Приходите на холодец
⋮
Печать
Добавить в Telegram Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы:← 1 ...  3 4 5  ... 9 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
griny29 18 янв. 2017 г. в 20:44
по жизни  •  На сайте 11 лет
0
Тут на ютубе видел сюжет как готовят холодец--ноги,хвосты и пр. рубится на куски,варится,потом этими же рублеными кусками целиком раскладывается по судкам,заливается бульоном и застывает.Вот только не показали как есть потом--представил--как то неприглядно.(хотя может вкусно)
monolitKBF 18 янв. 2017 г. в 20:44
Ярила  •  На сайте 10 лет
14
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

Это явно сделано с желатином. И мяса мало. И морковка нахуй. И зелень. У Вас не холодец а заливное. Все ИМХО. Нормальный холодец из мослов, мяса, свиных ног и ушей прозрачным быть не может. Ну или рецептом поделитесь, как Вы прозрачный бульон делаете. И да, у Вас там дрожалка одна, а я мяса побольше люблю. Руками его рвешь на волокна, заливаешь. Так там бульона то и не видно - одно мясо и жир сверху. Который (жир) на бутерброд можно намазать. В макароны закинуть, в картошку. Не пропадет. Ну да на вкус и цвет... dont.gif

Это сообщение отредактировал monolitKBF - 18 янв. 2017 г. в 20:51
Primus525 18 янв. 2017 г. в 21:10
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (somewho @ 18.01.2017 - 19:43)
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

Это заливное какое то, а не холодец..

Зельц, скорее.
griny29 18 янв. 2017 г. в 21:10
по жизни  •  На сайте 11 лет
0
Вобщем то морковка с луком и добавляется для цвета---с ними бульон становится прозрачно-жёлтым,но вкус не тот.
Бенгур 18 янв. 2017 г. в 21:16
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Серьёзный подход к холодцу))) я обожаю холодец
КлаSSик 18 янв. 2017 г. в 21:20
Юморист  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (СергейS @ 18.01.2017 - 17:24)
ТС - молодец! Наварила холодца! Рифма не получается(

ТС молодца
Наварила холодца!
Стамп 18 янв. 2017 г. в 21:22
а ты не ной  •  На сайте 13 лет
0
холодец вкусный пока горячий ))
latggentl 18 янв. 2017 г. в 21:25
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (tryamsi @ 18.01.2017 - 17:34)
а мне нравился бабушкин, с минимальной пленкой жира сверху.

прозрачность была не ахти, да и ни разу не вкушал холодец "прозрачный аки детская слеза". чеснок, да мясо, все сопутствующее отдельно:)

да , бро, с жирком вкуснее!

из головы и ножек свиных, м-м-м...

а от ваших постных холодцов, поработав на морозе - упадешь набок! gigi.gif
Дыбра 18 янв. 2017 г. в 21:26
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Надо было в чашки залить

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
VladMrr 18 янв. 2017 г. в 21:27
Шутник  •  На сайте 10 лет
-6
Жижа какая то для собак disgust.gif
rubilnik 18 янв. 2017 г. в 21:40
Юморист  •  На сайте 12 лет
-6
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 16:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

вот про муть тоже подумал, как эти застывшие помои могут вызвать аппетит?
у нас в Бессарабии правда без зелени и яйца, но смотрится похоже: в абсолютно прозрачном застывшем бульоне (категорически без желатина) щедрое количество мяса - свинина+курица, желательно петух(застывает крепче).

а такую муть как у ТС в наших краях мужик жене бы на голову надел.
Ильич161 18 янв. 2017 г. в 21:43
Весельчак  •  На сайте 10 лет
2
Как-то совсем не аппетитно выглядит её холодец...

Ещё удивляет, что некоторые хозяйки кладут желатин в сие блюдо. Нафуя, не знаю, но моя матушка никогда такого не делала, всё всегда застывало само собой. Тут дело в мясе. Имхо, самый убойный холодец получается из петуха, помимо остального мяса.
rubilnik 18 янв. 2017 г. в 21:44
Юморист  •  На сайте 12 лет
-4
Цитата (monolitKBF @ 18.01.2017 - 19:44)
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

Это явно сделано с желатином. И мяса мало. И морковка нахуй. И зелень. У Вас не холодец а заливное. Все ИМХО. Нормальный холодец из мослов, мяса, свиных ног и ушей прозрачным быть не может. Ну или рецептом поделитесь, как Вы прозрачный бульон делаете. И да, у Вас там дрожалка одна, а я мяса побольше люблю. Руками его рвешь на волокна, заливаешь. Так там бульона то и не видно - одно мясо и жир сверху. Который (жир) на бутерброд можно намазать. В макароны закинуть, в картошку. Не пропадет. Ну да на вкус и цвет... dont.gif

может быть прозрачным, в нашем регионе ни одна нормальная хозяйка не позволит себе разлить холодец не процедив его и в тарелке 80% мяса и 20% застывшего бульона, очень наваристого и абсолютно прозрачного!
И в дополнение перед разливом жир обязательно снимается, а потом и в макарошки можно, но в тарелке жир - это халтура и лень хозяйки!

