, нет говорит, это талкан. в общем не оценил я чай с кашей
Вкусная кстати вещь! Еще можно смешивать со сливочным маслом и сахаром,
Если он тебе насыпал не что похожее на пшено, то это было, Тары или Тара по разному говорят, а Талкан это больше похоже на обжаренную пшеничную муку и да со сметаной или маслом прикольно. ))
Документальный фильм видел. Два американских мотоциклиста Казахстан пересекали. Их начальник милиции домой забрал и угощал. Как положено. В самом начале голову дали. А когда дали колбасу, кто то пошутил, что это конский член. Они охренели Их потом в тургайских степях ограбили. Жаль не могу найти. Хотелось пересмотреть.
Эван МакГрегор "долгий путь домой" Никто их не грабил, мимо бандюки проехали поскалились и ничего более.
Я с уважением отношусь к национальным традициям и обычаям, но простите за бестактность , видеть перед собой на тарелке баранью голову - выше моих рвотных инстинктов...
Хз. Так же как и запеченный поросенок или утка. Что там такого, в голове?
Я с уважением отношусь к национальным традициям и обычаям, но простите за бестактность , видеть перед собой на тарелке баранью голову - выше моих рвотных рефлексов...
Я с уважением отношусь к национальным традициям и обычаям, но простите за бестактность , видеть перед собой на тарелке баранью голову - выше моих рвотных рефлексов...
Это хуйня дорогой увидеть,ты первым делом глаз должен съесть
Еще бывает набитые кишки барана. В них рис, ливер, мясо. Ел такое в Китае у казахов местных. Голову бы при желании и без ножа бы разобрал. Но скромничал. Молодой тогда еще был чуть за 30. Сейчас бы под водочку запросто бы скушал. Блюда казахские действительно очень вкусны и питательны.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
суровая правда жизни блеать...
yaplakal.com