Смертельные деликатесы северных народов

Цитата (milordd @ 31.08.2021 - 19:20)

Цитата (Navkin @ 31.08.2021 - 23:11) Цитата Вряд ли вам приходило в голову употребить сырую тёплую кровь оленя или варёное сердце, глаза нерпы или рыбьи потроха. А чем вам варёное сердце не понравилось? А вдруг оно рядом с копальхеном лежало? В начале 2000 -х с деньгамикогда туго было мы говяжье сердце с удовольствием и варили и тушили и котлеты делали. Не думаю, что оленье сильно отличается.

Лично знаю двоих русских, которые не едят потроха. Ни вот поджарку от забитой домашней курочки/утки, ни говяжье сердце тушеное в сливках, ни куриные/индюшиные сердечки. бля! как детство вспомню - куриная лапша, и все гадают - кому кроме супа/мяса еще в тарелку сердечко попадется? или желудок(при СССР они нечищеные продавались, кто помнит. Их чистили, и внутрянку сушили/мололи - средство от поноса бомбейское).

А домашний паштететик из печени куриной? А салатик с солеными огурчиками, жареной морковкой/луком, домашним майонезом и жареной ломтиками говяжьей печенью?

Цитата (morozilka @ 31.08.2021 - 19:36)

Кхм...приведу такой пример из личного. Строганина . Обычная мороженная рыба . Строгай бочину ножом , макай стружку в соль , в томатную пасту (особливо с перцем - уууухххх , хорошо под водочку!) Сиг , омуль , муксун , щука. Вы бы рискнули есть это , если вам даже в голову не приходило есть рыбу без термической (или химической - уксусом - обработки)?

Нет, потому что в щуке бывают паразиты(не помню до какой температуры надо переморозить), про сиговых и паразитов ниче не знаю, но по вяленым, х/к - прусь

Цитата (странныйник @ 31.08.2021 - 22:55)

Цитата (дывуферук @ 31.08.2021 - 22:45) Блин, это я. Меня воротит от запаха селедки. Когда бухой могу сожрать кусочек, но на трезвую не могу глотнуть. Рвотный рефлекс. Хз чоэто так. Я вобще ебнутый какой-то. Селёдка тоже разная бывает. Давно не едал вкусной, жирной слабосолёной.

Охуенная селедка, не помню производителя - олюторская, по штуке расфасована. В Метро/Ашанах продается.


А про запахи....Когда вялят очень жирного леща, хребтина получается с душком. там, где сало. Но он, сцуко, такой вкусный. Один раз жрала в большой компании - рыболов/изготовитель, мужик 50 лет, его родственники+ мои друзья... 8 человек. Леща жрали трое - рыбак, я, и моя подруга. Остальные, включая пацанов, смотрели с завистью - там такой лещ - у него пузо до середины прозрачное от жира. Ешь, а жир течет до локтя. И запиваешь его горьким темным пивом....ням!С черной хлебной коркой!Ну и че, что к хребтине с душком, фигня

Это сообщение отредактировал kali666 - 1 сен. 2021 г. в 01:28

Фу… Гадость какая…
То ли дело сюрстремминг - вкусно, сытно и полезно:D

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У гиляков на Сахалине жрал квашеную кету.
Вонищща пиздец, но вкус просто бомбезный.
На Камчатке продают палтус ХК. Свежий он не пахнет, но очень быстро даже в холодильнике набирает лютый такой душок. Домашних моих выворачивает, а я с кайфом наяриваю именно с душком. Потом правда ножи и разделочные доски раза на три перемывать приходится.
Недавно забыли в холодосе разделанное филе селедки. Больше недели пролежало в контейнере.
Открываю - вонищща пиздец. Жена - выкидывай к хуям. Ага - щяяяяс. Режем рыбу кусочками, немного черного перца и чайная ложка бальзамического уксуса. Перемешиваем и вонь приглушается. Наливаем водочки, выпиваем, закусываем рыбом. Нирвана.

Да и элементарные стейки это тоже не свежак.
Говядина в холодосе лежит и ферментируется от двух недель до месяца.
То бишь сама себя переваривает.

Цитата

У хантов - рыба с "душком" запах тот ещё, а на вкус вполне не плохо. А жаренные рыбьи потроха очень даже вкусная еда.

У меня дед с бабушкой всю рабочую жизнь на северах провели, только на пенсии перебрались поближе к югам. Дед рыбу такую любил. Специально на балконе раскладывал. Запах стоял, закачаешься. А жареные потроха бабушка готовила. Нормальная еда.

Цитата (Andry71 @ 1.09.2021 - 00:28)

Беру замороженную олюторскую в одном месте. Потом щадяще размораживаю и малосолю по две рыбины. Не больше. Очень смачно получается. Рецептов хуева куча в и-нете... Ест свой.

Олюторскую сельдь сейчас на Камчатке сложно найти) олюторская нынче любая т/о селедка крупней 25см, тупо бренд

Потрясно интересная статья! Автор спасибо тебе и много хорошего!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жаль, Ломачинский больше не пишет, газогенератор так и не закончил, но там всё почитать интересно )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Коклюш73 @ 1.09.2021 - 00:29)

У хантов - рыба с "душком" запах тот ещё, а на вкус вполне не плохо. А жаренные рыбьи потроха очень даже вкусная еда.

У якутов тугунок с душком-не оторвёшься! Как семечки. А если с икрой впридачу... Чистить не нужно, голову оторвал, за головой кишка вылезла и всё, кушать подано! Пиздец, вспомнил-полный рот слюны.

Цитата

Кхм...приведу такой пример из личного. Строганина . Обычная мороженная рыба . Строгай бочину ножом , макай стружку в соль , в томатную пасту (особливо с перцем - уууухххх , хорошо под водочку!) Сиг , омуль , муксун , щука. Вы бы рискнули есть это , если вам даже в голову не приходило есть рыбу без термической (или химической - уксусом - обработки)?

Очень даже рискнули)) только промороженную
не менее 40 дней

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (elegaz @ 1.09.2021 - 00:34)

Цитата (morozilka @ 31.08.2021 - 19:36) Кхм...приведу такой пример из личного. Строганина . Обычная мороженная рыба . Строгай бочину ножом , макай стружку в соль , в томатную пасту (особливо с перцем - уууухххх , хорошо под водочку!) Сиг , омуль , муксун , щука. Вы бы рискнули есть это , если вам даже в голову не приходило есть рыбу без термической (или химической - уксусом - обработки)? Это все условности У шурина жена - вьетнамка. Соленую рыбу, или сало, ни за что есть не станет. "Это сырое, есть нельзя" и все тут.

А дома небось личинок живых с соусом наминает только в путь. Это не сырое. Выёбывается жена шурина твоего.

Цитата

Вы бы рискнули есть это , если вам даже в голову не приходило есть рыбу без термической (или химической - уксусом - обработки)?

И рискнули, да и не раз строганина вообще вещь.

Ну иво нах жрать такое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SESHOK @ 31.08.2021 - 21:05)

Копальхен мужчине хватает небольшого куска на целый день бурной деятельности на морозе. Но это — ещё в лучше случае.

Копальхен это Пурген для белого человека. Голую жопу морщить потом целый день на морозе за чумом я бы не рискнул.

Это сообщение отредактировал ВАШУЖМАТЬ - 1 сен. 2021 г. в 08:41

Цитата (chehus @ 31.08.2021 - 22:00)

Усть-Цилемский засол рыбки бы попробовали. Примерно полагаю, как у этих там, из нашей фино-угорской группы в консервах (сюр какой-то). А в землю коми ничего не закапывали, чтобы потом жрать

Это как в Усть-Цильме рыбу по-особенному солят? Я тут сейчас столько рецептов наберу - холодильник продам!

Кутак на казахском означает фалос.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Zhenis1979 @ 1.09.2021 - 08:55)

Кутак на казахском означает фалос.

Хуй!

Цитата (mvpetruhin79 @ 1.09.2021 - 16:01)

Цитата (Zhenis1979 @ 1.09.2021 - 08:55) Кутак на казахском означает фалос. Хуй!

Я дала интеллигенту
прямо на завалинке.
Девки! Пенис - это хуй,
только очень маленький!

Цитата (Zhenis1979 @ 1.09.2021 - 08:55)

Кутак на казахском означает фалос.

У нас недалеко от границы с Казахстаном город есть https://ru.wikipedia.org/wiki/Красный_Кут

Цитата

Если голодный ненец или чукча бредёт по тундре и нашёл копальхен — может съесть, но по обычаю должен затем заготовить новый и зарыть его.

Здесь и далее по тексту речь идёт о целом олене. ЦЕЛОМ ОЛЕНЕ, Чуть ниже

Цитата

Мужчине хватает небольшого куска на целый день бурной деятельности на морозе.

Теперь вопрос. Вернее несколько. Что за " брожение по тундре" если ему придётся сожрать на месте целого оленя? Ведь в замен нужно такого же похоронить. Это стойбище уже какое-то. Иначе получается, что чукча нашёл оленя дохлого, сожрал кусочек ( ведь ему нужен небольшой шмат, что бы весь день носиться по тундре) Несколько дней ходил не давая жрать другому оленю, потом придушил его и прикопал. По итогу о сожрёт ну максимум один-два кг мяса этого. Да в придачу нового законсервит. Это чё получается? Вся тундра- сплошная консервная база? Нихуя не понимаю.

Цитата (morozilka @ 31.08.2021 - 19:36)

Кхм...приведу такой пример из личного. Строганина . Обычная мороженная рыба . Строгай бочину ножом , макай стружку в соль , в томатную пасту (особливо с перцем - уууухххх , хорошо под водочку!) Сиг , омуль , муксун , щука. Вы бы рискнули есть это , если вам даже в голову не приходило есть рыбу без термической (или химической - уксусом - обработки)?

По санпину даже обычная прудовая рыба после глубокой продолжительной заморозки пригодна сырой в пищу. Все гельминты в этом случае не выживают.

Строганиной питались как то 3е суток в лесу из лосиной ляжки-заебись.Хариуса малосол-завсегда хорошо.
Остальное не пробовал.

Цитата (userEKX @ 1.09.2021 - 01:04)

У них там нет углеводов. Поэтому организм получает глюкозу из жиров. Организм так перестроен.

Не получает организм глюкозу из жиров, кетоновые тела получает. (Глюкозу тоже получает, но такую малость, что говорить об этом смысла нет, организму не хватит.)

Цитата (ДоброЗавр @ 31.08.2021 - 19:30)

зато у них нет фермента алкогольдегидрогеназы

И поэтому они не могут бухать. Точнее могут, но эффект таков, что лучше-бы не бухали, а сразу умерли. Алкоголь не расщепляется как у всех и происходит быстрое и сильное опьянение, которое больше похоже на отравление.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

К тому же, кислая среда желудков коренных жителей арктических побережий уничтожает и личинки трихинелл, а вот южанин запросто подхватит трихинеллёз, отведав копальхен.

А у южан щелочная что ли или какая?

Это сообщение отредактировал LexMalin - 1 сен. 2021 г. в 14:38

Блииин.... после прочтения аж захотелось