Пиво я люблю. А вот варить его - нет. Самодельный алкоголь делаю в виде настоек всяких. Вот недавно сделал настойку на скорлупе орехов макадамии. Вещь, скажу я вам, вкус мягкий, орехово-сливочный. Амаретто поставил, через пару недель будет готово. Особых затрат и умений не требует, результат предсказуем.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я 9 лет варю своё пиво, никто ни разу не дристал и на голову не жаловался. Что я делаю не так? Пиво в холодильнике сохранялось до 10 месяцев, но вкус начинал ухудшаться, больше так не делаю. Не ленитесь, варите своё.
И где тут варка? Консервы ничем не лучше,Иа даже хуже многих магазинных. После 10 лет варки пива из зерна всевозможных стилей дело это забросил и вернулся к покупному. Последним сварил раухбир в лагерном стиле. Все же покупного больше разнообразия. Беру правда не евролагер, а что-то повкусней. Konix, aircraft, af brew, jaws. Сейчас много хорошего пива в продаже.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я 9 лет варю своё пиво, никто ни разу не дристал и на голову не жаловался. Что я делаю не так? Пиво в холодильнике сохранялось до 10 месяцев, но вкус начинал ухудшаться, больше так не делаю. Не ленитесь, варите своё.
Ну нормальный барливайн год только зреет
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Тс, во первых ты вначле забыл прибавить стоимость ведра, цену ситочка плюс там еще 200 или 300 рублей прибавилось, лень мотать на планшете обратно. Получилось уже в 2 раза дороже, не говоря про трудозатраты, получается уже пиво по 90 рублей Плюс еще ждать месяц по этой технологии, это знаешь не то, что так ждать. Плюс еще и как написали может не получится. Короче хрень полная.. У Вас конечно и правда может жопа полная и по ценам, А я вот чешского взял по 0.79 евро с горчинкой как всегда. И дже с твоими себестоимости у тебя выйдет в 2 раз дороже.. Кстати красный лагер с перчинкой, это уже литовцы или латвийцы научились делать, то же 0.79 без акций, как и чешское.
Родной, аргусом я и бомжей постеснялся бы угощать. Такие сцаки дешманские из лидла.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Отец дома варил самогон с двойной очисткой. Получался прекрасный продукт а если добавить туда всякие апельсиновые корки и ягод то вапще огонь. Я про то, что если делать по технологии все действительно должно быть норм. И вот тут вопрос. Все готовые консерванты с магазина будет ли соблюдением технологии варки нормального пива? И вот тут я хз. Пойду почитаю тему 2017 г.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Последовольность правильная, за некоторыми исключениями... Как тут уважаемые товарищи говорили, что санитарная обработка превыше всего! Знаешь почему в СССР иное пиво скисало за 3 дня? Бутылки перед разливом обрабатывают типа нашатырь+спирт. Тото осадок от брожения, что ты вылил, можно использовать до 4х раз. Вкус и скорость не меняется особо, проверено.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Теперь про вкус. Вкус пива отличный, в магазине такое не купишь, оно свежее и с легким хмельным ароматом, можно сказать как будто из бара в Чехии. Пиво по текстуре и газированности ничем не отличается от магазинного.
Самовнушение оно такое самовнушение
А зависть это как триппер, только таблетки от нее не помогают.
Ну а хули, я тоже завидую. С первой варки из консервы, положив хуй на стерилизацию и на все остальное, сварить пиво на уровне чешских топчиков - молодец.
Тему в закладки, тем более, что пару месяцев начал задумываться об обрыглости разливухи.
Бог в помощь) Я так же думал мол сварю будет тема а по факту не очень)) По поводу разливухи особенно дешевой один раз у меня получился эксперимент а именно сидели на дне рождении у соседа. Большинство пили разливуху а я балтику 7 при этом я жарил шашлык и тут угли загорелись сосед сразу потушил их раливухой мы охерели от запаха гавна и химии!!! После чего я попробовал потушить горящие угли балтикой (не реклама) и был только запах хлеба. Конечно это не показатель, но это факт, после данного спонтанного эксперимента пошли в магазин за бутылочным пивом а разливуху выкинули).
Я вам скажу,есть прекрасный охмеленный концентрат,просто добавь воды и дрожжи.Ну и праймер для карбонизации отделить было бы не лишим.А пиво после ферментации пригодно к употреблению минимум через три месяца.В эту паузу советую пьяный квас или хлебное пиво.
Согласен, сварить, нет не сварить, набодяжить что-то из концентрата и наслаждаться вкусом, только самовнушение может заставить. Надоела мне пюрешка в столовой, не та стала, купил картофельный порошок, сам водой разбавил, другое дело, вот она, магия вкуса :).
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Согласен, сварить, нет не сварить, набодяжить что-то из концентрата и наслаждаться вкусом, только самовнушение может заставить. Надоела мне пюрешка в столовой, не та стала, купил картофельный порошок, сам водой разбавил, другое дело, вот она, магия вкуса :).
А вот с вами я поспорю,не каждый сможет грамотно сварить сусло.Я даже уверен что 90% закосячат на затирании крахмала,а при условии что это двжды,то шанс сварить пиво стремиться к 0%
Молодец. Теперь советы: 1. Перед внесением, дрожжи рекомендуется разбудить, можно теми же моносахарами, глюкозой или декстрозой, сделать небольшую концентрацию в стаканчике и смешать с дрожжами. Пока пиво варится, за час-другой дрожжи хорошо проснутся. В инете погугли процесс 2. С фильтрацией может помочь сеточка, типа фильтр-базука, вкручивается в ведро внутри. Хоть и имеет довольно купную сетку, если несколько раз через нее прогонять сусло, забивается и нормально фильтрует. Хотя, это относится скорее к нормальному пивоварению, когда много шелухи всякой от солода. А так можно и марлей 3. Когда наливаешь пиво в пластик, то перед закруткой пробки выдави из нее весь воздух 4. Почитай про праймер. Он лучше всего подходит для карбонизации
Вообще, были толковые ребята на ютубе, инквизиторы пивоварения (Inquisitor - Home Brewing), я весь опыт почерпнул у них. Там ребята биохимики, развенчивали все мифы и слухи про пивоварение, очень полезный канал.
Ну раз ТС жив и не сидит на толчке, значит все получилось. Молодец !!! Понятно, что особых изысков с магазинного набора не получить и какого то "крафта" тоже не будет, но в то, что при соблюдении технологии и гигиены результат может быть пристойным - охотно верю
Я вот думаю, если воду использовать родниковую, хмель сорванный прям с куста,. Декстрозу заменить на патоку или мёд, а дрожжи "дикие" использовать из ржаной закваски на хлеб, получится крафтовое пиво или дристогонная бражка?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А вот с вами я поспорю,не каждый сможет грамотно сварить сусло.Я даже уверен что 90% закосячат на затирании крахмала,а при условии что это двжды,то шанс сварить пиво стремиться к 0%
Так называемый солодовый концентрат и есть ввпаренное пивное сусло, его за ТС уже сварили.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вкус пива сильно зависит от вкуса воды. В Волгограде был "Пивовар" со своей артезианской скважиной, но, центр города. Вкус был с горчинкой. Кислятина появлялась из-за короткого срока реализации
Размещено через приложение ЯПлакалъ
осадок от брожения, что ты вылил, можно использовать до 4х раз. Вкус и скорость не меняется особо, проверено.
Ну хз... я пробовал, второе брожение норм, бутылки надулись вовремя. А вот на третий раз надулись позже (17 дней стояли), да и осадок так себе. Обычно Safale Т58 при карбонизации на дне бутылки падают пластилином (даже пробки-перевертыши не нужны), а тут муть легко взбалтываемая получилась. Может дрожжи деградировали, может заразились чем-то... Больше не рискую, жалко партию на 35 литров сначала ждать месяц, а потом в унитаз спустить :)
Молодец. Теперь советы: 1. Перед внесением, дрожжи рекомендуется разбудить, можно теми же моносахарами, глюкозой или декстрозой, сделать небольшую концентрацию в стаканчике и смешать с дрожжами. Пока пиво варится, за час-другой дрожжи хорошо проснутся. В инете погугли процесс 2. С фильтрацией может помочь сеточка, типа фильтр-базука, вкручивается в ведро внутри. Хоть и имеет довольно купную сетку, если несколько раз через нее прогонять сусло, забивается и нормально фильтрует. Хотя, это относится скорее к нормальному пивоварению, когда много шелухи всякой от солода. А так можно и марлей 3. Когда наливаешь пиво в пластик, то перед закруткой пробки выдави из нее весь воздух 4. Почитай про праймер. Он лучше всего подходит для карбонизации
Вообще, были толковые ребята на ютубе, инквизиторы пивоварения (Inquisitor - Home Brewing), я весь опыт почерпнул у них. Там ребята биохимики, развенчивали все мифы и слухи про пивоварение, очень полезный канал.
С вашего позволения :) 1. По-хорошему есть норма внесения дрожжей, нужно этим заниматься. Если не заниматься то лучше просто сухие, меньше будет заражения.
2. Базука нормально не работает. Просто бродить нужно в холодильнике при определённых температурах, когда выходим на конечную плотность холодим в ноль на пару суток, всё осядет.
3,4 Я всё это делаю принудительно из баллона и храню в кеге. Но я замороченный.. )
Инквизиторы - сказочники.
ТС, следующий этап рекомендую освоить дезинфекцию. Бродильник я заливаю - трясу литр раствора НУК-15 в конц 0.02. После остывания сусла сливаю и заливаю сусло без промывки. Мыл - не мыл. Разницы нет.
Бутылки (я лью в стекло на хранение) тот же нук, потом спирт 70%. Смываю уже.
Разумеется ёмкости должны быть чистыми.
Я мою так: аля SIP, щёлочь desolut 2 или подобное, смывка горячей водой, кислота лимонная, смывка горячей водой.
Пробовал как то варить домашнее. Первый косяк который допустил, передержал зерно на проращивании. Не учел жаркую погоду. В итоге вместо духмянного ароматного солода, получил заплесневевшую мутную бурду. Повторный замес на остатках зерна дал что то вроде кваса с приятных хлебным привкусом и легкой чертовщинкой. Но понял одно, времени и свободной площади для постоянной варки пива, а так же его хранения не хватает. Может быть на пенсии займусь этим. Там глядеть бум.
Ну раз ТС жив и не сидит на толчке, значит все получилось. Молодец !!! Понятно, что особых изысков с магазинного набора не получить и какого то "крафта" тоже не будет, но в то, что при соблюдении технологии и гигиены результат может быть пристойным - охотно верю
Я вот думаю, если воду использовать родниковую, хмель сорванный прям с куста,. Декстрозу заменить на патоку или мёд, а дрожжи "дикие" использовать из ржаной закваски на хлеб, получится крафтовое пиво или дристогонная бражка?
С большой вероятностью получится плохо. 1. Вода бывает разная, солевой состав влияет на конечный вкус. Если нужна повторяемость используют осмотическую воду + вручную добавляют соли.
2. Хмель с куста это неизвестные параметры. Сколько сыпать не угадаешь.
3. Декстроза это простой сахар. Его дрожжи жрут и выделяют всякую хрень, которую потом ещё и преобразуют в этанол. Состав мёда разный + ферменты пчёл, результат опять таки разный.
4. Дрожжи. Опять же их очень много и в пивасе используют определённые, которые с одной стороны будут давать меньше лишних веществ которые плохо влияют на вкус, с другой наоборот будут давать определённую ароматику там где нужно (при повышении температуры как правило).
Как эксперимент - всё возможно. Но я примерно на границе домашника и промышленника. Мне важна повторяемость продукта.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пиво в холодильнике сохранялось до 10 месяцев, но вкус начинал ухудшаться, больше так не делаю. Не ленитесь, варите своё.
yaplakal.com