у меня мутный бульон что пипец, кто нить знает как хоть немного осветлить? костную часть вываривал в скороварке, теперь отцедил и варю уже в обычной кастрюле мясо и овощи, обычно на этой стадии он светлел, а сегодня, да сегодня вообще день через где солнце не светит.
Холодец заделан и отправлен на охлаждение, кстати чисто говяжий я после 40 лет жизни и перенесённого инфаркта перестал есть свинину на некоторое время, а теперь уже обратно начать не могу. Шашлык или хорошо запечёное употребляю, а вот от варёного воротит... Щас обрезки языка говяжьего, что в заливное не пошло, с горчичкой под пивко употребляю
у меня мутный бульон что пипец, кто нить знает как хоть немного осветлить? костную часть вываривал в скороварке, теперь отцедил и варю уже в обычной кастрюле мясо и овощи, обычно на этой стадии он светлел, а сегодня, да сегодня вообще день через где солнце не светит.
Что бы бульон был светлым: Заливаем мясо и кости водой, доводим до кипения, сливаем воду, тщательно моем мясо и кости под холодной водой, хорошо моем кастрюлю, закладываем все обратно и варим до готовности. Тогда бульон будет прозрачный.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Что бы бульон был светлым: Заливаем мясо и кости водой, доводим до кипения, сливаем воду, тщательно моем мясо и кости под холодной водой, хорошо моем кастрюлю, закладываем все обратно и варим до готовности. Тогда бульон будет прозрачный
пиздец какой-то. Накипь во время убираем и прцеживаем, кипятим с головкой лука и морковкой. НО, Блять что бы весь наварчик сливать! УУУУ, сука повбивав бы, москалей усих!
Это сообщение отредактировал Sericpai - 30 дек 2025 в 19:16
ИМХО, но не должен классический холодец быть коричневого цвета. И ещё, ни в коем случае, его нельзя в пластик заливать - только стеклянная, фарфоровая или эмалированная посуда. После того как застынет, можно в пластик положить, но нежелательно. Надо соблюдать национальные традиции - на стол холодец подаётся в большом и глубоком блюде, уже нарезанный на куски. Каждому затем холодец накладывается на тарелку. Я все эти тонкости хорошо знаю - при советской власти полжизни прожил!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я после 40 лет жизни и перенесённого инфаркта перестал есть свинину на некоторое время, а теперь уже обратно начать не могу. Шашлык или хорошо запечёное употребляю, а вот от варёного воротит... Щас обрезки языка говяжьего, что в заливное не пошло, с горчичкой под пивко употребляю 
yaplakal.com