Хочу котлет, таких как в армии

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

lazyanty 17 фев 2025 в 20:34

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (koriandr @ 17.02.2025 - 19:57)

Кто-нибудь знает вменяемый рецепт? Те рецепты, что брал в интернете два раза - не то. Оба раза получились плотноватые. Слишком много мяса, наверное.

Булку от корки по кругу, подсушить пол дня. Немного воды - размять до однородности, излишек воды отжать. Булки 60%, мяса промолотого жирного 40%.
Соль, специи по вкусу. Вот рецепт котлет моей детсадовской столовой. Бате, когда он как-то посреди дня зашел забрать меня - мне ехать к врачу - я половину котлеты отнес "кушай, пока я оденусь". Так он от радости "тот самый вкус!!!" потом осенью, когда снова в сад идти - поварам по букету цветов привёз.
Что характерно - сад был вовсе не тот, в который он ходил. А котлеты те же! )

egoistic 17 фев 2025 в 20:34

гребибля • На сайте 19 лет

короче в армейском мишлене мяса нет

~~СтасянычЪ~~ 17 фев 2025 в 20:36

Весельчак • На сайте 1 год

Цитата (анчихрист @ 17.02.2025 - 19:58)

Хлеба ебани в фарш 50/50

50 черного хлеба, 50 белого

Bris2 17 фев 2025 в 20:37

Ярила - динозавр • На сайте 13 лет

koriandr

Цитата

Да нет, не в рецепте и не в мясе дело. Просто в армии ты был голодный.

spongebob67 17 фев 2025 в 20:37

Ярила • На сайте 12 лет

Помню до сих пор рецептуру котлет. В 1 кг фарша - 240 гр размоченного хлеба. Яйцо, лук, молоко, вода.
В тефтелях хлеба - 180 гр. "Секрет прост - опыт и ГОСТ":-)

pitlucas 17 фев 2025 в 20:39

Шутник • На сайте 2 года

Я за два года в армии котлет ни разу не видел!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

poiloff 17 фев 2025 в 20:41

Наглый,но стеснительный, • На сайте 11 лет

Цитата

Говядина 1 кг
Яйцо куриное - 240 гр

На килограмм мяса пять куриных яиц?

Булочка 17 фев 2025 в 20:43

Ярила • На сайте 20 лет

Цитата (кобейн @ 17.02.2025 - 20:22)

Цитата (Sealxo @ 17.02.2025 - 20:21)

я пробовал так.
- фарш сам накрутил -- цвет, вкус и запах похож на "советский"
- хлеб белый /только мякоть отмочил в молоке
- перемешал мякоть хлеба с фаршем и добавлением яйца, соли и чуть-чуть соды

Пожарил на деревенском сливочном масле (масло из деревни, частное!)
В итоге: вкусно, но не так как помнится.
Думаю, что:
- или я постарел = восприятие вкуса притупилось
- или современный белый хлеб "неправильный" !

А соду зачем??

Чтобы пышные были. Как в выпечку -разрыхлитель.

ShtirlitzJK 17 фев 2025 в 20:43

Ярила • На сайте 18 лет

Хлеба побольше положи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

foggywizard 17 фев 2025 в 20:43

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (koriandr @ 17.02.2025 - 21:57)

наверно - хлеба побольше нужно замешивать в фарш. желательно белого

Это сообщение отредактировал foggywizard - 17 фев 2025 в 20:44

Булочка 17 фев 2025 в 20:45

Ярила • На сайте 20 лет

Не добавляйте в котлеты яйца, они только затягивают фарш, делают его резиновым. Если фарш состоит не из одного только сала, котлеты и без яиц не развалятся, зато будут намного нежнее и пышнее. В идеале в котлеты надо добавлять соус бешамель, но в армии так точно никто не делает. А вы можете попробовать, никто не осудит)))

Vstavaynarod 17 фев 2025 в 20:46

Хохмач • На сайте 7 лет

Цитата (Киси @ 17.02.2025 - 20:03)

Я тока школьные знаю.
Фишка в том, что надо много лука и ржаного хлеба.
Обжарить котлеты и потом довести до готовности в духовке.
У меня мои мальчишки за вечер протвень растаскали.
Муж стонал: "даааа, оно... "

Рецепт пжл в личку

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Nemetz 17 фев 2025 в 20:50

Юморист • На сайте 16 лет

Треть - картоха с луком, треть - хлеб, нууууу и можно наверное мяса, ВО!)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~maximilian01~~ 17 фев 2025 в 20:51

Ярила • На сайте 12 лет

Бигус не хочешь?))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

qwerto 17 фев 2025 в 20:53

Шутник • На сайте 3 года

Чтоб были сочные,нужно воду в фарш добавлять

~~bmg1~~ 17 фев 2025 в 21:06

Эпикуреец • На сайте 11 лет

Мне иногда снится что по тревоге встаю...
Но жратва еще не снилась.
Там сами по ночам, картоху жарили, плов делали, лазанью я мутил

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Levantine 17 фев 2025 в 21:08

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

Слишком много мяса, наверное

ты прав. выше правильно советовали - 50\50 с хлебом ... а еще на 50% - лука туда ))))

loredan 17 фев 2025 в 21:09

Ярила • На сайте 12 лет

Там вся фишка на чём их жарить. Комбижир.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Mf26 17 фев 2025 в 21:24

Ярила • На сайте 5 лет

добавляем хлебчик!!!

kiokumizu 17 фев 2025 в 21:32

Наблюдатель • На сайте 7 лет

Цитата (koriandr @ 17.02.2025 - 19:57)

Тоже мне, секрет. Поменьше мяса, побольше хлеба. И обязательно комбижир, из здоровых таких банок, литров на 5, наверное.

Mari777 17 фев 2025 в 21:35

Ярила • На сайте 13 лет

Не сделаешь, а знаешь почему ?

Вкус еды завязан на психоэмоцинальное состояние, в сериале "как я встретил вашу маму" целая серия была посвящена, этой теме, как они искали бургер, который пробовали , в какой то месте. куда попали после голодные и после дождя.

Это сообщение отредактировал Mari777 - 17 фев 2025 в 21:38

Периндоприл 17 фев 2025 в 21:37

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (ЗлойПрапор @ 17.02.2025 - 19:00)

Нихуясебе! Тебя в армии котлетами кормили?

Малолетка, судя по всему.
Мюсли с кокосовым молоком на завтрак, сливочный крем-суп из шампиньонов и тыквы, котлеты с булгуром под соусом бешамель, смузи из шпината и клюквы с греческим йогуртом - на обед... и галифе с подворотами. )))

Mari777 17 фев 2025 в 21:40

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Периндоприл @ 17.02.2025 - 21:37)

Цитата (ЗлойПрапор @ 17.02.2025 - 19:00)

Нихуясебе! Тебя в армии котлетами кормили?

Ну да я ща так вспомнил, да не было там никогда котлет, в основном кусок "мясо белого медведя" то есть просто жир. А так нормально это когда половником нальют, пюре, а потом кильки туда.

rafs 17 фев 2025 в 21:42

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата

сколько не пробовал, такого не смог сделать:

омлет как в садике или в школе
котлеты как в армии
каша из гороха+пшено+мясная подлива как в армии

я тоже ,даже близко не получилось

rafs 17 фев 2025 в 21:43

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата

да даже жаренная селедка в армии была вкуснее и сейчас так не повторить

а путассу ммм

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21 808
0 Пользователей: