Самое знаменитое сало в мире

Уважаемый ТС.
Это не совсем сало..
Много есть версий, как солить сало, но не одна из версий не превышает 10 дней.Через 10 лней, сало готово.
Как хранить, другой вопрос.
Лардо (привозили), я пробовал, и пробовал делать.
Это коппа, из сала.
Т.е., вяление.
Т.е, лардо, не соленое сало в понимании засаливания. А сыровял.
Это вяление.
P.S. Кстати, найди картинку - лардо, если пишешь о нём. На картинке сало, сделанное в тузлуке.
Посмотри, по собственной ссылке.. найди - лардо :) и это фото вставь вместо того, что...
Ой, теребун.. лишь бы быстрее..
Это сообщение отредактировал DwarfRKA - 15 янв 2025 в 22:57

На хера это на главной?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Согласна, это действительно лучшее сало.
Более того, единственное вкусное.
Жаль, что мою тему с рецептом из него слили и удалили.

В Италии не был, а в наших краях такого не встречал. Реально купить где-нибудь?Самое вкусное сало пробовал, когда друзья привезли из Украины.
Еще очень нравится полоска жира от хамона) но у нас сейчас такой хамон не найти, везде жир почти полностью срезан.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я не был в Италии и не знаю вкуса такого сала. Но я очень люблю украинское, белорусское и наше. Думаю, что оно не хуже ихнего.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (JollyRodger @ 15.01.2025 - 20:46)

В Италии не был, а в наших краях такого не встречал. Реально купить где-нибудь?Самое вкусное сало пробовал, когда друзья привезли из Украины. Еще очень нравится полоска жира от хамона) но у нас сейчас такой хамон не найти, везде жир почти полностью срезан.

У нас при нарезке ветчины продавец срезает с неё сало.

Цитата (Апельсиняя @ 15.01.2025 - 22:46)

Согласна, это действительно лучшее сало. Более того, единственное вкусное. Жаль, что мою тему с рецептом из него слили и удалили.

Ппц... Как так? Думаю, после этой темы рецепт зайдет на ура!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сало содержит липопротеиды высокой плотности-> выводят липопротеиды низкой плотности.
Минус атеросклероз! Плюс горилка (водка) и сосуды как у младенца!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (nikolkas @ 15.01.2025 - 20:01)

Опять какое то дрочево на мелко-местечковое производство хуй пойми как и через что. то что древное - да похер, то что вкусное - может быть. утверждать что оно вкусное потому что древнее и только в Верхнезалупинске так делают - бред собачий. остальное - тупо маркетинг для шлепнутых гурманов. Сам беру в Себеже и не парюсь.

Согласен на 100%.
Если сало из-под хрюшки растительного высокоуглеводного откорма, без комбикорма, то оно получится очень вкусным и нежным даже при самой примитивной засолке.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DwarfRKA @ 15.01.2025 - 22:43)

Уважаемый ТС. Это не совсем сало.. Много есть версий, как солить сало, но не одна из версий не превышает 10 дней.Через 10 лней, сало готово. Как хранить, другой вопрос. Лардо (привозили), я пробовал, и пробовал делать. Это коппа, из сала. Т.е., вяление. Т.е, лардо, не соленое сало в понимании засаливания. А сыровял. Это вяление. P.S. Кстати, найди картинку - лардо, если пишешь о нём. На картинке сало, сделанное в тузлуке.

По ГОСТу 21 день, c предварительной заморозкой.

Цитата (JollyRodger @ 15.01.2025 - 20:48)

Цитата (Апельсиняя @ 15.01.2025 - 22:46) Согласна, это действительно лучшее сало. Более того, единственное вкусное. Жаль, что мою тему с рецептом из него слили и удалили. Ппц... Как так? Думаю, после этой темы рецепт зайдет на ура!

По сговору.
Рецепт был очень вкусный, и лардо ди колонната я спецом для него купила, а стоит оно у нас весьма дорого, не покупаем часто.
После этого я и не стала больше публиковать рецепты.
Это сало просто тает во рту, нежнейшее, у нас его нарезают очень тонко, как прошутто.

кстати да, а что-то про чеснок ни слова?

Цитата (Vorkosigan @ 15.01.2025 - 20:36)

... драсьти приехали... Смотри абзацем выше. И даже стенки этих "контейнеров" чесноком натирают ...

Справедливо, коллега.
По диагонали читал.
Спасибо, увидел, перечитав
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мне нравится когда чесноком нашпиговано, оно потом вообще бомбическое получается. Но сам не делал, угощали.
Это сообщение отредактировал пластырь - 15 янв 2025 в 22:57

Цитата (SESHOK @ 15.01.2025 - 19:51)

..... Но если, кто когда-нибудь пробовал «Lardo di Colonnata» или « Valle dAosta Lardo dArnad» вряд ли посмеет оспаривать превосходство двух последних.

Очень и очень спорное утверждение.
К сестре лет ....цать назад приехал свататься испанец. Привёз "самый лучший в мире испанский хамон" (причём реально самый лучший из всех известных сортов).
Нет, сказать что "говно" не могу... Но вот чтобы "вау" - нихера. Наша белорусская палендвица намного вкуснее.
Это я к чему: вкусы во всех регионах разные, и говорить "самый лучший В МИРЕ" - ну... не очень правильно
ПыСы. Сеструха замуж вышла, уехала и теперь тоже говорит, что.... испанский хамон самый лучший в мире)))). Ну, а хуле: она ж испанка уже ....цать лет.

Впервые слышу про самое знаменитое сало в мире.. А сало я уважаю уже лет 40, а с честноком-УХ!
Это сообщение отредактировал FalconNitro3 - 15 янв 2025 в 22:59

Хуета какая-то рекламная. Всего несколько семей. Изготавливают не более тонны. Просто места нет больше в погребах. Купить можно 12-15 евро за кг... Дальше просто не читал.
Ну мож оно и ниибаццо вкусное, но вот эти несостыковки уже вызывают подозрение, на то, что статья высосана из пальца.
И да, обычное наше сало с мясными прожилками, не сильно соленое и сдобренное перцем и чесночком и так улетает за милую душу безо всяких мраморных бадей и прочей страшно аутентичной хуйни. Не удивлюсь, если попробовав для сравнения наше и это ахрененно модное итальянское, больше понравится наше. Скорее даже уверен, что так и будет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

чет не верю, что там прям какой-то особый вкус у него

Цитата (Alabamachel @ 15.01.2025 - 22:54)

кстати да, а что-то про чеснок ни слова?

жопой читал?

Цитата (WitWol @ 15.01.2025 - 22:44)

На хера это на главной?

нахера ты в этой теме?
нахера пишешь хуйню?
нахера ты на этом сайте?
нахера ты вообще живешь?

Цитата

Ну как сможете удержаться и некупить сегодня сала на ужин?

Запросто смогу удержаться и не купить... Зачем покупать, если в морозилке собственной засолки и копчения лежит?
Копчу на даче в бочке, горячим способом.
Каждую осень специально на всю зиму делаем запас копченых прослоек и рёбер (для солянки, горшницы и т.д.).
Жена особенно любит только "отдохнувшее" минут 20 после коптилки, ещё тёплое.

Цитата (Мартыыын @ 15.01.2025 - 20:01)

Выдерживают от шести месяцев? Вот ебанутые... И про чеснок что-то не увидел. Дикари блять. Так и остались в своем средневековье

Было про чеснок - ты промотал не читая ?

Цитата (Swazy @ 15.01.2025 - 23:03)

Цитата Ну как сможете удержаться и некупить сегодня сала на ужин? Запросто смогу удержаться и не купить... Зачем покупать, если в морозилке собственной засолки и копчения лежит? Копчу на даче в бочке, горячим способом. Каждую осень специально на всю зиму делаем запас копченых прослоек и рёбер (для солянки, горшницы и т.д.). Жена особенно любит только "отдохнувшее" минут 20 после коптилки, ещё тёплое.

Выглядит конечно очень вредно вкусно !

Цитата (serion @ 15.01.2025 - 19:57)

Итальянцы как никто знают толк в еде. Их деликатесы можно до бесконечности перечислять

Эти ленивые цыгане уёбки и совершенное не умеют готовить. Ты б съездил бы.
Тоскана ещё как-то, но тоже не ахти.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Ну как сможете удержаться и некупить сегодня сала на ужин?

Зачем сало на ужин?
Сало можно с утра сколько хочешь, на обед не много, чтобы успеть потратить эти калории. А если жрать сало на ужин,это лишний вес, проблемы с сердечно-сосудистой системой и диабет.