У нас на базаре продаются СВ, они часто с двумя желтками попадаются. А вообще я слышала, что размер яйца зависит от возраста курицы. Лучше употреблять в пищу, маленькие от молодых курицы. Но я всегда покупаю СО или СВ
вчерась как раз друзья приходили , решил вмешоке сварить ровно 2 минуты после закипания и... переварил , надо было меньше , так что да , чет пиздежом рецепты их попахивают
Я скажу так - в пизду отечественных производителей с их эрзацами. Хуйней кур кормят и нас заодно. Домашнее яйцо разобьешь, белок тянется, желток темно-желтый, а в магазинных сейчас как вода внутри и желток бледный. При жарке не пойми что на сковородке, как по консистенции, так и по вкусу.
Да ладно))) При Леонардо да Винчи куриных ферм не было, но города были такие, что в них горожане держали кур. Так вот, Леонардо, когда учил своих подмастерьев замешивать краски для фресок, говорил, что "яйцо надо брать от городской курицы, потому что у них желтки бледные, а деревенские яйца придают краскам желтый оттенок". К стати, если вам в городе в магазине втюхивают якобы "деревенские фермерские яйца" - не верьте! Желток там действительно яркий, но этой яркости добиваются, добавляя в куриный корм каротин. Это не вредно, но яйца обычно порядком дороже.
А консистенция воды у белка - тоже норма?
Минусят мой предыдущий пост обиженные работники птицефабрик?
Деревенские яйца покупаем в окрестных деревнях недалеко от города, по пути. Стоят они дороже (80р. вместо 50 за десяток), но по вкусу намного лучше.
Не помню уже, когда в последний раз покупал яйца в магазине. Спасибо маме, раз в неделю присылает два десятка деревенских. Мыть конечно самому приходится, но главное ведь - вкус! А из утиных омлет ваще атас!
Все что нужно знать про магазинные яйца - никогда не ешь магазинные яйца!
Зы. Мои куры до 115г несут летом.
И хлеб сам печешь, и мясо только своё да и комп сам се собрал, чтоб в своём интернете написать в свой яп о том, какой ты крутой.
На самом деле это не трудно. Если жить в деревне. Можно по минимуму держать только кур. А это всегда свежие яйца, мясо курицы, ну и цыплятки. Уход по минимуму. Хлеб? Да запросто! А ещё свой самогон и далее по списку.
Про варку яиц интересноая тема.Жил в городе,варил для всмятки ровно одну минуту,сейчас переехал в район,завел своих кур,яйца всмятку варю до закипания.чуть передержишь-всё,пиздец крутяк.И с магазинными так же.Вопросец,разница в 15 км по горизонтали и метров около ста по вертикали
Про варку яиц интересноая тема.Жил в городе,варил для всмятки ровно одну минуту,сейчас переехал в район,завел своих кур,яйца всмятку варю до закипания.чуть передержишь-всё,пиздец крутяк.И с магазинными так же.Вопросец,разница в 15 км по горизонтали и метров около ста по вертикали
А есть тут физики рассчитать разницу температуры кипения воды при перепаде высот 100 метров? Знаю что в горах сварить яйцо вообще невозможно, не хватает температуры.
А вообще дело скорее всего в скорости закипания. В деревне какой источник тепла? Насколько стабильный? Вроде бы как раз для компенсации его влияния часто рекомендуют опускать яйца уже в кипящую воду.
Про варку яиц интересноая тема.Жил в городе,варил для всмятки ровно одну минуту,сейчас переехал в район,завел своих кур,яйца всмятку варю до закипания.чуть передержишь-всё,пиздец крутяк.И с магазинными так же.Вопросец,разница в 15 км по горизонтали и метров около ста по вертикали
А есть тут физики рассчитать разницу температуры кипения воды при перепаде высот 100 метров? Знаю что в горах сварить яйцо вообще невозможно, не хватает температуры.
А вообще дело скорее всего в скорости закипания. В деревне какой источник тепла? Насколько стабильный? Вроде бы как раз для компенсации его влияния часто рекомендуют опускать яйца уже в кипящую воду.
Про скорость закипания согласен, но тут дело не в высоте, а в объеме воды. Если варить яйцо в ведре, полном воды, то оно и до закипания станет крутым) Поэтому я подбираю маленькую емкость . Минуты три четыре и ништяк)
з.ы. простите, сам ненавижу оверквотинг, но со смарта редактировать неудобно.
Это сообщение отредактировал foogas - 29 июл 2017 в 12:22
Про скорость закипания согласен, но тут дело не в высоте, а в объеме воды. Если варить яйцо в ведре, полном воды, то оно и до закипания станет крутым) Поэтому я подбираю маленькую емкость . Минуты три четыре и ништяк)
Высота всё-таки тоже влияет. При меньшем давлении температура кипения воды уменьшается. А поскольку график зависимости скорости денатурации белков от температуры сильно нелинеен, это может ощутимо сказываться. К примеру, может оказаться, при 100 градусах варить надо 1 минуту, а при 98 градусах уже 1.5 минуты. А насколько отличается температура кипения на уровне моря и на 30 этаже мне считать лень
обычно такой конвейер настраивают так, что яйца высшей категории уходят в "отбраковку", т.к. их не очень много и смысла массово паковать их нет...
у нас рядом тут огромная птицеферма, у них мелкие яйцы типа С2 улетают на экспорт, их за бугром ценят за то, что курица еще не успела впитать в себя дохуя антибиотиков и прочего
и в ролике пиздят что антибиотиков нет... есть, их не может не быть! когда в одном ангаре сидят 500 тыс курочек, приходится их пичкать всем от всего! ибо если хоть одна заболеет - сдохнут все и сразу
года 2 назад было такое, антибиотик переморозили пока везли, он не подействовал. Пришлось им на свалку выкидывать 500 тыс тушек из одного ангара, за 2 дня вымерли (где-то даже ролик был, как люди возмущались). Так вот, чем старше курочка, тем больше хрени в ней, тем меньше она болеет, ну и яйцы покрупнее вылазят
Про скорость закипания согласен, но тут дело не в высоте, а в объеме воды. Если варить яйцо в ведре, полном воды, то оно и до закипания станет крутым) Поэтому я подбираю маленькую емкость . Минуты три четыре и ништяк)
Высота всё-таки тоже влияет. При меньшем давлении температура кипения воды уменьшается. А поскольку график зависимости скорости денатурации белков от температуры сильно нелинеен, это может ощутимо сказываться. К примеру, может оказаться, при 100 градусах варить надо 1 минуту, а при 98 градусах уже 1.5 минуты. А насколько отличается температура кипения на уровне моря и на 30 этаже мне считать лень
Не, про высоту я в курсе) Я имел в виду объем воды, если яйца кидаешь в холодную воду, ждёшь пока закипит и считаешь минуты.
Лучше все-таки кидать в кипящую, но не сразу из холодильника, а то лопнуть могут. Короче, надо придрочицца)
В яйцах много витамина "C" от морщин на лице и витамина "Ю" от морщин на х*... ну вы меня поняли
Это сообщение отредактировал Anapon - 29 июл 2017 в 12:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com