Главная » Разделы » Лента » Картинки

Коптильня холодного копчения своими руками

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

sasha0081 автор 18 июл 2024 в 14:05

Ярила • На сайте 12 лет

Сообщений: 1 214

Цитата (VasSanbl4 @ 18.07.2024 - 13:59)

Вот такой штуковинки не хватает, как справа, а так, норм.

Интересная штука, надо будет что-нибудь такое придумать))

Все комментарии:

TrakTourist 18 июл 2024 в 14:05

Весельчак • На сайте 2 года

там в низу где дым выходит в нутри нужно трубку не обрезать там где гайка а остовлять на всю длинну и дырок в ней насверлить ну или прорези сделать.

Santo062 18 июл 2024 в 14:09

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (sasha0081 @ 18.07.2024 - 14:05)

Цитата (VasSanbl4 @ 18.07.2024 - 13:59)

Вот такой штуковинки не хватает, как справа, а так, норм.

Интересная штука, надо будет что-нибудь такое придумать))

В перегородках, что в охладителе, еще отверстия сверлятся, как в дуршлаге, чтобы дым через них проходил.

Niksanus 18 июл 2024 в 14:10

Ярила • На сайте 11 лет

Дружище, направление правильное, но... ! Зачем так мудрить? Воздуходуйка для аквариума - и уже не надо собирать пазл.
А если добавить тен, подключённый через терморегулятор, то сможешь и горячее копчение 👍 только щупы для внутрь мяса подкупи...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Medvedvedmed 18 июл 2024 в 14:15

Весельчак • На сайте 7 лет

Тю… я то думал самогонный аппарат… Но получилось отлично, молодец!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

sasha0081 автор 18 июл 2024 в 14:16

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Niksanus @ 18.07.2024 - 14:10)

Дружище, направление правильное, но... ! Зачем так мудрить? Воздуходуйка для аквариума - и уже не надо собирать пазл.

Мне казалось, что от аквариума слишком слабый, поэтому сделал помощнее. НУ от аквариума реально слабо дует

ProFanas 18 июл 2024 в 14:24

Ярила • На сайте 5 лет

В далёкие-далёкие времена, когда мне было лет 12, дядька приволок мусорный контейнер, новенький-новенький, но со срезанным дном.
Сказали что нужно трубы... Со стройки я умыкнул две. Асбестовые ... Как дотащил по косогорам - не помню...
из всего этого и собрали коптильню. Ящик повыше, топка - немного ниже.
Служила коптильня долго,пока в какой-то из апрельских субботников комсомольцы контейнер не унесли. как мусор...

turboalkohol 18 июл 2024 в 14:37

Ярила • На сайте 13 лет

Класс, теперь я тоже такую буду хотеть собрать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Papoogatti 18 июл 2024 в 14:37

Шутник • На сайте 7 лет

Цитата (Santo062 @ 18.07.2024 - 13:49)

ТС, я делал еще охлаждение дыма, т.е. дым не сразу нагнетается в ящик, а через кусок трубы d=57мм и длинной 30-40см., установленного вертикально (у меня внутри еще типа перегородок, как на глушителе), а с него уже нагнетают в ящик для копчения.
П.С. видел еще, что между нагнетателем и ящиком 5л. пластиковую баклажку ставят, часть говна еще и в ней оседает.

Принцип изготовления типа такого.

Да, примерно так же у меня сделан интеркулер, только пластины расположены под наклоном к центру, что бы стекало всё в низ и не застаивалось на пластинах охладителя. Получается, дым проходит по змейке.

Papoogatti 18 июл 2024 в 14:39

Шутник • На сайте 7 лет

Цитата (Santo062 @ 18.07.2024 - 14:09)

Цитата (sasha0081 @ 18.07.2024 - 14:05)

Цитата (VasSanbl4 @ 18.07.2024 - 13:59)

Вот такой штуковинки не хватает, как справа, а так, норм.

Интересная штука, надо будет что-нибудь такое придумать))

В перегородках, что в охладителе, еще отверстия сверлятся, как в дуршлаге, чтобы дым через них проходил.

Наоборот не надо отверстия, нужен лабиринт, что бы дым проходил путь как можно больше.

KEMEPOBO 18 июл 2024 в 14:46

Ярила • На сайте 16 лет

-1

Цитата (Papoogatti @ 18.07.2024 - 13:16)

Сам похожую коптильню сделал года 3 назад. К конструкции дымогенератора добавил интеркуллер для охлаждения дыма и сбора конденсата в банку. Дым получился более сухой.Сам ящик внутрянку делал из осины с прослойкой из мин ваты с фольгой и установил ТЭН на дно через контроллер, именно из за перепадов температур. Настроен контроллер на +25 градусов. Коптить можно даже зимой, ящик температуру держит отлично. Рекомендую рецепт: посол с нитритной солью 7-10 дней, сушка 12 часов, копчение 5-6 часов, су вид 5 часов... В конце в лощёную бумагу и в холодильник на сутки.....

