За 40 лет не скажу, но то, что пролежало в подвале лет 15-20 открывается как и свежее. Без разницы. Далеко не всем винам способствует выдержка в бутылке. Шабли за 5 лет превратилось хрен знает во что. Попробовал пару лет выдержать... Забыл название мальчика из известной испанской тройки где по выдержке мальчик, мужик, дед. В общем свежий мальчик лучше выдержанного. При этом мужик выдержанный в бочке лучше мальчика. Это как с массандрой. Одно и тоже вино выдержанное в бочке или в бутылке отличаются кардинально.
Канадцы придумали для повышения сахаристости собирать виноград после заморозков например.
Ice wine придумали немцы, ещо до того как Канада появилась. В Римской Империи немецкой нации, в верховьях Рейна.
самое крутое белое сладкое вино это Сотерн, самое дешевое можно купить за 10-15 евро, хорошие стоят 50-100, а некоторые 100-1000 евро. Сделано фактически из изюма, там особая бактерия водится, которая поражает виноград из которого делают эти вина.
пробовал и старые вина и молодые, и три топора в 90-е и непонюкакое за 18 тыр в Экспедиции (угощали). Адинхуй - через час головная боль, сушняк, апатия, настроения ноль. Лучше двестиписят коньячку, ИМХО
Вы не правы ТС, пробка рассыхается не от возраста вина, а от его неправильного хранения (бутылка была не под наклоном, пробка не смачивалась). Кстати любителям вина и его истории, рискну посоветовать новый европейский сериал "Капля Бога", много интересных фактов о вине, ну и сюжет очень неплох.
Канадцы придумали для повышения сахаристости собирать виноград после заморозков например.
Ice wine придумали немцы, ещо до того как Канада появилась. В Римской Империи немецкой нации, в верховьях Рейна.
Вот про это не знал. Видел и пробовал только канадское ледяное и китайское.
Китайцы явно морозят в холодильниках сырьё. Те ещё рукожопы.... У нас ( в Латвии ) тоже местные виноделы подхватили моду на "айсвайн". Помимо традиционно виноградного делают яблочное. Вот яблоки честно "прихватывают" в морозильной камере. Общался с мужиком, который этим делом занимается. Чисто для интереса, - по его словам. Бо гемора столько, что никакой вменяемой ценой расходы не отобьёшь. Прибыль на простых ыинах, всяких наливках-ликёрах и дистиллятах из разного сырья ( яблочную водку на сосновых шишках брал - божественно ), а "айсвайн" - просто, чтоб себе доказать, что не слабО...
По этому по-правилам этикета вино мужчина сначала себе наливает, а затем даме. Чтоб крошки от пробки достались ему в первую очередь.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А вы знаете что в нормальных винодельнях/винотеках пробки меняются каждые 2-3 годаименно доя того чтобы они не рассыпались от старости?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пробка рассыпалась потому что хранились горлышко вверх, и пока рассохлась. Поэтому нормальные вина в винных погреба хранят под наклоном. Чтоб вино дышало и пробка не рассыхалась.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
так как нет уверенности в том, что все это время бутылка лежала при правильной температуре и прочих важных условиях, а не валялась обоссаной где нибудь за гаражами, то там наверняка уже непонятная бурда отдаленно напоминающее по вкусу вино
Старое вино, это просто старое вино. Вина выбирают по году потому, что знают, что в этот год был хороший урожай для вина, или даже для какого-то отдельного сорта. Так что если выбирать вино по принципу старше значит лучше, это неправильно. Пробка может крошиться, такое случается. Однако, если пробка высохла и раскрошилась, это признак того, что вино хранили неправильно. И через рассохшуюся пробку может проникать воздух, что для вина тоже не есть хорошо. Так что если для вас основные признаки "хорошеет" вина, это его старость и рассохшаяся пробка, то скорее всего, вы пьете просто старый испорченный продукт.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
kmhd15 июн 2023 в 12:09