держу своих кур с петухом стабильно 10 яиц в день Желток это не показатель кстати качества яйца Он реально зависит от рациона питания Мои куры несут наверно ближе к №10 Но вкус яйца разительно отличается от магазинного. Яйца от деревенских кур имеют приятный вкус+ они всегда свежие. Нет яиц которым неделя...а уж про месяц и более речи вообще не идет В яйце практически нет воздушного мешка... Свежее вареное яйцо очень сложно очистить.Белок пристает к скорлупе.. А если яйца легко чистятся,значит им более 3-5 дней
Любое вареное яйцо легко очистить, если сразу после варки подержать в холодной воде. именно подержать, а не окунуть
А по теме: была у знакомых в деревне одна бабуля, покупала в магазе яйца, смывала штамп, слегка мазала дерьмом и продавала на трассе под маркой "домашнее"
На цвет желтка никто не жаловался
Мне приятель с Нового Уренгоя рассказывал, что у них там были кадры, которые сухое молоко разводили и толкали под видом цельного. Народ ещё и спасибо говорил.
Мне приятель с Нового Уренгоя рассказывал, что у них там были кадры, которые сухое молоко разводили и толкали под видом цельного. Народ ещё и спасибо говорил.
Ну так в России давно производят "восстановленное молоко"
держу своих кур с петухом стабильно 10 яиц в день Желток это не показатель кстати качества яйца Он реально зависит от рациона питания Мои куры несут наверно ближе к №10 Но вкус яйца разительно отличается от магазинного. Яйца от деревенских кур имеют приятный вкус+ они всегда свежие. Нет яиц которым неделя...а уж про месяц и более речи вообще не идет В яйце практически нет воздушного мешка... Свежее вареное яйцо очень сложно очистить.Белок пристает к скорлупе.. А если яйца легко чистятся,значит им более 3-5 дней
как это связано вообще? чтобы яйцо легко очистилось его надо под холодную воду поставить до полного охлаждения
это связано с тем , что от времени оболочка яйца отстаёт от скорлупы - у свежего она прилепелена очень прочно, практически адсорбируется со скорлупой. И холодной водой её не отлепить.
Ati11a
Цитата
Любое вареное яйцо легко очистить, если сразу после варки подержать в холодной воде. именно подержать, а не окунуть
ага, хуй там ночевал! Свежее из под курицы только свари - хоть заморозь его - скорлупа с частью белка будет колупаться. Эксперт, мля... Это сообщение отредактировал CarabineR - 28 июн 2024 в 11:23
как это связано вообще? чтобы яйцо легко очистилось его надо под холодную воду поставить до полного охлаждения
Это так, да. Но действительно, если прям сварить свежие яйца, то даже постояв под холодной водой они чистятся не очень хорошо. Не знаю почему.
Дело не в том, что они постоят в холодной воде. Дело в перепаде температур. Попробуйте залить холодной водой, сразу слить и ещё раз холодной водой. От перепада температур скорлупа, плёнка и белок отслоятся друг от друга.
Нормальный цвет желтый, от того и название желток. Цыпленок тоже желтого цвета, а не оранжевого, красного, т.е не естественного цвета. Отличие магазинного (фермерского) и домашнего яйца кроме вкуса -более плотный и густой белок и четко сформированный и плотный желток. Если кур кормить только чисто пшеницей и большим количеством травы, то в яичнице жеток просто густой и даже не течёт (проверено). А по сути домашнее яйцо тоже разное, вкус отличается сильно. Многие в целях экономии кормят чем-то не совсем хорошим и на выходе не очень приятное на вкус яйцо. Это как домашние куры. Покупатели с видом знатока на рынке выбирают настоящую домашнюю курочку ярко желтого цвета, а продавец расхваливает особый вид зернового кормления -кукурузу. Смешно и только.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
это связано с тем , что от времени оболочка яйца отстаёт от скорлупы - у свежего она прилепелена очень прочно, практически адсорбируется со скорлупой. И холодной водой её не отлепить.
Ati11a
ага, хуй там ночевал! Свежее из под курицы только свари - хоть заморозь его - скорлупа с частью белка будет колупаться. Эксперт, мля...
Не, не эксперт. Просто предположил, что содержимое в холоде сжимается сильнее скорлупы, соответственно в большей части отстанет от неё. Могу ошибаться ПС чë злой-то такой? С яйцами проблемы ;)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У коллеги свой дом и куры на свободном выгуле. Иногда покупаю у нее яйца, но желтки почему-то не яркие, и на вкус так себе.
У меня соседка тоже такой бизнес делает. У неё несколько курочек, яйца она сама от них жрёт, а торгует покупными из магазина, предварительно стерев с них печать и обваляв в говне. У неё прям очередь из клиентов, только дебилы не могут подумать, как с десятка курей она им продаёт 3-5 десятков яиц)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
как это связано вообще? чтобы яйцо легко очистилось его надо под холодную воду поставить до полного охлаждения
Еще можно перед варкой сделать микро дырочку на острой части яйца, главное не проколоть плёнку. Вода попадает внутрь яйца и оно чистится за несколько секунд.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com