Фотку можно?
Реальный опыт важнее рассуждений диванных икпердов.
Которые даже не понимают, что надо смолы и деготь отсекать из дыма.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kyropat 18 июл 2024 в 14:49

Шутник • На сайте 14 лет

Еще надо пружину в шепу , что бы не затухало.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

KEMEPOBO 18 июл 2024 в 14:49

Ярила • На сайте 16 лет

-3

Цитата (sasha0081 @ 18.07.2024 - 13:52)

Ну а чё тогда обосрали? Куча ошибок.... Мне ж Абидна, да!?

Мог бы и получше схему найти.
Нашел не самую лучшую, а самую примитивную.
Не обижайся. Лучше схема - меньше канцерогенов, от которых рак.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

KEMEPOBO 18 июл 2024 в 14:51

Ярила • На сайте 16 лет

-3

Цитата (ShaXof @ 18.07.2024 - 13:45)

Химией побрызгать(раствор едкого натра с фейри),подождать 10 мин,сполоснуть...

Мясо, покрытое дёгтем, тоже так же обрызгивать будешь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Dzaybacy 18 июл 2024 в 14:54

Весельчак • На сайте 10 лет

ТС Красава !!! Главное своими руками и при низкой себестоимости...
З.Ы. Не в целях рекламы. Приобрел лет 5 назад такой аппарат. Стоимость свою отбил очень быстро. Результат отличный.

Коптильня холодного копчения своими руками

Niksanus 18 июл 2024 в 15:23

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

Мне казалось, что от аквариума слишком слабый, поэтому сделал помощнее. НУ от аквариума реально слабо дует

А там много и не надо. Дым сам наверх сифонит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

BoltUno 18 июл 2024 в 15:29

Ярила • На сайте 3 года

Цитата (KEMEPOBO @ 18.07.2024 - 13:40)

Цитата (BroDyga @ 18.07.2024 - 13:11)

Вообще-то, для холодного копчения достаточно вот такую штуку в ящик поставить, только там приток воздуха к ней надо сделать.
Работает она 7-8 часов. А щепы потребляет мизер))

Одноразовая?
Ты пробовал подобное отмывать?
Проще выкинуть.

Отмывать? Бросил в костер, отжег и все чистенько

sasha0081 автор 18 июл 2024 в 15:29

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Niksanus @ 18.07.2024 - 15:23)

А там много и не надо. Дым сам наверх сифонит

А Вы в этом домике делали какие-то вентиляционные отверстия? А то папа говорит надо сделать что-то типа дымохода, чтоб дым уходил. А я думаю не надо, и так через щели всё уходит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

BoltUno 18 июл 2024 в 15:40

Ярила • На сайте 3 года

А электростатикой никто не пробовал?

sam21 18 июл 2024 в 16:02

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (sasha0081 @ 18.07.2024 - 12:15)

Будет около 60 фото

Для начала находим трубу

Для начала покупаем дымогенератор (цена вопроса - от 3 до 30 тыр) - на любой вкус и кошелёк...

Згур 18 июл 2024 в 16:13

Приколист • На сайте 2 года

Цитата (sasha0081 @ 18.07.2024 - 13:45)

Цитата

Зачем такой поток дыма, что аж отстойник приходится пилить? Температура высокая получается от этого тяжелые фракции пиролиза, которые канцерогенны.
Наверное компрессор слишком мощный.
Идеальный вариант лабиринт, как выше предложили, низкая температура, легкий дымок, отличный результат, а не эта кислятина.

Неправильно мыслите. Наоборот, дым выходит холодный. Проходя через сами опилки и через трубки дым остужается и много концерогенов уходит в специальную емкость. А если снизу лабиринт стоит-то как раз весь дым со всеми концерогенами идёт прямиком на продукт. Вон у меня пол банки собралось чёрной жижи после одного копчения. А со спиралью эта вся жижа была бы на продукте. Я так думаю.

В лабиринте низкая температура горения опилок, там эта жижа просто не образуется.
Если компрессор, то прям на минималках, чтобы не сильно горело

NAIL82 18 июл 2024 в 16:13

Заебись • На сайте 10 лет

Не проще переделать под электростатическое копчение и не ждать 7-8 часов?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

logusss 18 июл 2024 в 16:34

Ярила • На сайте 13 лет

NC? какая температура в ящике? Я бы термометр электронный туда приделал. Сам собираюсь делать коптильню, но на первом месте забор и беседка.

Niksanus 18 июл 2024 в 16:36

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

А что коптили то? Для хрюшки достаточно мокрого посола 2-3 дня, промывка полчаса, сушка ночь, а вот холодное копчение два световых дня минимум. Ну а потом уже под сетку и на вяление, неделя.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Dasoda 18 июл 2024 в 16:58

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Niksanus @ 18.07.2024 - 16:36)

Цитата

Здравствуйте. А рыба? Конкретно интересует холодное копчение "красной" рыбы и макрели/скумбрии. П.С. если дадите ссылку на проверенный сайт, где подробно описываются все режимы, буду весьма благодарен. Давно мечтаю попробовать коптить рыбу.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 35 881
0 Пользователей: