Как я виски начал делать....

И чипсы должны быть из правильного дуба. Кавказский подходит. Главное, что бы производитель не нае...
Брал, как-то импортные, сильного обжига-понравились. Взял наши средние-они и средними и оказались. Так себе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Olam @ 28.12.2020 - 16:13)

Не понял про поджигать для запаха. Это чё надо сразу всю банку поджечь? Она же пыхнет не слабо, хер потушишь потом. Может объяснит кто? Я для аромата немного хвостов оставляю, прямо чуть чуть. С пшеницы самогон свежеиспеченным хлебом пахнет, с яблок и груш тоже аромат фруктов остается. Бочки нет, настаиваю на дубовых чипсах средней обжарки. Яблочный уже полтора года стоит, груша год. Пока при пробах аромат плинтусовки не выявлен

Один уже головы для омывайки в лифте поджог-не видели?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Troff1727 @ 28.12.2020 - 17:12)

Сам делаю подобный напиток. Две бочки вощеная и не вощеная. Со второй духмяней выходит. Доля ангелов примерно одинаковая.

По поводу доли ангелов...

В бондарной мастерской на вискикурне Glenmorangie есть надпись: “Здесь ангелы не получают своей доли. Бог первым ее слизывает!”

С виски связано много разных суеверий, примет и так далее. Например...
Кенни Фрейзер, управляющий на вискикурне Aberlour, любит играть на волынке на складе, где спят бочки с виски. Он убежден, что от этого виски получается мягче.
Вы себе представляете себе директора ликеро-водочного завода выводящего на балалайке у штуцера со спиртом.

Это сообщение отредактировал BlackChaos - 28 дек. 2020 г. в 16:20

А кто где какие чипсы брал? У кого удачные, у кого нет? давайте делиться опытом.
Вот например у меня щас стоит слива на чипсах из Колбы 2,5 месяца....ну так, в принципе со льдом нормально, но понимаю, что может быть лучше.

Всё не так и всё не то.
1) клёпка на бочонке подозрительно узкая. Дуб походу черешчатый.
2) брага на пшенице "без пророста и помола" - я так понимаю сахерная брага с подкормкой пшеницей. Лить сахерный самогон в бочку и потом называть это виски.... Кому и кобыла невеста.
3) бочку перед заливкой крепким продуктов месяц другой держат под чем-то спиртным 20-40% чтобы дубильность убрать
4) с июня по декабрь - полгода для 20-ки ни о чём. Считай вымочил. Перегони теперь это на спирт на рек. колоне. Аппарат у тебя черезчур бюджетный. На таком чтобы нормальный продукт получить без изиков нужно 5-6 перегонов делать.
"Охуенный трюк", это для тех, кто в школе вместо уроков сивуху трескал :)
Никуда у тебя "летучие" таким макаром не денутся.
То что хвалят, так "нахаляву и уксус сладкий".

Но, вообще - добро пожаловать в стан самогонщиков-вискоделов. Только с сахаром завязывай, железо проапгрейдь, форумы профильные покури, книжки почитай.

Цитата (Olam @ 28.12.2020 - 16:13)

Не понял про поджигать для запаха. Это чё надо сразу всю банку поджечь? Она же пыхнет не слабо, хер потушишь потом. Может объяснит кто? Я для аромата немного хвостов оставляю, прямо чуть чуть. С пшеницы самогон свежеиспеченным хлебом пахнет, с яблок и груш тоже аромат фруктов остается. Бочки нет, настаиваю на дубовых чипсах средней обжарки. Яблочный уже полтора года стоит, груша год. Пока при пробах аромат плинтусовки не выявлен

Поджигаеш прям в банке и даеш погореть секунд 15-20(дольше не надо, банка сильно греется), накрываеш крышкой и огонь потухает , если есть неприятный сивушный запах то он исчезает, сразу не закрывай банки дай подышать минут 5

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фельдкурат, да забыл, конечно по 3 пункту выдерживал 25 процентным сэмом

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Быш @ 28.12.2020 - 16:21)

Цитата (Olam @ 28.12.2020 - 16:13) Не понял про поджигать для запаха. Это чё надо сразу всю банку поджечь? Она же пыхнет не слабо, хер потушишь потом. Может объяснит кто? Я для аромата немного хвостов оставляю, прямо чуть чуть. С пшеницы самогон свежеиспеченным хлебом пахнет, с яблок и груш тоже аромат фруктов остается. Бочки нет, настаиваю на дубовых чипсах средней обжарки. Яблочный уже полтора года стоит, груша год. Пока при пробах аромат плинтусовки не выявлен Поджигаеш прям в банке и даеш погореть секунд 15-20(дольше не надо, банка сильно греется), накрываеш крышкой и огонь потухает , если есть неприятный сивушный запах то он исчезает, сразу не закрывай банки дай подышать минут 5

Блять, ты с головой дружишь ?
Ты человеку советуешь поджечь 3 литровую банку с спиртом.
Не советуй не чего людям,раз сам сахарную брагу, вискарем называешь.

Это сообщение отредактировал 3aCpAHELL - 28 дек. 2020 г. в 16:27

Цитата (BlackChaos @ 28.12.2020 - 16:17)

Цитата (Troff1727 @ 28.12.2020 - 17:12) Сам делаю подобный напиток. Две бочки вощеная и не вощеная. Со второй духмяней выходит. Доля ангелов примерно одинаковая. По поводу доли ангелов... В бондарной мастерской на вискикурне Glenmorangie есть надпись: “Здесь ангелы не получают своей доли. Бог первым ее слизывает!” С виски связано много разных суеверий, примет и так далее. Например... Кенни Фрейзер, управляющий на вискикурне Aberlour, любит играть на волынке на складе, где спят бочки с виски. Он убежден, что от этого виски получается мягче. Вы себе представляете себе директора ликеро-водочного завода выводящего на балалайке у штуцера со спиртом.

Ну красивые истории еще никто не отменял, должны же они как то продавать свой продукт

Для крепкого алкоголя лучший градус между 39 и 40, в зависимости от вида алкоголя. На ЛВЗ делали эксперимент занижали крепость с 40 до 39,8 и водка начинала питься мягко. На 40 уже продирала.

Из сахарной браги, на дд пшеницы никак не получится вискарь! Виски делается, на худой конец, из ячменя на кодзи или с фермнтами. А правильный вискарь, из ячменного солода делается!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Фельдкурат @ 28.12.2020 - 17:21)

То что хвалят, так "нахаляву и уксус сладкий".

Истина!

Кстати... По поводу попробовали. В данном контексте пробовали не знатоки явно.
Попытки распробовать на вкус, языком - это профанация!
Алкоголь притупляет вкусовые рецепторы и потому истиные дегустаторы использует метод “nosing”, что-то вроде “носование”. (“нюхать” в данном случае как-то не звучит)
При “носовании” испльзуются тюльпановидные рюмки, сужающиеся к верху. Они позволяют как бы закручивать образец, не давая ему расплескаться, и освобождают ароматы напитка в верхнюю часть стакана, куда удобно засунуть нос и получить информацию о содержимом.

Так и сравнивание сначала покупного, а потом самогона из бочки - ни к чему не приведет. Попробуйте после соленого огурца, сладкую конфету. И что получится?

В технологии есть как минимум три ошибки:
1. Не нужно покрывать бочку воском.
2. Бочка должна быть из под красного сухого вина.
3. Внутренняя полость бочки должна быть обожжена.
Впрочем, третий пункт можно заменить активированным углем, так как одна из функций обожженной бочки - обсорбирование сивухи и прочих нехороших веществ. Второй пункт можно заменить винным дистиллятом, а вот первый категорически неприемлем.
Дистиллят в бочке выдерживается в крепком виде (70-80 градусов), и только перед использованием разбавляется умягченной водой для доведения до нужной крепости (40-60 градусов).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я не пью, не колюсь, не нюхаю и компьютером не увлекаюсь...

Меня и так прёт...

Без веществ...

Да ебать тут сомелье собрались. Я деда своего спрашивал, чо у тебя такой самогон хуёвый, он говорил "Мне похуй, лишь бы с ног сшибало".

В бытность свою самогонщиком и в меру пьющим я проводил эксперименты , благо даров тайги хватает.
На чём только не ставил , но остановился на кедровых орешках , но слегка поджаренных , целиком есс.. Вот в уголках памяти , что-то мне подсказывает что привкус виски , хорошего виски они дают...

Цитата

А я не пью, не колюсь, не нюхаю и компьютером не увлекаюсь... Меня и так прёт... Без веществ...

А тебя тут никто и не спрашивает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Почитал.
Вот вы заморачиваетесь то... я думал это я замороченный на голову со своей колбасой сырокопченой да мясом... а тут... гордость аж берет. Знание - сила.

Дружищще.Виски - это не только самогон, настоенный на дубе. Это прежде всего - технология. Сырье, медные переногочные кубы, особые бочки, купаж (если речь о бленде), много чего другого.

Так что в твоем творчестве от виски - одно название. Без обид, но это все не более, чем самогон с колером и выдержкой небольшой в хз какой бочке.

Цитата (sabrewolf @ 28.12.2020 - 16:33)

Да ебать тут сомелье собрались. Я деда своего спрашивал, чо у тебя такой самогон хуёвый, он говорил "Мне похуй, лишь бы с ног сшибало".

Вот так его и хуярят в деревне. Меня таким угостили этим летом. Я говорю что надо хотябы ещё раз перегнать, а они на меня смотрят как на дебила.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Следующий шаг синий мет?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Быш

Не почистишь всякими поджиганиями продукт. Есть правило - ньюмейк должен быть питейным, тогда его бочка украсит. Херовый продукт бочка не "исправит". Может чутка замаскирует.
А вообще - попробуй с зерном с осахариванием ферментами или солодом, чисто солодом, на крайняк с солодовым концентратом. Сахар только на спирт годится. Оно не так сложно, результат себя оправдывает.
Первую бочку ты уже приобрёл - теперь тебе некуда деваться :)
На форуме, который ищется по словам зерновые напитки много полезной инфы.

Цитата (ukrj @ 28.12.2020 - 17:28)

Ну красивые истории еще никто не отменял, должны же они как то продавать свой продукт

Там рассказов навалом. Но и попробовать дают и экскурсии проводят. И купить можно прямо там.
Гы! Я единственный, кто получил бутылку односолодового "Strathisla" на халяву - правильно пробовал виски. Вискикурня "Strathisla Distillery".

Да и вообще очень интересно было посмотреть как производится виски.

с жженой дубовой щепой не экспериментировал?

Это не виски - это моча Джамбула...Виски только на солоде!!!! Гнать на медной колонне!!! Бочка среднего обжига!!!.Не покрывать воском!!!!!

Это сообщение отредактировал Горий - 28 дек. 2020 г. в 16:58