Это сообщение отредактировал rubilnik - 18 янв. 2017 г. в 21:47
vipper 18 янв. 2017 г. в 21:44
Хохмач  •  На сайте 10 лет
5
на фото ТС- именно холодец.
остальное-кацапское заливное:)
vipper 18 янв. 2017 г. в 21:45
Хохмач  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (rubilnik @ 18.01.2017 - 21:44)
Цитата (monolitKBF @ 18.01.2017 - 19:44)
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

Это явно сделано с желатином. И мяса мало. И морковка нахуй. И зелень. У Вас не холодец а заливное. Все ИМХО. Нормальный холодец из мослов, мяса, свиных ног и ушей прозрачным быть не может. Ну или рецептом поделитесь, как Вы прозрачный бульон делаете. И да, у Вас там дрожалка одна, а я мяса побольше люблю. Руками его рвешь на волокна, заливаешь. Так там бульона то и не видно - одно мясо и жир сверху. Который (жир) на бутерброд можно намазать. В макароны закинуть, в картошку. Не пропадет. Ну да на вкус и цвет... dont.gif

может быть прозрачным, в нашем регионе ни одна нормальная хозяйка не позволит себе разлить холодец не процедив его и в тарелке 80% мяса и 20% застывшего бульона, очень наваристого и абсолютно прозрачного!

процеживаешь по любому, но за счет большого количества мяса- он не прозрачный.
genaelteh 18 янв. 2017 г. в 21:48
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
Цитата (RealRatibor @ 18.01.2017 - 16:48)
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

В вашем краю это настой желатина, к холодцу отношения не имеющий. Если холодец варить "по чесноку" из чистого мяса и прочих субпродуктов, то сколько пену ни снимай, ни цеди его потом, он не будет прозрачным, аки слеза.

Жаль, у меня вместо холодца все время студень получается, плотный, мясной, колбаса позавидует. Что-то я не так делаю, может мяса надо меньше класть и воды больше лить?

ЗЫ: Нашел инет-магазин подмосковный, там продают кастрюли от 12 литров и больше. Думаю прикупить такую именно для холодца.

Жена варит без желатина, и поверьте он прозрачный вкусный, а вот такое я бы не ел. Гугл вам в помощь

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
rubilnik 18 янв. 2017 г. в 21:50
Юморист  •  На сайте 12 лет
-4
Цитата (vipper @ 18.01.2017 - 20:45)
Цитата (rubilnik @ 18.01.2017 - 21:44)
Цитата (monolitKBF @ 18.01.2017 - 19:44)
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

Это явно сделано с желатином. И мяса мало. И морковка нахуй. И зелень. У Вас не холодец а заливное. Все ИМХО. Нормальный холодец из мослов, мяса, свиных ног и ушей прозрачным быть не может. Ну или рецептом поделитесь, как Вы прозрачный бульон делаете. И да, у Вас там дрожалка одна, а я мяса побольше люблю. Руками его рвешь на волокна, заливаешь. Так там бульона то и не видно - одно мясо и жир сверху. Который (жир) на бутерброд можно намазать. В макароны закинуть, в картошку. Не пропадет. Ну да на вкус и цвет... dont.gif

может быть прозрачным, в нашем регионе ни одна нормальная хозяйка не позволит себе разлить холодец не процедив его и в тарелке 80% мяса и 20% застывшего бульона, очень наваристого и абсолютно прозрачного!

процеживаешь по любому, но за счет большого количества мяса- он не прозрачный.

ну я имею в виду сам бульен то прозрачный, до дна не просвещается из-за мяса, но не так же как у ТС - помои какие-то....
Shunya74 18 янв. 2017 г. в 21:51
Шутник  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (Geometria @ 18.01.2017 - 17:15)
Автор пишет:
"Наконец-то я сделала холодец!
Приходите попробуем"

via vk

Больше на гречку с тушенкой на фото похоже!
kirr851 18 янв. 2017 г. в 21:58
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Geometria @ 18.01.2017 - 17:15)
Автор пишет:
"Наконец-то я сделала холодец!
Приходите попробуем"

Стесняюсь спросить: а из кого заливное?
И почему такая спешка? Улики скрываешь?
Ильшат 18 янв. 2017 г. в 22:00
Шутник  •  На сайте 9 лет
8
Все, нос ворощащие, ату вас!!!!! Пседоэстеты,гастрономические критики ,генераты рестораторы, эстетымлять, нос воротят............Баба в кои то веки, холодец заварганила,в хорошей порции и фото своего деяния, выложить не постеснялась ....нет, чтобы поддержать , барышню , в нелегких начинаниях....а то бля, и яйц нет, и на вид не как слеза, и и желатина дохуа....
Я эпитеты ругательные применять не буду (ибо это сайт позитива и мотивации)....Хозяйка -ты Молодец!!! и Холодец твой - Молодцовый Молодец!!!!
Я бы навернул не глядя, тарелки три!!!!
Спасибо за фото!
Алешка76 18 янв. 2017 г. в 22:02
Юморист  •  На сайте 9 лет
0
аш слюна потекла
rubilnik 18 янв. 2017 г. в 22:02
Юморист  •  На сайте 12 лет
-5
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 16:55)
Цитата (RealRatibor @ 18.01.2017 - 17:48)
Цитата (Danochka @ 18.01.2017 - 17:19)
вы меня конечно извините... но это не холодец. это какая-то застывшая мутная жижа.

upd
я не в курсе как в других регионах. может эта стремная муть и холодец. но в моем краю холодец - это чистая как слеза ребенка эстетика с зеленью и яйцом. хрен с ним, можно и без яйца

В вашем краю это настой желатина, к холодцу отношения не имеющий. Если холодец варить "по чесноку" из чистого мяса и прочих субпродуктов, то сколько пену ни снимай, ни цеди его потом, он не будет прозрачным, аки слеза.

Жаль, у меня вместо холодца все время студень получается, плотный, мясной, колбаса позавидует. Что-то я не так делаю, может мяса надо меньше класть и воды больше лить?

ЗЫ: Нашел инет-магазин подмосковный, там продают кастрюли от 12 литров и больше. Думаю прикупить такую именно для холодца.

в нашем краю варится свиная голяшка или к петуху добавляется говяжий крючок, в котором есть природный желатин.
Снимание жирных пятен на протяжении всех пяти часов варения дает прозрачность бульону.

и на будущее. не учите одесситку готовить кушать brake.gif

вот именно так и варится норм холодец, по рецепту земелю узнаю))
Да в Одессе женщина которая не умеет готовить=одинокая женщина)) у них смотрю мужики всякую муть есть....
StyleR 18 янв. 2017 г. в 22:03
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
отписался с вконтактика. Предупредил о нашествии голодных ЯПовцев.
Про 45см скромно умолчал....
monolitKBF 18 янв. 2017 г. в 22:04
Ярила  •  На сайте 10 лет
9
Отписавшиеся по поводу мутного. Ну сделайте, сфоткайте, выложите в кулинарию. Люди оценят. Я может и ленив конечно, но жир снимаю уже с холодного холодца. И бульон у меня непрозрачный. На вкус не влияет. И помоями это называть я бы не стал. Заморачиваться, варить при 98-99 градусов, замачивать хз сколько времени, фильтровать может еще через "Гейзер"? Да нах надо. Я понимаю, почки для солянки вымачивать нужно, это реально на вкус и запах влияет. А тут если разницы нет на вкус - нахера лишние телодвижения то?

Это сообщение отредактировал monolitKBF - 18 янв. 2017 г. в 22:05
rubilnik 18 янв. 2017 г. в 22:06
Юморист  •  На сайте 12 лет
-9
Цитата (Ильшат @ 18.01.2017 - 21:00)
Все, нос ворощащие, ату вас!!!!! Пседоэстеты,гастрономические критики ,генераты рестораторы, эстетымлять, нос воротят............Баба в кои то веки, холодец заварганила,в хорошей порции и фото своего деяния, выложить не постеснялась ....нет, чтобы поддержать , барышню , в нелегких начинаниях....а то бля, и яйц нет, и на вид не как слеза, и и желатина дохуа....
Я эпитеты ругательные применять не буду (ибо это сайт позитива и мотивации)....Хозяйка -ты Молодец!!! и Холодец твой - Молодцовый Молодец!!!!
Я бы навернул не глядя, тарелки три!!!!
Спасибо за фото!

Послушайте дорогой защитник, это не хозяйка, таких у нас гонят к матери назад пока жрать не научиться варить, или кк у моего кума теща кждый день прибегает готовить пока он на работе и прежде чем он придет сбегает... Потому что женщина должна вкусно уметь готовить. Моя жена первый холодец сварила наверно лет в 12. Ну вот такие у нас нравы, разбалованы мы богатой и вкусной местной кухней!
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 29 980
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  3 4 5  ... 9 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх